Her ev sahibi, hayatta en az bir kez bir karaciğer yapar ve çok sık sert ve kuru olduğu ortaya çıkarır bilir. Eğer böyle bir problemle karşılaşırsanız, size karaciğerin nasıl düzgün bir şekilde sökülebileceğini söyleyelim, böylece yemeğin yumuşak ve sulu olması için.
Haşlanmış tavuk karaciğer
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- ampul - 1 adet;
- ekşi krema az yağlı - 250 ml;
- bitkisel yağ;
- baharatlar;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 300 ml.
hazırlık
Bu lezzetli ve sağlıklı yemeği hazırlamak için, önce tavuk karaciğerini hazırlarız: iyice yıkanır, filmden işlenir ve küçük parçalara ayrılır. Ampul temizlenir, ince rendelenir ve eritilmiş tereyağı üzerine altın kahverengi kadar silinir. Başka bir tavada, hazırlanmış karaciğeri kızartın ve bir ışın ekleyin, yağsız ekşi krema koyun ve biraz süzülmüş su dökün. Tüm dikkatlice bir tahta spatula karıştırın, bir kapak ile üst kapağı ve 15 dakika boyunca çanak güveç. Bir kıvam arttırıcı olarak buğday unu kullanırız: ilk önce bir tavada hafif kahverengine kadar kahverengileştirin ve daha sonra ana malzemelere dökün ve topaklar ortadan kalkana kadar 3 dakika daha karıştırın. Karaciğeri tadacak, ısıdan uzaklaştıracağız, bir süre ısrar edeceğiz ve daha sonra kendi isteğiniz doğrultusunda herhangi bir garnitür ile servis yapalım: pirinç, karabuğday, patates püresi.
Bir multivark içinde haşlanmış karaciğer
maddeler:
- domuz karaciğeri - 1 kg;
- süt - 1 adet;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 1 adet;
- hardal - 2 tatlı kaşığı;
- bitkisel yağ;
- baharatlar.
hazırlık
Sütün içinde sindirilen karaciğeri pişirmek için filmin yan ürününü işliyor, yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Daha sonra karaciğeri derin bir emaye kaseye koyun, taze soğuk süt dökün ve 45 dakika bekleyin. Zaman kaybetmeden ekşi krema ile hardalını ayrı bir kapta karıştırıp, baharatları ekleyip bir çırpma teli ile hafifçe yeneriz. Bir süre sonra, karaciğeri kevere geri fırlatır ve bir süre boşalır. Kase multivarka yağ dökün, "Kızartma" ekran programı koymak, karaciğeri koyun ve her taraftan 5 dakika kızartın. Sonra doğranmış soğanları ekleyin ve 1 dakika daha hazırlayın. Bundan sonra, multivarkı "Söndürme" moduna geçiririz, önceden hazırlanmış ekşi krema sosu dökün ve 40 dakika boyunca yemeği hazırlayın. Ses sinyalinden sonra, çanağı dikkatlice karıştırın, ısrar edip kendi isteğinize göre herhangi bir garnitür ile masaya servis yapın.
Sığır eti güveç
maddeler:
- sığır karaciğeri - 500 g;
- ampul - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Karaciğer iyice durulanır, bir havlu ile ıslatılır ve aynı küçük parçalara kesilir. Un, baharatlarla karıştırılır, karaciğere bu karışımda dökülür ve yağla ısıtılan kızartma tavası üzerine yayılır. Her iki tarafa birkaç dakika kızartın ve daha sonra kase multivarkına koyun.