Satın alınan hardal tadı için değilse ve bunu kendiniz pişirmek istersiniz, fakat evde nasıl lezzetli bir hardal hazırlayın, o zaman tavsiyemiz tam size göre.
Bir salamura ev yapımı hardal nasıl yapılır?
Salatalık salamura üzerinde hardal
maddeler:
- 3 yemek kaşığı hardal tozu;
- Salatalıktan 1 bardak tuzlu su (turşusu);
- bitkisel yağ.
hazırlanması:
Kuru hardalı turşu salatalık ile karıştırın ve bir damla bitkisel yağ ekleyin. Turşu turşusu salatalıktan yapılmalıdır. Zaten tuz, şeker ve sirke vardır ve varillerde tuzlanmış aynı salatalıklarda biraz farklı malzemeler kullanılır. Kendinizi salatalık almazsanız, satın alınan turşu turşularından turşu kullanabilirsiniz.
Lahana tuzlu su hardal
maddeler:
- 40 g hardal tozu;
- 180 ml lahana salamura;
- biraz bitkisel yağ.
hazırlanması:
Lahana tuzlu suyunu süzün, kuru hardalla karıştırın ve sıcak bir yerde yaklaşık 2-3 saat demlenmesini bekleyin. Bundan sonra, herhangi bir bitkisel yağın bir çorba kaşığı eklemeniz gerekir ve hardal kullanıma hazırdır.
Fransız hardalı nasıl yapılır?
maddeler:
- 180 g hardal tohumu;
- 250 ml şarap sirkesi;
- 180 gr şeker-kum;
- Baharatlar (tarçın, karanfil, kakule, karabiber, limon kabuğu, küçük hindistan cevizi).
hazırlanması:
Şarap sirkesini kaynatın, harç tohumu bir harçta hafifçe serpin ve şarap sirkesini kaynatıp dökün. Ortaya çıkan karışımı sıcak bir yere koyun ve 10-12 saat bekletin. Sonra şeker ve baharat ekleyin, tekrar karıştırın ve sıcak bir yerde bırakın. 2 saat sonra, Fransız hardalı kullanıma hazırdır.
Tatlı hardal nasıl yapılır?
maddeler:
- 4 yemek kaşığı kuru hardal;
- 1 çorba kaşığı şeker;
- 1 çorba kaşığı un veya nişasta;
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ;
- 3 yemek kaşığı şarap sirkesi;
- 50-60 gr su (limon suyu, beyaz şarap veya elma şarabı);
- tat vermek için tuz.
hazırlanması:
Unu hardalla karıştırın, su ekleyin (ya da yerine koyduğunuz malzemeyi) ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra şeker, şarap sirkesi, tuz ve bitkisel yağ ekleyin ve 2 saat boyunca ılık bir yere koyun.
Dijon hardalı nasıl yapılır?
maddeler:
- 50-60 gr kuru hardal tozu;
- 1 bardak kuru beyaz şarap;
- Bal 1 yemek kaşığı;
- 1 soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı tuz;
- sos "tabasco".
hazırlanması:
Gemide doğranmış soğan ve sarımsak, şarap ve bal koymanız gerekir. Daha sonra elde edilen karışım kaynatılır ve 5-7 dakika pişer. Gerinim ve serin karışım. Soğuduktan sonra hardal tozunu ekleyin ve karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin, birkaç damla "Tabasco" sosu (domates salçası ile değiştirilebilir), tuz ekleyin. Tekrar karıştır ve ateşe ver. Kıvamı ekşi kremaya dönüşene kadar karıştırın. Bundan sonra, hardal soğumaya bırakın, depolama tankına dökün ve 2 gün buzdolabına bırakın.
Evde keskin bir hardal nasıl yapılır?
maddeler:
- 4 yemek kaşığı kuru hardal;
- 6 yemek kaşığı su;
- 0.5 çay kaşığı tuz;
- 3 çay kaşığı şeker;
- 1 çorba kaşığı sirke;
- 1.5 yemek kaşığı bitkisel yağ.
hazırlanması:
Suyu kaynatın ve biraz soğumaya bırakın. Hardal tozunu kaseye ekleyin ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Homojen bir kütleye karıştırın ve ardından kalan suyu ekleyin (yaklaşık 4 kaşık dolusu, kıvamda kalın bir lapa gibi görünmelidir). Ortaya çıkan lapa dikkatlice kaynar su dökün (hardalın kaynar su ile karışmaması için bunu yapmanız gerekir). 5-10 dakika sonra suyu boşaltın, baharatları ekleyin: tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ve karıştırın. Ardından hardalını saklama kabına aktarın ve bir gün boyunca ılık bir yerde bırakın.