Doğuda, bu ana sıcak sıvı tabağı. Shurpa o kadar eskidir ki, Ukraynalı bir borsch gibi, açık ve kesin bir tarifi yoktur, ama elbette geleneksel olarak domuzdan yapılmaz. Bu domuz çorbasının hazırlanması, tarifin tüketicinin Avrupa kısmına dönüşmesidir.
Bir kazanda ateşte domuz shurpa pişirmek nasıl - tarifi
maddeler:
- Domuz kaburga - 1 kg;
- su (kaynar su) - 2.5 litre;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- bitkisel yağ - 100 g;
- domatesler - 3 adet;
- Yeşiller karışımı - 1 demet;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- soğan kırmızı (salata) - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- patates - 3 adet;
- kimyon (zira);
- fesleğen;
- biber;
- kişniş;
- tuz.
hazırlık
Kaburgalar yeterince et alırlar ve çok yağlı değiller, çünkü tüm etler bu yemeğin en önemli rollerinden birini oynadıktan sonra iyice yıkayıp tek parçaya bölünür. Önceden ısıtılmış kazanda, yağı dökün ve kaburgaların döşenmesi için biraz bekleyin - et suyuna özel bir tat vermek için kızartılmalı, onları hazırlığa getirmeyin. Soğan ezilmiş soğan halkaları ve büyük payet havuç koyulduktan sonra.
Bütün bunlar 10 dakika boyunca kızartılırken, kaynar suyla domatesleri dökmek, cildini çıkarmak ve küçük küpler halinde kesmek için zamanınız olacak, ardından da onları Kazanka'daki sebzelere bağlayacaksınız. Daha doymuş bir domates tadı seviyorsanız, bir domatede bir tane rendelenerek bir domatesi öğütünüz, bu yöntemde shurpa'nın domates tadı artacaktır. Taze domateslerin yokluğunda, kendi meyve suyunuzda veya en azından genel olarak bir domates salçası veya püre haline getirebilirsiniz.
Tatlı biber, halkanın dörtte biri halinde kesilmesi, zarların ve tohumların doğal olarak uzaklaştırılmasından ve kazana gönderilmesinden sonra daha iyidir. Bir bıçakla sarımsak ezin, sonra ince bir şekilde kesin ve sebzeye koyun, tadı çok fazla etkilemeyecektir, çünkü uzun bir süre pişirmeye devam edecektir, ancak kendi gölgesini verecektir.
Ama şimdi kaynayan suyu doldurun, tuz dökün ve kaynamayı azaltmak için kaynamayı bekleyin, çünkü şimdi her şey kaynatılmamalı, ancak çok yavaşça çürümelidir. Görünen köpük dikkatlice çıkarılmalıdır, baharatların 1 / 3'ü ekleyin.
Böyle bir çorbayı 2 saatten az olmamak için, kaburgalardan gelen et pratik olarak geride kalmalıdır ve et suyu çok zengin olur. Şimdi, patatesleri büyük küpler ile kesmeyin ve et suyuna koyun, shurpadaki patatesler sadece tokluk içindir, zorunlu bir içerik değildir. Patatesler hazır hale gelmeden bir saat önce, kalan baharatları, salata halkalarını yarım halkalara ayırın ve patatesleri hazırlayınca, kömürleri kazanlardan çıkarın ve en az yarım saat bekletin.
Multicrew evde domuz eti shurpa yapmak için Reçete
maddeler:
- kemikte domuz eti - 0.8 kg;
- su - 2 l;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Yeşiller karışımı - 1 demet;
- patates - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- kişniş ;
- kimyon;
- biber - 5 bezelye;
- biber kokulu - 3 bezelye;
- tuz.
hazırlık
Et iyice yıkanır ve multivarku içine konur, bezelyeye biber ekler ve soğuk su ile doldurun. Soğanı bir haç gibi kesiniz, sanki 4 eşit parçaya kesmek istiyormuşsunuz gibi, ama kesmeyin, ampul çözünmemelidir.
"Çorba" modunu açın ve periyodik olarak gelecekteki shurpa'ya bakın, köpük ortaya çıktığında, köpüğün üst kısmı üzerinde köpüren bezelyeyi düşürmeyin, dikkatlice toplamanız gerekir. Ve şimdi
Patatesleri ince bir şekilde kesmeyin, havuçlar da büyüktür, ancak tatlı biber sadece payettir ve bir saat sonra bu sebzeleri et suyuyla birlikte kaseye ekleyin. Sonra kalan tüm baharatları koyun ve tekrar "Çorba" modunu tam 1 saat için ayarlayın.
Sonunda eti alın ve kaşık üzerine oturabilecek parçalara ayırın ve daha sonra multivarka geri verin. Yeşillikleri yağlayın, aksine masaya servis yaparken ellerinizi her bir plakada yırtıp atın.