Rus mutfak geleneğinde, ulusal bir hazine olarak adlandırılabilecek harika bir yemek var. Lahana turşusu hakkında. Köylerde çok eskiden beri hazırlandı ve beyaz lahana mayası daha çok bir ritüel gibiydi. Hanımlar çok fazla kural gözlemledi, sadece tarifi takip ettiler ve hatta çok fazla işaret vardı, böylece yemek başarılı oldu. Ve tüm kış ve hatta ilkbaharda, vitaminler ve diğer yararlı maddeler, yani lahana turşusu, havuç içeriği ile kalori içeriği yüksek değil, aynı zamanda artı. Ve bu güne kadar, bu sağlıklı sebze salatası Rusların masalarında mevcut. Şimdi sadece evde değil. Mutfak bölümündeki herhangi bir mağazada, kalorisi ve tadı neredeyse klasikten farklı olmayan havuçlu bir lahana salatası satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, hazır salatalar genellikle yapay takviyeleri üzerine konur, bu yüzden satın almadan önce tabağın kompozisyonunu incelemeye değer.
Havuçla lahana salatası kalori içeriği
Lahana özü teknolojisi oldukça basittir ve aynı zamanda ev hanımlarının bildiği birçok nüans vardır. Genellikle beyaz-sebze bir sebze ince kıyılmış, tuz eklenir, rendelenmiş havuç ve bir tavaya veya kavanoza sıkıca bastırılarak istiflenir. Yukarıda zulüm eklenir, böylece lahana meyve suyuna izin verir. Çanakta bir değişiklik için, örneğin, pancar, kızılcık, biber gibi farklı sebze ve meyveleri ekleyebilirsiniz. Ancak klasik tarif, havuçlu lahana kombinasyonunu sağlar ve bu yemeğin kalori içeriği sadece 19 kcal / 100 g'dır. Oldukça az karbonhidrat bileşiğine sahiptir - 4.4 gram, ayrıca az miktarda protein - 2 gramdan biraz daha az - Yağ da önemsizdir
Tüm yararlı maddeler neredeyse tamamen taze bir sebzeden aktarılır ve altı ila sekiz ay boyunca bir kapta saklanır. Böyle iyi korunma lahana turşusu, fermantasyon sırasında salgılanan masa tuzu ve laktik asit sağlar. Havuçla birlikte lahana turşusunun kalori içeriği, eğer şeker tabağa eklenirse artabilir. Bu salata tadı geliştirmek ve lahana daha fazla meyve suyu sağlamak için yapılır. Ancak çoğu kişi, lahana şekerinin daha az yararlı olduğuna ve sağlıklı beslenme için klasik bir tarife göre hazırlanan bir yemeği seçmenin daha iyi olduğuna inanmaktadır.