Karaciğer, çeşitli harika yemeklerin hazırlanmasında başarıyla kullanılan çok kullanışlı bir üründür. Bazı insanlar, elbette, karakteristik özel koku ve acı tadı nedeniyle sevmiyorum. Ancak, bu üründen nasıl harika bir yemek - bir karaciğer rulosu yaratılacağını göstereceğiz.
Hepatik rulet reçete
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- ampul - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- un - 1 adet;
- sert peynir - 100 g;
- soda - 0,5 tk.
- kefir - 100 ml;
- baharatlar.
hazırlık
Şimdi sana nasıl bir karaciğer rulosu yapacağını söyle. Böylece, ampulleri temizleriz ve et kıyma makinesinden karaciğeriyle birlikte geçiririz. Alınan kiloda yavaş yavaş un döküyoruz, yumurtaları kırıyoruz , ev yapımı kefir döküyoruz , tadı için sulu bir soda, tuz ve karabiber ekliyoruz. Daha sonra hepsi iyice karıştırılır ve homojen kalın bir hamur karıştırılır.
Ardından, bir fırın tepsisine alın, fırın kâğıdı ile astarlayın ve dikkatle hamurumuzu dikkatlice dökün. 15 dakika fırına göndeririz ve pastayı 180 derecelik bir sıcaklıkta pişiririz.
Bu sefer peyniri küçük bir kalbur üzerinde ovup, sıcak karaciğer keki üzerine dökeceğiz. Şimdi karaciğeri yavaşça bir kâğıt haline getirin ve bir kâğıdın içine sarın. Fırına 5-10 dakika daha koyduk. Masadaki tavuk karaciğerinden bir karaciğer rulosu servis etmeden önce, pişirme kağıdından çıkartın ve 2,5 cm kalınlığında küçük dilimler halinde kesin.
Yumurta ile karaciğer rulo
maddeler:
- sığır karaciğeri - 300 g;
- un - 0,5 ürün;
- süt - 0,5 ürün;
- yumurta - 2 adet;
- baharatlar.
Doldurma için:
- yumurta - 4 adet;
- peynir zor - tadı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- mayonez - tadı.
hazırlık
Karaciğer soğuk suda yıkanır, parçalara ayrılır, bir kaseye yerleştirilir ve homojen hale gelinceye kadar dövülür. Sonra ortaya çıkan süt, bitkisel yağ, un serpin, dökün, birkaç yumurta ve tadı tuz dökün. Tüm çırpma teli ile iyice çırpın ve elde edilen hamurları kağıt tepsisine ince bir tabaka halinde dökün. Önceden ısıtılmış bir fırına koyup hazır olana kadar pastayı pişiriyoruz.
Boşuna zaman kaybetmeyin, kalan haşlanmış yumurtaları kaynatın, serin ve temizleyin. Şimdi onları büyük bir rende üzerine ovun ve rendelenmiş peynir ve mayonez ile karıştırın. Presin içinden geçirilen sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra, pişmiş karaciğer kekiyi doldurup gresle yağlayıp bir rulo halinde sarıyoruz. Onu bir tabağa aktarıyoruz, mayonezle kaplayıp rendelenmiş yumurta sarısı ile süsleyin.
Pastırma ile karaciğer karaciğer
maddeler:
- domuz karaciğeri - 1000 g;
- bitkisel yağ - tatmak için;
- domuz yağı - 100 g;
- tereyağı - 150 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- havuç - 1 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- taze fesleğen - istenirse;
- baharatlar;
- taze yeşillikler.
Doldurma için:
- havuç - 1 adet;
- ampul - 2 adet;
- yumurta - 2 adet.
hazırlık
İlk olarak, sebzeleri ve karaciğeri sizinle birlikte hazırlayalım. Bunun için onları iyice durulayız, rasgele parçalara ayırırız, küçük bir tencereye koyarız, baharatla baharatlandırın ve hazır olana kadar kaynatın. Sonra soğuduk, defne yaprağını çıkar ve sebze püresi alana kadar herşeyi öğütürüz . Kalın bir folyo tabakasında, ortaya çıkan kütlenin yayılmasıyla bir üçgen elde edilir.
Şimdi dolguyu hazırlayacağız. Bitkisel yağda ezilmiş havuçları soğan ile kızartın, sebzeleri püre haline getirin, doğranmış yumurtaları, kremalı tereyağı ve baharatları karıştırın. Kek üzerine, alınan kütlenin düzgün ve eşit bir tabakasını uzatarak, tüm ruloları kapatın ve dondurmak için buzdolabında doldurma ile karaciğer rulomuzu yerleştirin.