Patates ve mantarlı vareniki, vareniki'nin en popüler çeşididir. Bu yemeği sadece taze otlar, rustik ekşi krema ile değil, kızarmış soğanla da servis edebilirsiniz. Seninle vareniki yapmak için birkaç tarif bulalım.
Patates ve mantar ile tembel köfte
maddeler:
- patates - 5 adet.
- buğday unu - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- mantarlar - 200 g;
- ekşi krema - tatmak için;
- taze yeşillikler - istenirse;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Mantarlı vareniki'nin ne kadar çabuk yapıldığını görelim. Patatesim, temiz, küçük dilimler halinde kesilmiş ve pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Sonra patatesleri püre haline getirin veya karıştırıcıyı öğütün.
Solim, biber, yumurtayı, önceden kızartılmış mantarları ekleyin ve her şeyi homojenliğe karıştırın. Karıştırmaya devam edin, yavaş yavaş un dökün ve patates hamurunu yoğurun. Sonra onu bir turnike haline getirip küçük parçalara ayırıp her bir unda yuvarlarız. Kaynar suda köfte atın ve onlar kadar pop kadar pişirin. Mantarlı bitmiş köfteler ses yardımıyla dikkatlice çıkarılır, dereotu dilimlenmiş yeşillik serpilir ve ekşi krema ile servis edilir.
Vareniki patates ve mantarlı
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 350 g;
- kaynar su - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 0,5 ürün;
- tuz - tadı.
Doldurma için:
- donmuş bal mantarı - 500 g;
- soğan - 4 adet.
- patates - 4 adet.
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Mantarlı köfte pişirmenin başka bir yolunu düşünün. İlk önce, seninle bir hamur hazırlayalım. Kaynar suyu bitkisel yağla karıştırın. Un, tabla ile bir kayan eleyin, tuz ekleyin ve yağ karışımına dökün. Elinize yapışmayan homojen bir yumuşak hamur karıştırın. Şimdi mantarlı köfte doldurun. Dondurulan mantarlar, parçalara ayırırlar, tereyağı ile bir tavaya koyulur ve altın rengi olana kadar kesilmiş soğan halkaları ile birlikte kızartılır. Prisalivayem tadı ve karıştırmak için kızartma. Şimdi patatesleri temizliyoruz, hazır oluncaya kadar kaynatın, patates püresini püre haline getirin ve mantarlarla birleştirin. Hamur tabakaya ince bir şekilde yuvarlanır, bir bardakla bir daire yaparız, doldurmaların ortasına doldururuz ve köfteleri kızarırız. Sonra onları balın altından su ile kaynatıp ekşi krema veya başka bir sos ile servis ederiz.
Mantarlı vareniki tarifi
maddeler:
Test için:
- yumurta - 3 adet;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - tadı;
- su - 0.5;
- bitkisel yağ.
Doldurma için:
- petrol - 300 g;
- Soğan - 2 adet.
- ekşi krema - 50 ml
hazırlık
Öncelikle gelecekteki vareniki için bir hamur yapalım. Bunu yapmak için un aldık, birkaç kez slaydı ve ortada küçük bir oluk oluşturduk. 2 yumurta dökülür ve tuzlu su verilir. Daha sonra, yavaş dairesel hareketlerle, yumurta, un ve su karıştırın ve dik homojen bir hamur karıştırın. Bitmiş kütleyi bir havlu ile örtün, böylece kurumaz, oda sıcaklığında 45 dakika bekletin. Ve biz bu zamanla dolduracağız: mantarlar temizlenir ve tuzlu suda kaynatılır.
Kuru mantar kullanırsanız, önce onları ıslatın ve ancak sonra kaynatın. Daha sonra bir kevgir içinde mantarları fırlatırız, tüm sıvıları drene edip ince doğrayana kadar bekleriz. Bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Şimdi, soğanları, melkenko shinkuem ve passiruem'i yarı hazır olana kadar yağda temizliyoruz. Sonra mantarları ve biraz daha ateşe ekleyin. Doldurmayı soğutup, köfte pişirmeye başlarız. Hamur bir tabaka halinde yuvarlanır, bir bardakla bir daire keser, her bir dolgu üzerine koyup kenarlara iyi bir şekilde sıçratırız. Vareniki kaynar suda kaynatın ve ekşi krema ile servis yapın.