Ekşi sütün yararları ve zararları eski çağlardan bilinmektedir. Atalarımız, ekşi sütlerin değerli bileşimini bilmese de, bu içeceğe değer verdiler ve bazı hastalıkları tedavi etmek için kullandılar.
Bir grup fermente süt ürünü, günlük kullanım için çok yararlı ve tavsiye edilir. En popüler ekşi sütlü içecekler kefir , yoğurt ve ryazhenka'dır. Tüm bu içecekler aynı teknolojiyle hazırlanır: taze süte lactobacillus bakterileri eklenir ve ürün ılık bir yerde fermente edilir. Sonuç olarak, ürünler taze sütten çok daha faydalıdır.
Ekşi süt için yararlı olan nedir?
Soru, ekşi süt içmek mümkün olup olmadığıdır, hiçbir şey için değil. Bakteri içine girdiğinde taze içecek, daha iyi için özelliklerini yavaş yavaş değiştirir. Bu bakımdan, süt benzersiz bir ürün olarak adlandırılabilir, çünkü bakteri başka ürünlere dönüştüğünde şımarık olurlar.
Ekşi süt kullanımı bu özelliklerde bulunur:
- Ekşi süt, vücut tarafından taze süte göre daha iyi emilir. Bu nedenle, taze süt hoşgörüsüz insanlar bunu içebilir.
- Bu içecek sindirimi artırır, bağırsakları temizlemeye yardımcı olur, kabızlığı giderir, dysbiosis, gaz oluşumunu engeller.
- Ekşi sütün düzenli kullanımı, bağırsaklardaki yararlı bakterilerin sayısını artırır ve vücudun savunma mekanizmalarını geliştirir.
- Ekşi süt daha iyi kalsiyum emilir. Buna ek olarak, bu içecek B, yağda çözünen A, E ve D vitaminleri, mineraller fosfor ve magnezyum içerir.
- Ekşi süt, iyi bir amino asit kaynağıdır. Ekşi süt içindeki bu maddelerin miktarı toplamda 7-10 kat daha fazladır.
- Kilo vermek isteyenler için ekşi sütte kaç kalori olduğunu bilmek önemlidir. Yağ içeriği% 2.5 olan içeceğin kalori içeriği 60 birimdir.