Ispanak, farklı halkların ulusal mutfağında birçok geleneksel yemeklerin bir süslemedir. ABD'de bir şampiyonlar sebze olarak kabul edilir, Fransa'da "kraliyet" olarak adlandırılır, Hindistan'da panak paneer'in ulusal yemeğinin ana malzemesi olan - ev yapımı peynirle ıspanak sosu. Ispanak bize nispeten yakın zamanda geldi - 18. yüzyılda ve uzun bir süre için beyefendiler için gıda olarak kabul edildi.
Ispanak için yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar
İnsan vücudu için ıspanak kullanımı şu şekildedir: Bu bitkinin yaprakları, neredeyse tüm bilinen vitaminleri (vitamin B12 ve D hariç) ve birçok minerali içerir. Buna ek olarak, bu sebze, sadece baklagillerden daha düşük olan, iyi bir bitkisel protein kaynağı olarak kabul edilir.
Ispanağa özellikle dikkat edilmelidir:
- İlk olarak, ıspanak kullanımı, 50 yıldan sonra her 2 kadından istatistiksel olarak etkilenen bir hastalık olan osteoporozun iyi bir önlenmesidir. Bu sebzenin önleyici etkisi, kemik proteinlerinin sentezi için gerekli olan bir rektal K vitamini içeriği ile ilişkilidir, 100 gram ıspanak yapraklarında, günde bir kişinin tüketilmesi gerektiğinden 4 kat daha fazla bulunur.
- İkincisi, ıspanakta, hamileliğin normal seyrini ve bebeğin geleceğini sağlamaya yardımcı olan pek çok folik asit, ıspanakta, 100 gr yaprak başına yaklaşık 80 mcg (günlük alım oranının 1 / 3'ünden biraz daha fazla) içerir.
- Üçüncü olarak, bu sebzenin 100 g'ı, yaşlanmayı yavaşlatan ve aynı zamanda üreme organlarının normal çalışmasını sağlayan, gerekli miktarda E vitamini içerir.
Ancak, ıspanakın şüphesiz yararına rağmen, bu sebzenin birtakım kontrendikasyonları vardır:
- kolelitiazis, gut - bu hastalıklarda ıspanak kontrendikasyonları son oksalik asitte yüksek bir içeriğe bağlıdır, bu da böbreklerdeki taşların birikmesini ve eklemlerdeki tuzları provoke eder;
- böbrek hastalığı;
- pankreatik hastalık.