Jöle ve periyodik tatlıların tadına ek olarak, jöleli olarak periyodik olarak hazırladığınız şenlik masasının üzerine eklediniz mi? Bu durumda, jelatinin ne olduğunu, kalori içeriğinin ne olduğunu, neyin oluştuğu, organizmanın getirdiği fayda ve zararları anlamanız gerekir. Her şeyden önce, periyodik olarak size masaya gelen her ürün, vücudunuza ne verdiği konusunda düşünülmelidir.
Jelatin hakkında her şey
Jelatin, uzun süreli kaynatma ile kıkırdaktan ve tendonlardan elde edilen, hayvansal kökenli bir proteindir. Neredeyse şeffaf olan bu maddenin kokusu ve tadı yok, neden yemek ve tatlılar ve atıştırmalıklar için başarılı bir şekilde kullanılabiliyor.
Jelatin bir vitamin PP kaynağıdır ve ayrıca demir, potasyum, kalsiyum , magnezyum ve diğer mineralleri içerir. Jelatinli yemeklerin kullanımı sayesinde, özellikle sporcular için önemli olan eklem hastalıkları riskini azaltabilir, tendonları ve bağları güçlendirebilirsiniz.
Ürolitiyazis ve oksalürik diatezde kontraendike jelatin ve ayrıca bireysel intolerans durumunda. Diğer tüm durumlarda, bu madde sadece tehlikeli değildir, hatta insan vücuduna faydalıdır ve protein ve çok değerli maddelerin eksikliğini telafi etmeye yardımcı olur.
Alglerden çıkarılan bitki kaynaklı jelatin - agar-agar'ın doğal bir analogu vardır. Bu madde aynı zamanda bir dizi faydalı özelliğe sahiptir ve birçok yararlı ve ilginç yemek hazırlamanızı sağlar.
Jelatin içinde kaç kalori var?
Saf formda, kaloriler jelatin çoktur: 100 g başına 355 kcal, bunların 87.2 g proteinleri, 0.4 gram yağları ve 0.7 gram karbohidratlarıdır. Ancak, saf olarak
Jelatinde çok az karbonhidrat bulunduğunu ve düşük karbonhidratlı diyetlerin diyabetik ve yardımcılarının diyetlerini de içerebileceğini belirtmek gerekir.
Hangi ürünler "jelatin"?
Poşetlerden jelatin eklenmeden, tavuk bacağı, sığır veya domuz kıkırdağı ve ayrıca tavuk, dana veya balıkların bacaklarına dökmek mümkündür. Kıkırdak ve bağ dokularından, yaklaşık 6 saatlik bir sindirimden, katılaşabilen bir et suyu alabilirsiniz.