Zencefil, “sıcak” baharatlar olarak adlandırılır, çünkü insan vücudu üzerinde ısınma etkisi vardır. Zencefil yapılan soslar, balıklar, et yemekleri, pirinç, haşlanmış sebzeler için çok uygundur. Zencefil sos için birkaç ilginç yemek tarifine bakalım.
Bal ve zencefil sosu
maddeler:
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- zencefil kökü - 50 g;
- sirke, zeytinyağı - tadı.
hazırlık
Zencefil sosu için zencefil kökü, temiz ve öğütücüde karıştırılır. Bu bulamaçta bal, zeytinyağı ve biraz sirke ekleyin. Her şey, et sosu hazır!
Zencefilli soya sosu
maddeler:
- zencefil kökü - 20 g;
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- elma sirkesi - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- su - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Taze bir zencefil kökü alıyoruz, temizliyoruz, küçük bir rende sürüyoruz ya da bir karıştırıcının yardımıyla eziyoruz. Soğanlar da soyulur ve rendelenir. Bir kapta, zencefil ve soğan ezmesi yayılır, bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz kadar iyice çırpın. Yavaşça elma sirkesi ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
Zencefil sosunu sosu kabına döküp, onlara, vurgulamak istediğiniz eşsiz ve rafine lezzetleri olan bu yemeklere servis ediyoruz.
Zencefil sarımsak sosu
maddeler:
- zencefil kökü - 50 g;
- sarımsak - 100 g.
hazırlık
Zencefili ve sarımsakı önceden temizleriz. Zencefil bir patates gibi oldukça kolay temizlenir. Daha sonra, pişirme sırasında karıştırıcının zarar görmesini önlemek için zencefili küçük parçalara ayırın. Daha sonra kesilmiş kökü karıştırıcıyla birlikte sarımsak ile kesiniz ve homojen bir kütle elde edilene kadar öğütünüz. Bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz, tek fark, karıştırıcıda sosu daha yapışkan ve baharatlıdır. Bitmiş sosunuzu kavanozlara yerleştirebilir ve buzdolabınızın içinde saklayabilir, mutfak başyapıtlarınız için bir tanrıça olarak kullanabilirsiniz. Bu sos çok uzun bir süre saklanır, bu yüzden ileride kullanmak için bunu yapmanızı öneririz.
Portakal zencefil sosu
maddeler:
- portakal kabuğu-4 g;
- limon kabuğu - 4 g;
- zencefil kökü - 8 g;
- portakal marmelatı - 200 g;
- kuru üzüm koyu - 50 g;
- limon suyu - 30 ml;
- bal -15 g;
- hardal tozu - 1 g.
hazırlık
Bir limon kabuğu rendesi, bir portakal ve bir zencefil kökü biz küçük bir rende üzerine ovuyoruz. Onlara kuru üzüm, hünnap, bal, limon suyu ve hardal ekleyin. Hepsi, bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye iyice ezildi. Portakal zencefilli sos hazır!