Mantarlar, güç ve enerji veren doğal bir protein kaynağıdır. Lezzetli ve sağlıklı bir hazırlığın tadını çıkarmak için, gerçek bir incelik pişirmeye çalışın - kış için çörek mantarından yumurtalar. Bu kesinlikle menünüzün gerçek favorisi olacak.
Mantar somon Karaca - kış varyantı
Meşgul gelen ev hanımları bu çarkı için, havzasında birkaç saat kalmayı gerektirmeyen bu havyar için kesin rüşvet tarifi.
maddeler:
- havuç - 3 adet;
- taze çörek - 2 kg;
- defne yaprağı , tuz ve baharatlar - tadı;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber - 10 bezelye;
- soğan - 3 adet.
- sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Mantarın bacaklarını ve şapkalarını kirden bıçakla temizleyin, iyice durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun, hafifçe tuz ve kaynadıktan sonra yaklaşık dörtte bir saat kaynatın. Sonra mantarları bir kevgir içine atın ve soğuk kaynamış suyla durulayın. Mantarları bir mutfak robotu veya bir kıyma makinesi kullanarak ezin. Sebzeleri durulayın ve soyun, soğanı ince yarım halkalara kesin ve orta boy rende ile havuçları rendeleyin. Birkaç dakika için onları ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
Bundan sonra, mantarla kızartmayı iyice karıştırın, iyice karıştırın, baharatları dökün, defne yaprağını koyun ve arada sırada karıştırarak küçük bir ateşte çürümeye bırakın. Kış için boletus mantarı reçeli için tarifine göre, tava, pişirmeye başladıktan bir buçuk saat sonra ocaktan bırakılmalıdır. Bu, bileşenlerin yumuşak ve iyi bir şekilde meyve suyuyla ıslatıldığından emin olmak için gereklidir. Enerji verildikten sonra, sirkeyi karışıma dökün, tekrar karıştırın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara sürün, hemen yuvarlayın. Aynı şekilde, boletusun bacaklarından yumurtlayan mantar da hazırlanır. Boşlukları düşük sıcaklıkta bir yerde saklayın.
Boletus ve poderezinoikov havyarı
Eğer sepetinizde ormandan geçen bir yürüyüşten sonra mantarlar varsa, uzun kış akşamları için aromalarını ve tadı korumak için zamanı. Boletustan havyarın nasıl pişirileceğini bilmeyenler, aşağıdaki tarifi kullanabilirler.
maddeler:
- podberezoviki - 300 g;
- soğan - 200 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- havuç - 100 g;
- boletus - 300 g;
- salatalık turşusu - 100 g;
- Tuz ve karabiber - tadı için.
hazırlık
Sebzelerim ve mantarlarım, havuç ve soğanlarım, tuzdan salatalık turşusu temizlenir. Sonra, soğanı küçük küpler halinde kesin ve hafif bir altın rengine kadar az miktarda ayçiçek yağı içeren bir tavada kızartın. Havuçlar, bir orta rende kullanarak ovuşturdu ve soğanlar ile karıştırılarak 3-4 dakika daha pişirilirdi. Mantarlar minyatür parçalara bölündü ve kaynama anından başlayarak dörtte bir saat kaynadı. Sonra ormanın bu hediyelerini bir kevgir içine atar ve boşaltır. Çırpıcı ve çıtırları karıştırıcıda doğrayın, sebze kızartması ile karıştırın, rendelenmiş salatalık ekleyin ve büyük bir rende ile ovun ve yaklaşık 5 dakika boyunca yumurtaları gübreleyin. Bundan sonra önceden sterilize edilmiş teneke kutulara aktarıyoruz ve soğuduktan sonra serin bir yere taşıyoruz.