Bir kek için yağlı krem, herhangi bir kek tabakası için mükemmeldir. Ondan, şekerleme ürünlerinde güzel süslemeler elde edilir. Aynı zamanda onu hazırlamak zor değil, sadece iyi bir reçete ve yüksek kaliteli ürünler elinizde olmalıdır.
Yağ kremi nasıl yapılır?
Klasik tarifi çok kolay olan yağlı krem, sadece şekerlemenin temellerini öğrenenler için bile hazırlanabilir. Sadece kekler için değil, aynı zamanda muhallebi kekleri, tübüller ve eklerleri doldurmak için de uygundur. Bir bisküvi rulo için böyle bir krem de en iyi uyuyor.
maddeler:
- tereyağı - 200 g;
- pudra şekeri - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- süt - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Yumuşatılmış tereyağı düşük hızda çırpılır ve yavaş yavaş pudra şekeri serpilir.
- Sonra sütü dökün ve tekrar çırpın, ancak hızı artırın.
- Hazır basit yağ kremi pürüzsüz, gür ve parlak olmalıdır.
Bir pasta için yoğunlaştırılmış sütle yağlı krem
Yoğunlaştırılmış süt ile yağlı krem, birçok kekin ve hamur işinin temelidir. Kolayca hazırlanır, ancak hala nüanslar vardır. Krem eksfoliye olursa, biraz ısıtılmalı ve dövülmelidir. Bu yardımcı olmadıysa, krem soğutulur, karıştırılır, bir elek üzerine geri atılır ve ısıtıldıktan sonra sıvı ısıtılır ve tekrar çırpılır.
maddeler:
- tereyağı - 200 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 8 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Yumuşatılmış tereyağı yaklaşık 3 dakika boyunca bir şişkinliğe kadar dövülür.
- Kırpmayı bırakmayın, yoğunlaştırılmış sütün porsiyonlarını dökün.
- Tereyağlı krema 15 dakika kek kıvamında yumuşacık bir homojen kütle elde edin.
Kek için Protein-Tereyağ Kremi
Protein yağı kremi yumuşak bir yapıya ve hoş bir hassas tada sahiptir. Kalori içeriği geleneksel bir yağ kremadan daha düşüktür, ancak figürlerini takip edenleri sevinemezler. Bitmiş ürün bir buzdolabında 4 güne kadar kapalı bir kapta saklanabilir ve daha sonra amaçlanan amaç için kullanılabilir.
maddeler:
- yumurtalar - 3 adet;
- pudra şekeri - 150 g;
- tereyağı - 150 g;
- şeker, vanilya;
- Taze sıkılmış limon suyu.
hazırlık
- Proteinleri dikkatlice sarısından ayırın.
- Beyazları 4 dakika gibi düşük bir hızda çırpın ve işlemi ve sonucu iyileştirmek için proteinlerde yarım çay kaşığı limon suyu ekleyin.
- Küçük porsiyonlarda, pudra şekeri, vanilya şekeri dökün, hızı artırın ve başka bir dakika 3 çırpın.
- Çırpma işlemini durdurmayın, yumuşatılmış tereyağının parçalarını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yağlı muhallebi
Bu tarifin kreması çeşitli kek, kek ve krema ile rulo yapmak için uygundur. Yağ eklenmesi sayesinde, pasta için böyle bir yağ keki sadece bir muhallebi daha muhteşem olduğu ortaya çıkıyor ve aynı zamanda şekil çok daha iyi tutar. Bu nedenle, sadece ara katman kekleri için değil, aynı zamanda şekerleme dekorları için de uygundur.
maddeler:
- şeker - 1.5 bardak;
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- süt - 500 ml;
- tereyağı - 400 g;
- likör - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilin.
hazırlık
- Yumurtalar soğutulur.
- Unu kızartıncaya kadar kızartın.
- Soğutulmuş yumurta şekerle öğütülür.
- Un ve yumurta şeker karışımı ekleyin, iyice karıştırın.
- Süt kaynatılır ve hazırlanan karışıma küçük porsiyonlar halinde dökülür.
- Düşük sıcaklıkta karıştırın, kaynatın ve 35 dereceye kadar soğumaya bırakın.
- Görkemden önce tereyağını yen ve daha sonra demlenmiş bir karışımın küçük bir karışımını ekleyin.
- Kullanmadan önce Napolyon için yağ soğutulur.
Ekşi krema yağı
Pasta için ekşi krema krema çok lezzetli ve lezzetlidir. Yağ bileşeni nedeniyle, kalın ve gür olduğu ortaya çıkıyor. Ara katman kekleri için mükemmeldir. Medovik bu krema ile inanılmaz derecede lezzetlidir. Orijinal ürün için yağ ve ekşi krema, mümkün olan en büyük yağ içeriği ile seçilmelidir.
maddeler:
- tereyağı - 150 g;
- pudra şekeri - 150 g;
- ekşi krema - 300 g.
hazırlık
- Yumuşak tereyağı, karıştırıcıyı yaklaşık 3 dakika boyunca çırpın.
- Toz şeker, ekşi krema ekleyin ve yüksek hızlı bir karıştırıcıda iyice ovalayın.
- Pasta için hazır ekşi krema kremi biraz solgun ve hacim artışı olacaktır.
Çikolatalı tereyağı krema
Kek için çikolatalı tereyağlı krema hala kapkayı süslemek için kullanılabilir . Bu üründen gelen güller ve diğer süs eşyaları da mükemmel çıkıyor. Yoğunluk, eklenen toz şeker miktarı ile bağımsız olarak ayarlanabilir. Krem dekorasyon için gerekli ise, daha yoğun olmalıdır. Bir kek tabakası için daha sıvı bir kütleye ihtiyacınız var.
maddeler:
- tereyağı - 120 g;
- pudra şekeri - 500 g;
- vanilya özü - 2 tsp.
- tuz - ¼ çorba kaşığı;
- Bitter çikolata - 100 g.
hazırlık
- Yaklaşık 5 dakika tereyağını ve pudra şekeri yarısını çırpın.
- Tuz, vanilya özü ve eritilmiş çikolata ekleyin.
- Düşük hızda, üniform olana kadar karıştırın.
- Toz haline getirilmiş pudra şekeri tozu ve dikkatlice her zaman vymeshivayut yağ kremi istenilen kıvama ulaşıncaya kadar.
Süzme peynir ve tereyağı krema
Kekler için süzme peynir ve tereyağlı krema, ev yapımı süzme peynir temelinde pişirmek için daha iyidir. Bu durumda davanın başarılı sonucundan emin olabilirsiniz. Kremde vanilya özü yerine vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Ve hiç koku kullanmadan da yapabilirsiniz. Bitmiş ürünün tadı etkilenmez.
maddeler:
- yağ - 300 g;
- pudra şekeri - 300 g;
- süzme peynir - 500 g;
- vanilya özü - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Süzme peynir bir elek ile silinir.
- Yüksek hızda yumuşak bir yağı yudumlayın, vanilya özü ve pudra şekeri ekleyin.
- Çırpma işlemine devam ederek, kademeli olarak 500 gramlık silerek süzme peynir ilave edilir.
- Bundan sonra kek için tereyağlı kek krema daha fazla çalışmaya hazır olacak.
Kremalı Tereyağı Kremi
Krem ilavesi ile bisküvi için bir yağ kremi , şenlik masasına hizmet etmek için utanç vermeyecek lezzetli bir pasta hazırlamayı mümkün kılar. Krem rengini yapmak istiyorsanız, jel gıda renklerine eklenir. Sıvı bir boya aniden kullanılmışsa ve ürünün kıvamı etkilenmişse, bu pudra şekerinin eklenmesiyle düzeltilebilir.
maddeler:
- tereyağı - 200 g;
- Vanilya şekeri - 1 paket;
- pudra şekeri - 500 g;
- Krem yağlı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Yumuşak tereyağı ihtişamdan önce yaklaşık 5 dakika çırpın.
- Vanilya şekeri ekleyin ve tekrar çırpın.
- Bazı pudra şekerine dökün, çırpma işlemini durdurmayın.
- Sonunda krema ekleyin ve bir dakika daha lezzetli yağ kremi kırbaç devam ediyor 3.
Charlotte yağı kremi
Charlotte’un Fransız yağı inanılmaz derecede hassas. Ve o böyle çıktı, belli kurallara uymanız gerekiyor. Kremayı yüksek hızda kırmayın. Bu durumda, yağ bükülebilir ve ipeksi yumuşak bir kütle yerine bir pıhtı karışımı bırakacaktır. Krem ürünleri süslemek için tasarlanmışsa, süt şurubu biraz daha az eklenmelidir.
maddeler:
- tereyağı - 250 g;
- süt - 150 ml;
- yumurtalar - 1 adet;
- şeker - 200 g.
hazırlık
- Süt tencerenin içine dökülür, yumurta sürülür ve bir çırpma teli ile iyice karıştırılır.
- Şeker ekleyin ve kısık ateşte ısıtın, karıştırın.
- Karışımı kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.
- Yumuşak tereyağı bir mikser ile düşük hızda çırpın ve yavaş yavaş soğutulmuş şurubu ekleyin.
Sakız için yağlı krem
Kekin sakızla kaplanması planlandığında, yüzeyinin mükemmel bir şekilde pürüzsüz olması gerekir. Ama pürüzsüz bir pasta pişirmek her zaman mümkün değildir. Böyle durumlarda, pastayı düzeltmek için bir yağ kremi gelir. Spatula kaynar suya indirilir ve sıcak bir aletle ürünün yüzeyine bir krem yayılır. Ürün ideal şekli aldıktan sonra, soğukta birkaç saat çıkarılır.
maddeler:
- tereyağı - 250 g;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- kurabiyeler.
hazırlık
- Oda sıcaklığında yağ, bir spatula ile öğütülür.
- Yoğuşmuş süt ve karıştırıcıyı bu çırpıcıyı homojen olana kadar ekleyin.
- Çerezler bir karıştırıcıda öğütülür ve bir kase kremaya eklenir. Miktarı kremin yoğunluğuna bağlıdır, ne sıvı ne de çok kalın olmalıdır.
- Elde edilen kütle bir spatula ile keke uygulanır ve yüzey tesviye edilir.