Krep yapmak için tüm olası seçenekleri hayal etmek zordur. Bu yemek, dünyanın farklı milletlerinin mutfağında yaygın olarak dağıtılmaktadır: tüm kıtalarda krep tarifleri vardır. Bunları sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı yapmak için, sınava çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz. Çoğu zaman rendelenmiş sebzeler ve meyvelerin eklenmesiyle hazırlanırlar, ancak et katkılarıyla hazırlanan krepler de popülerdir.
Tavuk veya hindi karaciğeri ile krep pişirmek en kolay yoldur - bu krepler hızlı bir şekilde pişirilir ve karaciğer sığır veya domuz etinden yapılan kreplerden daha kolay yapılır. Bununla birlikte, tarifin anlamı aynıdır, ancak hangi kara listesinin seçileceğinden - kendiniz karar verin.
Karaciğer krep - tarifi
maddeler:
- karaciğer - 1 kg;
- yağlı domuz - 50 g;
- yumurta - 3-4 adet;
- kefir veya süt veya peynir altı suyu - 0.5 litre;
- tuz - 2-3 tutam;
- taze karabiber karabiber (ya da biber karışımı) - tadı;
- tam buğday unu - 2-3 bardak.
hazırlık
Karaciğer krepleri için hamur basit bir şekilde hazırlanır, fakat karaciğeri dikkatli bir şekilde hazırlarız: mayın, filmleri çıkarın, safralardan kaçınmak için izleyin, bir kıyma makinesinden geçin veya bir karıştırıcı ile öğütün. Karaciğere yumurta, tuz, karabiber ekleyin, süt veya süt ürünleri dökün, iyice karıştırın ve un dökmeye başlayın. Kütlenin başlangıç yoğunluğuna bağlı olarak (kefir üzerinde süt veya peynir altı suyundan daha az sıvı olduğu ortaya çıkar), farklı bir un miktarı gerekebilir. Hamurun yoğunluğu, bir tavada (kreplerden biraz daha fazla sıvı) dağıtılma yeteneği ile belirlenir. Kızartma tavası iyice ısınır, orta ateşte bir dilim yağ ve fırında krep yağlayın, her iki taraftan da eşit şekilde kızarın. Karaciğer, pilav, salata ve patates ile bu krepleri servis edebilir ve onlardan kek toplayabilirsiniz.
Karaciğer krepleri evde pek sevilmiyorsa (genellikle "bir patlama ile" gitmelerine rağmen), sıradan krepleri pişirebilir ve karaciğeri dolgu olarak kullanabilirsiniz.
Krep karaciğer ile doldurulmuş
maddeler:
- su karbonatlı - 0.5 litre;
- Büyük yumurta - 2 adet;
- un - 200 g;
- tuz - tadı;
- rafine yağ kokusuz - 2 + 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk karaciğeri - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet.
- taze çekilmiş karabiber - tadı;
- domuz yağı - 50 g.
hazırlık
Karaciğer önceden hazırlanmalıdır - pişirilene kadar kaynatın - yaklaşık 15 dakika, daha sonra et suyu içinde soğutun, sonra kıyma makinesinden geçin. İnce bir şekilde ampulü rendeleyin ve hafifçe bitkisel yağda kızartın, sonra karaciğeri, tuzu, karabiberi ekleyin ve karıştırın, 3-4 dakika kadar güveçte sürün. Soda suyu, yumurta, biraz tuzlu undan pankek bitkileri için hamur. Bitkisel yağı ekliyoruz, herşeyi iyice karıştırıyoruz ve kızartma tavasını yağla yağlıyoruz, krepleri çabucak taramalıyoruz, kahverengi olduklarında çeviriyoruz. Sıcak kreplerde dolguyu tamamlıyoruz. Aynı prensipte, bir karaciğer ve bir yumurta ile hazırlanan krepler - doldurma işleminden önce, ince doğranmış önceden pişirilmiş yumurtalar eklenir.