Her yıl ağustos ayının sonunda sıcak yaz mevsiminin tüm sıcaklığını, sulu ve kokulu kavunu emerek marketlerin ve mağazaların raflarında görünür. Güneybatı Asya'ya özgü 300 gr - 20 kg ağırlığındaki bu harika meyve, doğanın kendisinin yarattığı en tatlı tatlıdır. Ancak kavun sadece taze değil, kurutulur, tuzlanır, komposto, reçel, şekerlenmiş meyve ve marmelattan oluşur. Ortadoğu'da bir garnitür olarak, genellikle balık ve et için İtalya'ya servis edilir. Bu dut meyilli olarak kızartılır ve hatta bundan bal çıkarır.
Kavun neredeyse her yerde sevilir. Bazı ülkelerde onuruna bile bayramlar vardır. Örneğin, Fransa'da, 10 ila 14 Temmuz arasında, Majesteleri Kavunlarının şerefine bir festival düzenlenir. Ve Türkmenistan'da Ağustos ayının ikinci Pazar günü ulusal bir tatil - Kavun Günü.
Kavun, narin bir aroma ve hassas bir aromaya sahiptir. Ayrıca şunları içerir:
- oldukça fazla C vitamini - 100 g ürün başına yaklaşık 20 mg (günlük gereksinimin yaklaşık% 30'u);
- folik asit;
- demir,
- silikon;
- B grubu vitaminler;
- beta-karoten.
Aynı zamanda, kavun içinde nispeten az kalori var - her 100 gr için sadece 30-35 kcal.
Kavun - proteinler, yağlar, karbonhidratlar
Kavun bileşimi büyük ölçüde çeşitliliğe ve yetiştirildiği koşullara bağlıdır. Ortalama olarak, 100 g ürün içerir:
- proteinler - 0.6 g;
- yağlar - 0.3 g;
- karbonhidratlar - 7.5 g;
- su 88.5 g;
- Pektinler, lif, vitaminler, mineraller ve organik asitler için kalan 3.1 gramlık hesap.
Yukarıdaki verilerden görüldüğü gibi, kavun bazı su ve karbonhidratlar, çoğu ile - kolayca sindirilebilir şekerler - glikoz ve fruktoz. Bu arada, bu kültürün yetiştirildiği toprağın özellikleri de, kavun içindeki şeker içeriği üzerinde büyük bir etkiye sahiptir: eğer kavun, chernozem toprağı üzerinde büyüdüyse, içindeki şekerler, örneğin, kestane ve kumlu tınlı topraklardakinden 1.5-2 kat daha büyüktür. Kavun birçok "hızlı" karbonhidrat içerdiğinden (glikoz, fruktoz),