İfadeyi ne kadar sıklıkla duyabiliyorsunuz - kilo vermek için karbonhidratları yemeyi bırakmanız, karbonhidratlar söylemeniz gerekiyor, sadece kekler ve tatlılar. Ne yazık ki, burada bir yanlış anlaşılma var. Bu "zararlı karbonhidratlar" olmadan, yağları ve proteinleri işleyemeyiz ve karaciğeriniz hiç çalışmayabilir ve karbonhidratların ana tüketicisi beyindir. Ve onu nasıl reddedersin?
"İyi" ve "kötü" arasındaki fark nedir?
Aslında tüm karbonhidratlar ve yağlar içeren proteinler, sonuç olarak, glikoza dönüştürülürler, yani saf formdaki enerji, bu arada, hızlı karbonhidratların bir temsilcisidir ve bunların yanı sıra, yavaş karbonhidratlar da vardır. Koşullu bölünme, karbonhidratın glikoza ne kadar hızlı bölünebildiğine bağlı olarak gerçekleşir. Böylece yüksek ve düşük glisemik indeks (GI) ile hızlı ve yavaş karbonhidratlar elde ederiz.
Hızlı karbonhidratlar
Hızlı karbonhidratlar zararlıdır, çünkü glikoz ile hemen ayrılır, kan seviyesi keskin bir şekilde yükselir (Ve!). Ve pankreas, glikozu yağa dönüştüren insülini acilen serbest bırakmak zorundadır. Bu süreç tamamlandığında, şeker seviyesini yükseltmek ve ikinci şekeri yemek isteğini bir kez daha hissederiz ve böylece sonsuz bir şekilde gerçekleşebilir. Sonuç olarak, obezite ve pankreas bozulma var.
Gıdalardaki hızlı karbonhidratlar çok yaygındır, en ünlü ve popüler olanları şunlardır:
- şeker, bal (hangi arılar şekerden yapılmıştır);
- kekler, tatlılar, kurabiyeler, dondurma;
- çikolata;
- reçel, reçel;
- beyaz pirinç, yulaf ezmesi;
- tatlı meyve - ananas, üzüm, karpuz, kavun.
Herşeyi hariç tutmak kesinlikle mümkün olmayacak, ama mümkün olduğunca azaltmak, tatlıları sadece tatillerinde - gücümüzde tüketmek!
Düşük GI ile yavaş veya karbonhidratlar
Yavaş karbonhidratlı ürünler gelince, elbette, daha az. Bu karbonhidratlar sayesinde kan şekeri seviyesi kademeli olarak artar, pankreasın ani yürüyüşler yapmasına gerek yoktur, bu da ruhlarımızın böyle sıçramaması anlamına gelir. Günlük diyette karbonhidratların oranı% 50'den fazla olmalıdır, bu seviyenin başlıca gıdalardaki yavaş karbonhidratlarla sağlanmalıdır.
Yavaş karbonhidrat içerenleri düşünün:
- makarna ve kepekli ekmek ;
- arpa, tüm baklagiller;
- elma, armut, erik, kivi, greyfurt, kuru kayısı;
- beyaz lahana, Brüksel, domates, karnabahar, soğan;
- mantar, kabak, ıspanak, biber.
Tüm vücudun şekline ve sağlığına dikkat edin, çünkü bunlar devredilemez kavramlardır. Ve eğer tatlı bir dişseniz, tatlıları sadece tatilde yiyin, inan bana, onların tadı bundan lezzetli olacak!