Glisemik indeks altında bir karbonhidratın kan şekeri seviyesini yükseltmesi (hiperglisemi denen süreç) anlamına gelir. Daha fazla hiperglisemi, bu ürünlerde bulunan karbonhidratın glisemik indeksi ne kadar büyüktür.
Glisemik indeks için beslenme
Ürünlerin glisemik indeksi kilo vermeyi veya vücudu iyileştirmeyi amaçlayan herhangi bir diyette düşünülmelidir. Böyle bir diyet hazırlarken bilmeniz gerekenler nelerdir? Glisemik indeksinin büyüklüğüne göre, tüm karbonhidratlar genellikle "kötü" ve "iyi" olarak ayrılır.
Yüksek glisemik indeks, "kötü" karbonhidratlar olarak adlandırılır. Aşırı kilolu kişiden ve onu altüst eden yorgunluk hissinden sorumludurlar. "Kötü" karbonhidratlar vücut tarafından hızlı bir şekilde emilir ve metabolizmamız üzerinde en öngörülemeyen etkiye sahip olabilir.
Aşağıdaki gıdalar yüksek bir glisemik indeks ile ayırt edilir: yüksek dereceli un, reçel, kavun, muz, pancar, yüksek kaliteli undan beyaz ekmek, gri ekmek, soyulmuş pirinç, mısır, kurabiye, haşlanmış patates, çini, çikolata, müsli, şeker , mısır gevreği (patlamış mısır), havuç, bal, hazır patates püresi, fırında patates, malt, glukoz. Daha fazla detay - aşağıdaki tabloda.
Düşük glisemik indeks "iyi" karbonhidratlara sahiptir. Bileşiminde ayrıca çok sayıda vitamin, mineral tuzları ve eser elementler buluyoruz. "İyi" karbonhidratların pratikte metabolizmamız üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur. Bu karbonhidratlar sadece vücut tarafından kısmen emilir ve bu nedenle kandaki şeker seviyesinde önemli bir artışa neden olmazlar. Paralel olarak, bize açlık duygusunu azaltan uzun bir tokluk hissi veriyorlar. Bu nedenle, düşük glisemik indeksi olan ürünleri içeren bir diyet, bizim için en yararlı olacaktır.
Azaltılmış glisemik indeksi olan ürünler şunlardır: mantar, limon, domates, yeşil sebzeler, soya, fruktoz,% 60 kakao içeren siyah çikolata, şekersiz konserve meyve, taze meyve, şekersiz taze meyve suyu, çavdar ekmeği, nohut, mercimek, kuru fasülye, süt ürünleri, kepekli ekmek, kuru bezelye, renkli fasulye, kaba undan makarna ürünleri, yulaf gevreği, bezelye, kahverengi pirinç, kepekli kepek ekmeği. Daha fazla ürün aşağıdaki tabloda yer almaktadır.
Yüksek glisemik indeksi olan yiyecekler - "kötü" karbonhidratlar - aynı anda yağlarla alınması istenmeyen bir durumdur. Bu metabolik bir bozukluğu kışkırtır ve tüketilen yağın önemli bir kısmı vücutta depolanır.
Glisemik indekse göre üretilen diyetin sizin için en etkili olduğu ortaya çıkmasını sağlamak için, yağların da hayvan ve sebze olmak üzere iki gruba ayrıldığını lütfen unutmayın. Aynı zamanda kolesterol seviyelerini arttıran yağlar da söz konusudur. Onları yağlı et, füme ürünlerle tanışıyoruz.
Kolesterol oluşumu ile hemen hemen hiçbir ilişkisi olmayan yağlar vardır. Kabuksuz yumurta, istiridye ve kümes hayvanı etlerinde bulunurlar. Aynı grup, kanımızdaki trigliserit miktarını azaltabilen, böylece trombüsün görünümünü engelleyen ve kalbimizi koruyan balık yağı içerir.
Ve son olarak, bazı yağlar kolesterolü düşürebilir. Bu yağlar tüm bitkisel yağlarda bulunur. Düşük glisemik indeks ile karakterize edilen iyi karbohidratlar, son iki grubun yağlarıyla birleşmek için faydalıdır.