Yoğurdun üzerine köfte hamurları, su üzerinde pişirilenlere nazaran daha yumuşak ve hassastır. Pişirmek ve buhar yapmak için uygundur. Hamuru elle yoğurabilir ya da modern cihazları kullanabilir ve ekmek yapımını bu amaçlarla kullanabilirsiniz.
Kefir için köfte nasıl pişirilir?
Vareniki kefir, yemyeşil, ihale ve çok lezzetli. Onlardan önce kim az kalacaktır. Patates, süzme peynir veya meyve gibi farklı dolgular ile pişirebilirsiniz. Hazırlanan yemeğin tadı, hamurun ne kadar piştiğine bağlı olacaktır.
- Hamur için kefir, oda sıcaklığında kullanılmalı veya biraz ısınmalıdır.
- Kefir üzerindeki vareniki için hazır hamurun 30-40 dakika dinlenmesini ve dakikalarca bırakılmasını tavsiye ederiz, o zaman onunla çalışmak daha kolay olacaktır.
- Yoğurdun üzerine hamur uzun pişirmekten hoşlanmaz. Ürünler yüzeylendikten sonra, 10-15 saniye kaynatılır ve hemen çıkarılır.
Sodalı kefir üzerinde vareniki için hamur
Kefir ve sodalı köfteler yemyeşil ve havadar. Bu amaçlar için Kefir mutlaka taze bir tane almaz. Daha fazla asit, daha iyi - soda, asitle daha kolay reaksiyona girecek ve hamur daha yumuşak olacak. Çeşitli dolgular ile köfte hazırlamak için mükemmel: hem sebze hem de meyve.
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- un - 850 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- kum şekeri - 30 g;
- soda - 1,5 çay kaşığı.
- yumurta - 1 adet
hazırlık
- Un eleyin, soda dökün, tuz, karıştırın ve bir oluk yapın.
- Yumurta ve şeker öğütülür ve oluşan huniye dökülür.
- Ayrıca biraz ısıtılmış bir kefir dökün.
- Hepsi iyi yoğrulur.
- Kefir üzerindeki vareniki için lezzetli hamur çok elastik çıkıyor.
Kefir ve maya köfteleri için hamur
Maya ve kefir üzerindeki Vareniki hızla hazırlanır. Turta hazırlanmasında olduğu gibi, yükselecek zamana gerek yoktur. Bu durumda maya kuru hızlı etkili olanları kullanmak daha iyidir. Yoğurt yerine, mayalı ekmek veya doğal yoğurt gibi diğer süt ürünlerini kullanmak mümkündür.
maddeler:
- buğday unu - 600 g;
- yumurta - 2 adet;
- kefir - 125 ml;
- su 125 ml;
- kum şekeri - 60 g;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- tuz - tutam.
hazırlık
- Yumurtaları şekerle karıştırın, kefir, su, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Un, maya ile birleştirilir ve küçük porsiyonlarda kefir karışımına dökülür.
- Kefir üzerindeki vareniki için kalınlaştırılmış hamur, un-topped çalışma yüzeyine yayılır ve elastik duruma yoğurulur.
Lor ile köfte için yoğurt üzerine hamur
Kefir üzerinde süzme peynir ile Vareniki yetişkinler ve çocuklar gibi basit bir yemektir. Vareniki kalıplamadan hemen sonra pişirilebilir ve bunları dondurabilirsiniz. Bu boşluklar çok uygundur, çünkü lezzetli kahvaltı hazırlığı en fazla 15 dakika sürecektir. Köfte eritilmiş tereyağı, ekşi krema veya reçel ile bir masaya servis edilir.
maddeler:
- en yüksek dereceli buğday unu - 2.5 su bardağı;
- kefir - 200 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - bir tutam;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- süzme peynir - 300 g;
- yumurta sarısı - 1 adet
hazırlık
- Bir kasede kefir, yumurta, tuz ve şekeri karıştırın.
- Elenmiş un dökün ve yumuşak elastik hamur yoğurun.
- Kapağı kapatın ve soğukta yarım saat temizleyin.
- Bitmiş hamur yuvarlanır, kupa bir bardakla kesilir.
- Ortada, yumurta sarısı ve şeker ile birleştirilmiş bir süzme peynir doldurulur , kenarları sabitlenir.
Yoğurtlu patates ile Vareniki
Kefir üzerindeki vareniki için yufka hamurunun pişirilmesi hiç de zor değil. Un, yumurta, tuz ve kefir, biraz zaman ve arzu ve lezzetli köfte içeren bir dizi basit malzemeler hazır olacak! Bunlar için en yaygın ve en gözde dolumlardan biri, kızarmış soğan ve baharatlarla karıştırılmış dik bir patates püresidir.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- buğday unu - 4 bardak;
- tuz - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- patates - 6 adet.
- soğan - 2 adet;
- karabiber karabiber.
hazırlık
- Bir kasede elenmiş un, tuz, kefir dökün ve yumurta sürün.
- Çanağın içindekileri önce bir spatula ile karıştırın ve tüm sıvı emildiğinde, elinizle hamur yoğurmaya devam edin.
- Örtün ve dinlenmek için yarım saat bekletin.
- Kızartılmış patates püresi ile kaynatılan orta şekerli kekleri kızartılmış soğanlar ile doldurun, kenarları sıkıca bağlanır, kaynar suya indirilir ve hazır hale gelinceye kadar kefir üzerinde pişirilmiş yemyeşil vareniki pişirilir.
Buğulanmış köfte için kefir için hamur
Yoğurt üzerinde bir çift için köfte özellikle lezzetlidir. Pişirildikten sonra, boyut olarak iyi büyürler ve bu nedenle kalıplama yaparken boşlukları çok büyük yapmak gerekli değildir. Hamurdaki bitkisel yağlar zorunlu bir bileşen değildir, ancak hamurun onunla kalmaması ve daha uzun sürdüğü düşünülmektedir.
maddeler:
- buğday unu, elenmiş - 2 bardak;
- kefir - 150 ml;
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - ½ tsp;
- kum şekeri - 50 g;
- kokusuz bitkisel yağ - 40 ml.
hazırlık
- Un elenmiş, tuz, soda ve şeker ile karıştırılır.
- Yağ dökün, kefir ve hamur yoğurun.
- Vareniki hamurunu kefir filmle karıştırın ve dinlenmeye yarım saat kadar bekletin, ardından yuvarlayın ve ürünleri şekillendirin.
Yumurtasız kefir üzerine köfte için hamur
Yumurtasız kefir üzerindeki Vareniki, bu ürünü bir sebepten kullanamayan insanları çekecek. Eğer evde yağlı kefir kullanıyorsanız, bu durumda olduğu gibi su ile seyreltmek daha iyidir. Bu tür manipülasyonların mağaza ürünü ile gerçekleştirilemez. Hamurun yumuşak ve yumuşak olması gerekirken, un miktarı biraz değişebilir.
maddeler:
- un - 3 bardak;
- kefir ev yapımı - 2/3 fincan;
- su - 1/3 fincan;
- kabartma tozu - 10 g;
- tuz - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın.
- Kefir su ekleyin ve karıştırın.
- Elde edilen sıvı yavaş yavaş kuru bir karışıma dökülür ve hamur yoğrulur.
- 20 dakika dayanır ve vareniki kalıplamaya devam edin.
Ekmek yapımında kefir üzerine köfte için hamur
Tarifi aşağıda sunulan kefir köfteleri için hamur , bir modern mutfak yardımcısı - bir ekmek üreticisi yardımıyla hazırlanır. Onun sayesinde vareniki herhangi bir özel çaba harcamadan pişirilebilir. Bazı cihazlarda, yoğurma işleminden sonra hamurun hala dinlenmesi ve sadece programın sonunun sinyali duyulması sağlanır. Bu olmazsa, sinyalden sonra, hamur yarım saat kadar bekletilmeli ve ardından çalışmalıdır.
maddeler:
- un - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- tuz - tutam.
hazırlık
- Kefir yumurta ve tuz ile karıştırılır, cihazın kabına dökülür.
- Elenmiş unu kaba dökün.
- "Hamur" cihaz modunda kurun.
- Yarım saat sonra kefir üzerine köfte için ekmek yapımcısı hamuru hazır olacak.
Yoğurt üzerinde Lazy vareniki
Kefir üzerinde lezzetli vareniki bir süzme peynir pastadan yapılabilir. Bu tür ürünler de tembel köfte denir. Süzme peynirli hamur ağırlaşır, bu yüzden daha yumuşak hale getirmek için soda ekleyin. Yoğurt fazla asidik değilse, soda ile reaksiyona girmek için biraz sitrik asit eklemek daha iyidir.
maddeler:
- süzme peynir% 18 yağ içeriği - 700 g;
- un - 6 bardak;
- kefir - 600 mi;
- gıda sodası - 1 tatlı kaşığı;
- sitrik asit - tutam;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
- Kefir 5 elek un eleyin, tuz, soda, bir tutam sitrik asit ekleyin.
- Bir karıştırıcıda lor öğütün, malzemelerin geri kalanına ekleyin ve hamur yoğurun.
- Çalışma yüzeyinde küçük bir un elenir, hamurun dörtte biri yayılır ve çapı 3 cm olan bir sosis oluşur.
- Yani testin geri kalanıyla yap.
- Demetleri parçalarla kesin ve hazır olana kadar pişirin.