Ev yapımı süt veya süzme peynir satın alma fırsatınız varsa, yemek tariflerimizi kullandığınızdan ve lezzetli ve inanılmaz derecede yararlı bir keçi peyniri hazırladığınızdan emin olun.
Keçi sütünden ev yapımı peynir nasıl yapılır - tarifi
maddeler:
- Taze keçi sütü - 2.1 litre;
- iyotlanmamış tuz - 40 g;
- sirke - 60 ml.
hazırlık
Keçi sütünden peynir yapmak için, tencereyi ateşte hammaddeyle doldurun ve arada sırada karıştırarak kaynatın. Şimdi sürekli karıştırma ile kaynar süt sirkesi içine dökün ve yoğun bir demet oluşumu için bekleyin (süt bükülmelidir). Bu anda ateşten çıkan gemiyi çıkarırız ve tava içeriklerini kevgir içine geri katlar ve katlanmış üç katlı bir tül ile keseriz. Tüm peynir altı suyunu boşaltdıktan sonra, bir tabağın içindeki peynir tabanını yatırın, üzerine tuz ekleyin, tadın eşit bir dağılımına kadar yoğurun ve zaten tuzlanmış kütleden kalın bir kek yapın. Şimdi iş parçasını sadece kalın bir tabana sahip bir dökme demir tavada bırakmak, ateşe atmak ve kek eriyene ve peynir haline gelene kadar beklemek üzere kalıyor. Tam soğutma ve soğutmadan sonra peynir kullanıma hazırdır.
Ev yapımı yumuşak keçi peyniri ve ekşi krema peyniri
maddeler:
- taze keçi sütü - 1 l;
- ekşi krema - 200 g;
- Tavuk yumurtası - 3 adet;
- iyotlanmamış tuz - 30 g veya tadı;
hazırlık
Peynir yapmak için başka bir seçenek daha yumuşak bir ürün sağlar. Tarifi uygulamak için, keçi sütünün bir tencereye dökün ve kaynatın, kaynatın. Şimdi ekşi kremaları seçilen tavuk yumurtalarına koyduk, kütleyi bir çırpma teli yardımıyla yoğun bir şekilde karıştırdık ve ısınıp durmadan, tekrar kaynayana ve beş dakika daha ısınmaya devam ettik. Şimdi, tava içeriğini bir katlanmış üç katlı bir gazlı bezle katlanmış bir kevgir içine atıyoruz, birkaç dakika boyunca süzülmesine izin verin, sonra gazlı bezle bir torbayı bağlayıp beş saat boyunca yükün altına koyduk. Bir süre geçtikten sonra, gazlı bez torbasını bir kaseye veya başka bir kaba çevirerek birkaç saat buzdolabına yerleştiriyoruz.
Keçi peynirinden evde peynir nasıl yapılır
maddeler:
- keçi lor - 1 kg;
- taze keçi sütü - 1 l;
- Tavuk yumurtası - 3 adet;
- tereyağı köylü kremi - 200 g;
- iyotlanmamış tuz - 15 g veya tadı;
- Yiyecek tozu - 10 g.
hazırlık
Yeni başlayanlar için, süzme peynirleri tavaya yaydık, sütü dökün ve gemiyi ateşe koyunuz. Kaynatmadan sonra, ısının yoğunluğunu en aza indirin ve kütleyi kaynatın, on dakika boyunca kaynatın. Zaman geçtikten sonra gazlı bez ile bir kevgir içine lor tabanı birleştirin ve on beş dakika boyunca serum kurtulmak için bırakın.
Şimdi kütleyi kalın bir tabağa veya kalın bir dipte güveye koyun, aynı yumurtaları sürün, tereyağı sürün ve tuz ekleyin, soda yiyin, ateşin üzerine peynirin tabanını koyun ve eriyerek homojen bir doku elde edene kadar ılık karıştırın. Şimdi bir kaseye veya başka bir uygun kaba aktarıyoruz ve oda sıcaklığında ve ardından buzdolabının raflarında ilk önce soğumaya ve dondurmaya ayarlıyoruz.
Keçi sütünden yumuşak beyaz peynir nasıl yapılır?
maddeler:
- keçi sütü - 2-3 litre;
- tuz iyotlanmamış - 20 g.
hazırlık
Keçi sütü uygun bir kaba dökülür ve peynir altı suyu ve lor tabanına ayrılana kadar güneşe yerleştirilir. Şimdi konteynerin içeriğini gazlı bezle bir kevgir içinde fırlatırız ve cam sıvısını yapmak için birkaç saat boyunca asarız.
Şimdi peynir tabağı dökülür, tekrar gazlı bezle konulur ve kuru bir yerde birkaç gün kurumaya bırakılır. Şimdi bitmiş peyniri tuz çözeltisi veya zeytinyağı ile doldurun ve bir ay boyunca buzdolabının rafını belirleyin.