Bazı nedenlerle, et suyu, ev yapımı tarifler arasında pek popüler değil. Ve bu tamamen mahrum değildir, çünkü et suyunun içinde vücudumuz için gerekli olan vitaminler ve eser elementler vardır. Ayrıca bileşiminde taurin - hücrelerimizin zarının toksinlerinden ve toksinlerinden koruyan bir amino asittir. Bu nedenle, et suyundan elde edilen et suyunun yardımı ile, serbest radikallerin fazlalığından çok çabuk kurtulabilir, gıda zehirlenmesini iyileştirebilir ve gıdaların daha iyi sindirilmesine katkıda bulunabilirsiniz.
Peki, et suyu nasıl pişirilir?
Sığır eti suyu çorba, güveç, güveç için mükemmel bir temeldir. Size daha zengin bir et suyu yapmak için, pişirmeden önce fırında bulunan sebzeleri (havuç ve soğan) kemikleri pişirin. Uzmanlar, kişi başına bir porsiyon hazırlamak için ideal oranların, 1-1.5 litre su başına 400 gram et olduğunu düşünmektedir. Et suyunu sadece et suyuyla pişirecekseniz, soğuk su altında durulayın, tencereye koyun, tuz ekleyin ve kaynatıncaya kadar yüksek ateşte pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve hazır olana kadar pişirin, köpüğü periyodik olarak çıkarın. Et ve kemiklerle et suyu pişirirseniz, fırında hazırlanmış etleri pişirin (hemen sebze ile yapabilirsiniz) ve kaynamaya kadar yüksek ateşte pişirin.
Et suyu kaynatmak için ne kadar kaynatmanız gerektiğine dair soruya cevap onun durumu. Sonuçta, pişirme zamanı sadece eski etin mi yoksa çiftin mi yoksa donmuş mu olduğuna bağlı değildir. Dondurma yaklaşık 2-2.5 saat pişecek. Ve ağırlık ayrıca pişirme süresini yaklaşık yarıya kadar arttıracaktır. Et suyundaki et suyu yaklaşık iki saat pişirirse, et ve kemik et suyu 3-4 saat kaynatılır. Ayrıca, et suyunun sabit seviyesini korumak için çok soğuk olmayan bir tencerede sığır etinden hazırlanması sırasında unutma.