Bir kek için Mascarpone kremi, tatlılar ve pişirme için kullanılan popüler bir üründür. Hassas kıvama rağmen, kütle olağandışı şekilde stabildir, şekli mükemmel tutar ve kekleri emerken küçülmez. Öngörülebilir görünüm, diğer katkı maddeleri ve hafif tadı ile başarılı bir kombinasyon, güzel bir dekor ile krem peynir yapın.
Bir kek için mascarpone kremi nasıl yapılır?
Bir pasta için mascarpone peyniri kreması kendi elinizle yapmak zor olmayacaktır. Krema, yumurta akı ve ekşi krema ile çırpılır, tatmak için pudra şekeri veya bal ilave edilir. Tatlandırıcılar rolünde alkol, lezzet veya vanilya kullanın. Kremin havasını aldığını ve soyulmamış olduğunu, ürünlerin soğutulması gerektiğini.
maddeler:
- mascarpone - 300 g;
- pudra şekeri - 60 g;
- brendi - 10 ml;
- limon suyu - 20 mi;
- vanilin - 10 g.
hazırlık
- Vanilin ile soğutulmuş mascarpone çırpma teli.
- Pudra şekeri, brendi ve limon suyunu girin.
- İyice yendi.
- Mascarpone kremini uygulamadan önce pasta 10 dakika buzdolabına gönderilmelidir.
Mascarpone ile Tiramisu için krem
Mascarpone ve bir kek için yumurta ile krema hızlı ve basit bir şekilde herhangi bir tatlıyı süsleyebilir. Yemek pişirmek için birkaç yumurta, krem peynir ve biraz pudra şekerine ihtiyacınız var. İhtiyacınız olan tek şey, çırpılmış yumurta akı ve sarısını mascarpone ile birleştirmektir. Kremin stabilitesi proteinlerin gücüne bağlıdır, bu yüzden çok iyi atılmaları gerekir.
maddeler:
- mascarpone - 500 g;
- yumurta - 4 adet;
- pudra şekeri - 100 g.
hazırlık
- Proteinleri sarısından ayırın.
- Beyazları kalın bir köpükte çırpın.
- Sarısı beyazla toz haline getirilir.
- Mascarpone'u yumurta sarısı ile karıştırın.
- Yavaş yavaş protein kütlesine girin.
- Pasta için mascarpone bazlı hazır krem biraz serin.
Mascarpone ile kek «Kırmızı kadife» için Krem
Mascarpone ile "Kırmızı kadife" için krema kadife doku, tatlı tadı ve hoş renk, kek ile mükemmel kontrast ile karakterizedir. İdeal seçenek - mascarpone ve Philadelphia peyniri bir arada. Bu bileşenlerin katılımıyla, krem stabilitesini ve yoğunluğunu korur. Çırparken, yemek oda sıcaklığında olmalıdır.
maddeler:
- peyniri Philadelphia - 450 g;
- mascarpone peyniri - 200 g;
- tereyağı - 100 g;
- pudra şekeri - 300 g;
- vanilya özü - 10 ml;
- süt - 40 ml.
hazırlık
- Tereyağı bir karıştırıcı ile muhteşem bir hale gelinceye kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş mascarpone peyniri ve Philadelphia peyniri, vanilya, toz ve süt ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırın ve kekleri ıslatın.
Mascarpone ile "Napolyon" için Krem
Mascarpone peyniri kreması, keklerin dekorasyonuyla basit ve hızlı bir şekilde başa çıkmak için mükemmel bir fırsat sunar. Geleneksel muhallebinin yerini hafif ve nazik bir mascarpone ile değiştirirseniz, tüm favori zahmetli "Napolyon" bir saatten daha kısa bir sürede pişirilebilir. Sadece krem şanti ve şekerin krem şanti ile birleştirilmesi gerekir.
maddeler:
- mascarpone - 650 g;
- krem% 33 - 400 mi;
- şeker - 170 g;
- rom - 50 ml
hazırlık
- Yağı krema ile yudumlayın.
- Ayrı ayrı, düşük hızlı karıştırıcıda, mascarpone'u çırpın.
- Mascarpone romu ekleyin.
- Çırpılmış krema dikkatlice yerleştirin.
- Hafifçe karıştırın.
- Kek için mascarpone kreması üç saat soğukta temizler.
Kek astarı için Maskarpone kreması
Mascarpone ve yağ kremi, dengeleyici bir kütle olarak kullanılıyorsa, ürünün görünümünü önemli ölçüde değiştirebilir. Aslında, bu, ürünün yüzeyindeki kırıntıları yapıştıran, üst tabakaya düşmelerini önleyen ve böylece pişirme işlemini düzgünleştiren sır tabakasıdır. Daha pürüzsüz bir yüzey için krem iki kez uygulanır.
maddeler:
- mascarpone - 450 g;
- yağ - 130 g;
- pudra şekeri - 100 g.
hazırlık
- Tereyağını pudra şekeri ile karıştırın.
- Yavaş yavaş, krem peynir yendi.
- Soğukta kaldıktan sonra mascarpone krem peynirleri kalınlaşır ve oda sıcaklığında yumuşak ve esnek hale gelir.
Mascarpone'dan çikolatalı krema
Mascarpone ve çikolatalı krema, pişirmeye ilave bir katkı olacaktır. İştah açıcı görünüm, hafif tadı ve hassas kıvamı, keklerin, topakların ve bağımsız bir tatlı olarak emdirilmesi için mükemmeldir. Krem, kişisel tat tercihlerine göre süt ya da acı çikolata eklenerek hazırlanabilir.
maddeler:
- acı çikolata - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- krem% 33 - 300 mi;
- şeker - 100 g.
hazırlık
- Çikolatayı dilimler halinde doğrayın ve sıcak kremada eritin.
- Karışıma şeker ekleyin.
- Şeker kristalleri çözünene kadar ateşte ısıtın.
- Elde edilen çikolata kütlesi serin, mascarpone ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Servis öncesi pasta için mascarpone'dan gelen kremalı çikolata biraz soğutulmalıdır.
Mascarpone ile muhallebi
Lezzetli bir mascarpone krema, muhallebi esasına göre hazırlanabilir. Kremalı muhallebinin klasik tarifi şaşırtıcı değil, mascarpone eklenmesiyle tamamen yeni bir tat ve görünüm kazanıyor. Krem peynir yoğun muhallebi hafif, ihale ve çok yağlı değil yapar. Bu krem meyve ve meyve tatlılarını mükemmel bir şekilde renklendirir.
maddeler:
- süt - 150 ml;
- şeker - 100 g;
- un - 50 g;
- yumurta - 1 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- mascarpone - 120 g.
hazırlık
- 70 ml sütte 45 g şeker çözülür.
- Geri kalan şeker yumurta ve yumurta sarısı ile ovulur.
- Yumurta kütlesine un ekleyin. Ilık sütü girin.
- Düşük ısıda muhallebi pişirin, sürekli karıştırın.
- Krem kalınlaştığı anda ısıyı çıkarınız.
- Çabuk serin ve çırpılmış mascarpone ile karıştırın.
- Kek için mascarpone kremi , kitle ihale ve havadar hale gelene kadar elek boyunca sürün.
Mascarpone ve yoğunlaştırılmış süt kreması
Mascarpone ve yoğunlaştırılmış süt içeren krem, büyük yüzeyleri emprenye etmek için kullanılır. Yoğunluğunun yoğunlaştırılmış süt miktarı ile düzenlenmesi iyidir - daha fazla süt, daha yumuşak krem. Krem hava kremi ekleyin ve hafif ve şekersiz hale getirin. Mikserin düşük hızı, kütleyi düzgün ve homojen hale getirecektir.
maddeler:
- mascarpone - 250 g;
- yoğunlaştırılmış süt - 150 g;
- Krem% 33 - 200 ml.
hazırlık
- Küflenmeden ve kitlenin stabilitesinden önce 10 dakika boyunca bir karıştırıcı ile soğuk kremayı karıştırın.
- Mascarpone'u ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırıcının düşük hızıyla çırpın.
- Ortaya çıkan kütleyi kremaya girin.
- Bir spatula kullanarak, nazikçe karıştırın.
Maskarpone kremi ve kremi
Bir kek için mascarpone ve krema ile krema, kabartma hassasiyetini ve ferahlığını veren popüler bir kombinasyondur. Krem en basit tarif sayesinde şöhret kazanmıştır: Krem pesleri pudra şekeri ile yemyeşil zirvelere kadar dövmeniz ve kitle için krem peynir eklemeniz gerekir. Kremi iyi tutmak için, en az% 33 oranında yağ içeren bir krem kullanmalısınız.
maddeler:
- mascarpone - 550 g;
- pudra şekeri - 100 g;
- % 38 krem - 350 ml.
hazırlık
- Yeşillik zirvelere kadar toz şeker ile soğuk krem kırın.
- Maskarpone, kremsi bir kütle içinde düşük hızlı bir karıştırıcıda karıştırın ve karıştırın.
- Kremayı 2 saat soğukta hazırlayın.
Maskarpone krema ve ekşi krema
Kek için mascarpone ve ekşi krema ile krema, çeşitli bisküvi ile kombine edilmiş, kalın, yemyeşil ve plastik bir kitledir. Kremin doğru kıvamı için ekşi krema tartmak gerekir. O bir havlu üzerine koyulur, bir elek içine yerleştirilir ve 3 saat boyunca soğukta temizlenir. Bu yöntem ürünü aşırı sıvıdan korur.
maddeler:
- mascarpone - 300 g;
- ekşi krema% 25 - 750 g;
- şeker - 120 g.
hazırlık
- Gazlı bez ekşi krema, bir elek üzerine koyun ve fazla sıvı kaldırmak için buzdolabında birkaç saat gönderin.
- Soğuk ekşi kremaya şeker ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Mascarpone yazın ve düşük karıştırıcı hızlarında karıştırın.
- Oluşan krem soğutulur.