"Kırmızı kadife" kek için orijinal tarifi Amerika'da doğar. Bu incelik, Amerikalılar ve Kanadalılar arasında bir favori haline geldi ve pastanın genel sevgisi sadece çekici görünümü ile değil, aynı zamanda emdirme gerektirmeyen keklerin inanılmaz tadı, yoğunluğu ve nemi tarafından sağlandı. Kabul et, böyle parlak bir yemeğe dikkat etmek zor değil.
Kek "Kırmızı kadife" - klasik bir tarif
Bu tarifle ilgili olarak klasikler yoktur, fakat dikkate alınması gereken bazı incelikler vardır. Yani, örneğin, "kadife kek" kesinlikle kefir üzerinde pişirilir (gerekli yoğunluğu sağlar), jel bazlı boya (en parlak renk verir) ve ekşi krema veya krem peynir kremi ile tamamlanır.
maddeler:
Kek için:
- kefir - 255 ml;
- un - 230 g;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- kakao - 20 g;
- tereyağı - 115 g;
- şeker - 165 g;
- yumurta - 2 adet;
- kırmızı gıda boyaması - 20 ml;
- soda - 1 tatlı kaşığı.
Krema için:
- krem peynir - 210 g;
- pudra şekeri - 65 g;
- Kırbaçlanan krem - 190 ml.
hazırlık
"Kırmızı kadife" için keklerin hazırlanması, diğer bisküvi için hamurun hazırlanmasından farklı değildir. Şema, kuru bileşenlerin diğer tüm bileşenlerden listeden ayrı bir şekilde karıştırılmasına dayanmaktadır. Şeker dışındaki tüm kuru malzemeleri karıştırın, şekeri yumuşak bir yağa dökün ve rengi daha hafif olana kadar çırpın. Yağ karışımına yavaş yavaş yumurtaları gir. Kefir ve kırmızı gıda rengini karıştırın, ardından kefir karışımını yağa yavaş yavaş dökün. Karıştırıcıyı ayarladıktan sonra, kuru malzemeleri bir spatula kullanarak sıvılarla karıştırın. Hamuru yağlı yuvarlak formda dağıtın. Her şeyi yarım saat kadar 180 derecede pişirmeye bırakın. Şişleri kontrol et.
Pişirilmiş kek tamamen soğumaya bırakılır ve ikiye bölünür ve sonra kremi alır. Kremayı stabilize etmek, krem peynir ve pudra şekerini ayrı ayrı çırpmak ve ardından iki karışımı birleştirmek ve soğutulmuş kekler arasında yaklaşık üçte biri koymak yeterlidir. Orijinal kek "Kırmızı kadife" senin takdirine bağlı kalan kalan kremi süsle.
Kırmızı kadife kek için gerçek bir tarif
Bir başka tarif, bir öncekinden, hamurun bileşenlerinin ve kremin hazırlanmasında kullanılan bileşenlerin oranlarına göre farklılık gösterir. Krem peynir yokluğunda, yağlı ekşi krema kullanabilirsiniz.
maddeler:
Kek için:
- şeker - 285 g;
- tereyağı - 230 g;
- kakao - 55 g;
- soda - 1 1/4 çay kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- un - 290 g;
- kefir - 235 g;
- vanilya özü - 5 ml;
- Kırmızı gıda boyaması - 5 ml.
Krema için:
- krem peynir 225 g;
- tereyağı - 230 g;
- pudra şekeri - 285 g.
hazırlık
Kek "Kırmızı kadife" hazırlanmadan önce, hamurun kuru bileşenlerini bağlayın. Sonra, bir krem yumuşak tereyağı ve şeker hazırlayın, bu kremaya biraz yiyecek renklendirmesi ve vanilya özü ekleyin. Yumurtaları kefirle birlikte çırpın ve sıvı kremayı sıvı kremine sokun, sonra kurulayın, hafifçe ve yavaşça her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Tüm hamuru üç adet 20 cm'lik formlar halinde dağıtın ve 25 dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırında bırakın. Bitmiş kekler tamamen serin.
Krem için yumuşak tereyağını pudra şekeri ile birlikte çırpın ve yağ kremsi hale geldiğinde üzerine krem peynir ilave edin. Bütün kremin yaklaşık 2 / 3'ü kekler arasında yayılır ve kalan kekler dışarıdan kaplanır. Klasik kırmızı kadife kek dilimleme ve servis yapmadan önce tamamen soğutulmalıdır.