Balıkların katılımıyla yemek pişirmek veya hazırlamak için seçilmemiş olan kırık mantarların yanı sıra, yeteri kadar iyi işlememeyen ya da yeterince iyi işlem yapmanın mükemmel bir yolu havyarın hazırlanmasıdır. Bu durumda, bir sebepten ötürü reddedilen ve bir kenara bırakılan, mantar budamaları, enkaz ya da bacaklar gibi tüm standart altı numuneler elbette kursa gideceklerdir. Aşağıdaki tariflerimizde bu atıştırmalıkların hazırlanmasında çeşitli varyasyonlar sunulmaktadır.
Sarımsak ve domates ile haşlanmış etten lezzetli bir mantar havyar nasıl yapılır?
maddeler:
- bal mantarı - 830 g;
- havuçlar - 55 g;
- soğan - 55 g;
- domates - 95 g;
- diş sarımsak - 1-2 adet;
- büyük iyotsuz tuz - bir tutam;
- lezzetsiz zeytin ya da ayçiçek yağı - 25 ml;
- karabiber (taze çekilmiş) - tutam.
hazırlık
Başlangıçta, fışkın gelen mantar balıkları için taban kirlenmeden yıkanmalı, daha sonra kütleyi bir su kabına koyup otuz ile kırk dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra, mantarları bir kevgir içine birleştirin ve bir süre süzülmeye bırakın.
Mantar havyarının sebze bileşeni de önceden hazırlanır. Mümkün olduğunca küçük ampulleri temizleyip parçalayıp, orta boy rendelenmiş havuçları da öğütüyoruz. Zamandan tasarruf etmek için sebzeleri birleştirebilir veya karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Şimdi havuç ile hazırlanan soğan, yumuşak ve şeffaf bir aroma yağ tava olmadan ısıtılmış bir sebze kızartılmış olmalıdır, daha sonra yıpranmış taze domates kızartmak için ekleyin.
Tavaların içeriğini kapağın altında on dakika boyunca itiraf ediyoruz, sonra ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberleri sebze kütlesine karıştırıp bir dakika daha ılık hale getirip ateşten çıkarıyoruz.
Bitmiş havyarın tadı daha büyük bir doygunluk için, ilave ve haşlanmış bal mantarları kızartın. Bunun için, pişirildikten sonra sıvının çoğundan kurtulduktan sonra, mantar kütlesini tavada ısıtılan yağa yaydık ve periyodik olarak karıştırarak yüksek ısıda kızardık.
Havyar için tüm bileşenler uygun şekilde hazırlanmıştır. Şimdi bunları bir karıştırıcıda öğütmek, ortak bir tencerede karıştırmak, kaynatmak, karıştırmak ve steril kavanozlara koymak sıcaktır . Bu havyarı buzdolabının rafındaki capron gevşek kapaklarının altında tutun.
Bacalı mantar yumurta yemek tarifi tarifi
maddeler:
- bacaklar püskürtüldü - 760 g;
- soğan - 175 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet.
- büyük iyotsuz tuz - bir tutam;
- lezzetsiz zeytin ya da ayçiçek yağı - 60 ml;
- (isteğe bağlı) - tadı arasında seçim yapabileceğiniz yeşillikler;
- karabiber (taze çekilmiş) - tutam.
hazırlık
Bal agarics ile yemek hazırlamak için bazı tarifler sadece mantar kapakları kullanımını öneriyoruz. Daha sonra kalan bacaklar tüm mantarların seçeneklerinden daha az, hatta daha lezzetli ve sulu olan mantar yumurtalarını hazırlamak için kullanılabilir.
Ayak fikrini kavrayabilmek için mantarı uygun şekilde hazırlar, gerekirse kök sistemini keser ve akan suyun altında iyice yıkarız.
Tüm nemi boşalttıktan sonra, küçük tava ayaklarını bir tavada ya da tereyağı ile yağlanmış aromatik yağsız bir tencerede yattığız, soyulmuş ve doğranmış soğanı mümkün olduğunca küçük bir şekilde göndeririz ve malzemeyi yirmi dakika boyunca ılımlı ateşte periyodik olarak karıştırarak pişirin. Şimdi sarımsağın sırasıydı. Dişleri temizleyin, ince doğrayın ve mantarlı kızartma ile bir kaba koyun. İçeriği tuz ve taze çekilmiş karabiber ile karıştırın ve eğer istenirse ince kıyılmış yeşillikler ile kurcalayın.
Elde edilen havyar tabanını bir karıştırıcıda öğütmek ve gevşek bir kapaklı steril bir kapta depolamak için bırakır.