Kırmızı lahana başı, beyaz nispeten küçük ağırlıktan ve yüksek yaprak yoğunluğundan farklıdır. Kırmızı lahana beyaz lahanadan daha sonra olgunlaşır ve serinliği sever. Hasattan sonra, kırmızı lahana başı yoğunluğunu uzun süre korur.
Kırmızı lahana bileşimi ve yararları
Kırmızı lahana kalori içeriği çok düşük ve 100 gramda sadece 26 kcal'e eşittir. Bu ürün mineraller ve vitaminler ile zenginleştirilmiştir. Karbonhidratlar , diyet lifi, organik asitler, etkileyici miktarda protein ve az miktarda yağ içerir. İnsan vücudu için yararlı kırmızı lahana nedir? Her şeyden önce, içindeki beta karoten içeriğinin beyaz lahanaya göre dört kat daha fazla olduğunu belirtmek gerekir. Aynı zamanda, PP, A, E, H, C, B vitaminleri açısından da zengindir. Bu lahananın büyük bir kısmında kalsiyum, çinko, potasyum, magnezyum, fosfor, selenyum, sodyum ve demir gibi mineraller bulunur.
Kırmızı lahananın yararları ve zararları doğrudan bileşimine bağlıdır. Karakteristik renk, bir antioksidan özelliği olan antosiyaninler tarafından verilir. Antosiyaninler sadece kılcal damarları güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda elastikiyet verir. Bu nedenle, kırmızı lahana kardiyovasküler hastalıklarda yararlıdır. Ayrıca antosiyaninler cilt dokusu ve kollajen durumunu stabilize eder. Yani, bu lahana gençlik kaynaklarından biri olarak düşünülebilir. Antosiyaninler belirli göz hastalıklarını tedavi ederler, lösemi gelişmesini engeller ve radyasyonun etkisini engellerler.
Fakat bu kırmızı lahananın tüm kullanışlı özellikleri değildir. Fibositleri, tüberkülozun aktivitesini kısıtlar ve suyu, solunum sisteminin birçok hastalığı tarafından tedavi edilir. Bu lahana düzenli kullanımı tiroid bezi ve böbreklerin işleyişini belirgin bir şekilde iyileştirir. Bu, içeriğin yüksek düzeyinden kaynaklanmaktadır
Selenyumun yüksek içeriğinin tiroid bezi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca bu mineral, hücrelerin oksijeni doyurmaya, ağır metalleri ve toksinleri yok etmeye, bağışıklığı desteklemeye ve metabolizmaya katılmaya yardımcı olur. Çinko varlığı beynin bakımını sağlar. Bu lahana da zengin olduğu, bağırsak mikroflora selüloz ve laktik asit geliştirir. Kilo vermek isteyen insanlar için önemli olan aşırı kolesterolü giderirler.