Havuç en yararlı sebzelerden biri olarak kabul edilir. Her okul çocuğu bu kökün karoten açısından zengin olduğunu bilir, ancak çok az insan diğer vitaminlerin havuçta ne içerdiğini bilir ve aslında askorbik asit, tokoferol, phytomenadione vb. Içerir.
Havuç bileşimi çok B vitamini.
- Vitamin B1 . Tiamin, sinir lifleri boyunca impulsların iletilmesi için gereklidir. B1 protein ve karbonhidrat metabolizmasında önemli bir rol oynar. 100 gram havuç içinde günlük gereksinimin onda birini karşılayan bir miktar B1 vitamini içerir.
- Vitamin B5 . Pantotenik asit, glukokortikoidlerin (adrenal hormonlar) üretiminde yer alır. Bu vitamin olmadan bağışıklık reaksiyonlarında antikorları sentezlemek imkansızdır. Tam lipid metabolizması için B5 önemlidir.
- B6 vitamini . Her türden metabolik süreçler için bir kişi için piridoksin gereklidir. Hala B6 vitamini, bazı hormonların geliştirilmesinde vazgeçilmez olan kolesterol düzeyini normalleştirir.
Havuçtaki vitaminlerin içeriği
Havuçlar A vitamini bakımından zengindir, günlük 100 gr. Kök sebzeler için 185 μg içerir. Retinol, görsel analizcinin niteliksel çalışması için gereklidir, bu nedenle havuçlar özellikle görme sorunları olanları yemek için önemlidir.
A vitamini güçlü bir doğal antioksidandır. Bu nedenle, günlük olarak yiyecekler için havuç kullanmak, bağışıklık sisteminin performansını iyileştirmeye ve optimal bir metabolizmayı sürdürmeye katkıda bulunuyorsunuz. Retinol eksikliği ile sağlıklı saçlara ve elastik, sıkılaşmış cilde sahip olmak imkansızdır. Retinolun yağda çözünen bir vitamin olduğunu ve bağırsaktan emilimi için yağların veya yağ asitlerinin gerekli olduğunu hatırlamak önemlidir, bu nedenle bitkisel yağlar ile giyinmiş havuçlarla salata tüketmek daha iyidir.
Havuçlarda bulunan vitaminlerin, askorbik asit ve tokoferol dikkat etmek gerekir. Bu vitaminler, vücudun çevrenin olumsuz faktörlerine direnmesine yardımcı olur. Ayrıca, E vitamini cildin sağlığını önemser. Dermiste metabolik süreçleri normalleştirir. Kardiyovasküler sistemin kalitatif çalışması için bir C vitamini gereklidir, damarların elastikiyetini destekler ve kırılganlıklarını önler.
Birçok vitamin, pişmiş havuçta depolanır, B, A, E grubu vitaminlerle doyurulur. Bilim adamları, haşlanmış havuçların, ham üründen daha fazla anti-kanser maddesi içerdiğini kanıtladılar.