Kırmızı şarabın tavuğu tarifi, enfes mutfağıyla ünlü bir ülke olan Fransa'dan geldi. Fransızlar şarap sever ve başarılı bir şekilde deneyler yaparak çeşitli yemeklere eklerler. İçecek, yeni bir eşsiz lezzet, kokuyor ve hem beyaz hem de kırmızı şarap kullanabiliyor. Kırmızı şaraplı tavuk, sadece akşam yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de servis yapabileceğiniz muhteşem bir yemektir.
Kırmızı şarapta tavuk - tarifi
Kırmızı şarapta tavuk yapmak için kuşun herhangi bir yerini alabilir - bacaklar, uyluklar, filetolar. Tavuk 10-12 saat şaraba malign olursa daha iyi olur, o zaman et daha doymuş hale gelecektir.
maddeler:
- tavuk bacakları (uyluk) - 1,5 kg;
- Füme pastırma - 150 g;
- kuru şarap - 2-3 bardak;
- brendi - 1 cam;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 8 adet;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, baharat - tatmak için.
hazırlık
Derin bir tavada kızartın, kızartın ve bir kenara koyun. Bacakları ya da baldırları, tuzları, baharatları ovalayın, unla yuvarlayın ve kalan yağda aynı tavada kızartın. Konyak ısıtın, ateşe verin ve tavuğu sulayın. Yangın söndüğünde, kızartılmış ve dilimlenmiş parçaları, soğan, soğan, yarım halkalar, baharatlar halinde kesin ve şarabı dökün. Şarap kaynatıldıktan sonra, ateşi azaltın ve kapağın altında yaklaşık 50-60 dakika kadar söndürün. Daha sonra tavuk ve soğanları çıkardık ve kalan sosu kalın olana kadar kaynatıldı. Tavuğu kırmızı şarapta bir tabak üzerine yayın ve sosu dökün.
Kırmızı şarap tavuk göğsü
Tavuğun en diyet kısmı göğüs veya filetodur - beyaz kanatlı eti. Reçetede bir meme olarak kullanabilirsiniz - tavukla birlikte satılan kemik parçası ve kırmızı soslu tavuk filetolarını pişirebilirsiniz.
maddeler:
- tavuk göğsü - 225 g;
- mantarlar - 200 g;
- zeytinyağı - tadı;
- soğan - 300 g;
- kırmızı şarap - 200 g;
- et suyu - 30 mi;
- sarımsak - 1 karanfil;
- mısır unu - 30 g;
- Domates salçası - tadı;
- maydanoz yeşillikleri, baharatlar - tadı.
hazırlık
Önce, göğsün parçalarını baharatla ovun ve 20 dakika şarapta ıslatın, ardından bir tavada kızartın, tavuk sürün ve yaklaşık 4-5 dakika boyunca rengi altın rengi olana kadar kızartın. Onu tabağa geri koyduk. Sonra doğranmış soğanları ve mantarları tavaya dökün ve 5 dakika daha kızartın, tavuk ekleyin, kırmızı şarapla doldurun, domates salçası ve doğranmış sarımsak ile doldurun ve küçük bir ateşte pişirin. Un, su ile hafifçe seyreltilir ve tavuğa ilave edilir, yaklaşık 2 dakika pişirin. Kırmızı şarapta pişirilen bir tavuk maydanozla süsleyebilir.