Ekşi krema sosu, yemek sırasında eklendiği veya ayrı bir et suyu teknesinde servis edildiği birçok yemeğin evrensel tamamlayıcısıdır. Katkı, bileşimde laktik olabilir veya farklı tatta çeşitli başka ürünlerin katılımıyla hazırlanabilir.
Ekşi krema sosu nasıl pişirilir?
Klasik ekşi krema sosu, bitkisel veya et suyu ile istenilen doygunluğa seyreltilmiş ve kuru bir tavada kremsi bir renk tonuna kadar kızartılmış ekşi kremadan oluşur. Temel tarif, genellikle, sosun tadını hafifçe veya kökten değiştiren her çeşit lezzet katkı maddesi ve katkı maddesi ile desteklenir.
- Ekstra piquancy kızartılmış soğan, sarımsak veya diğer sebzelere sosu ekleyecektir.
- Domates, makarna, sos, meyve suyu veya rendelenmiş sebze posasının eklenmesiyle hazırlanan lahana dolgusu, köfte, diğer benzer yemekler, ekşi krema sosu kullanılır.
- Herhangi bir garnitür ile servis yapmak için, önceden hazırlanmış veya hazır olana kadar pişirilmiş, mantarlı ekşi krema esaslı sos.
- Olağandışı tat, ekşi kremadan sosu alır, eğer temel bileşeni tamamlarsanız, ısıl işlem, hardal, turp, soya sosu ve mayonezlere maruz kalmazsınız.
- Salata sosu için, ince kıyılmış yeşillikleri ile tuz ve karabiber ekşi krema ile tatlandırılmış bir ek uygundur. Sosun daha rafine edilmiş versiyonları balzamik sirke, tereyağı, her çeşit briket katkı maddesi ile tamamlanmaktadır.
Ekşi sarımsaklı sos
Sarımsaklı ekşi krema sosu uyumlu bir şekilde et, balık herhangi bir tabak tamamlar. Katık, fırında veya kızartılmış fırında pişirilmiş, patates kızartmasıyla veya fırında sebze dilimleriyle haşlanmış veya pişirilmiş olarak mükemmel bir şekilde bir araya gelir. Salata, salata için geleneksel bir mayonezle değiştirilerek güvenle kullanılır.
maddeler:
- ekşi krema - 250 g;
- sarımsak - 2-4 diş;
- dereotu - 0,5 tutam;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
- Dikkatlice yıkayın, kurulayın ve ince dereotu doğrayın.
- Bıçakla rendeleyin, rendeleyin veya sarımsaklı dişleri temizleyin.
- Ekşi kremaya dereotu ve sarımsak ekleyin, karıştırın.
- Ekşi krema sarımsak sosunu tuz, karabiber ekleyin.
Ekşi domates sosu
Domatesli ekşi krema sosu, fırın lahanası, köfte, balık veya ette pişirmek veya pişirmek için sıklıkla kullanılır. Sıvı bir temel olarak, su yerine bir sebze veya et suyu ile alabilirsiniz. İstenirse, sosu bileşimi kızarmış sebze ile takviye edilir: soğan, sarımsak, dolmalık biber, havuç.
maddeler:
- ekşi krema - 250 g;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su 250 ml;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, defne, biber siyah ve kırmızı zemin - tadı.
hazırlık
- Unu tereyağı üzerine geçirin.
- Suya dökün, sosun tabanını homojen olana kadar karıştırın.
- Ekşi krema ve domates salçası ekleyin.
- 4 dakika boyunca karıştırılarak ekşi krema sosu ilave edin, tuz, öğütülmüş defne yaprağı ve iki çeşit biber ekleyin.
- Hazneyi ateşten sosu ile çıkarın, içindekileri soğutun ve belirtilen şekilde kullanın.
Ekşi-mantar sosu - tarifi
Ekşi mantar sosu, makarna, patates veya tahıllardan yapılan garnitürler için ideal bir çözümdür. Lezzetli benzer bir ek ve et yemekleri ile olacak. İstenirse kompozisyon, sarımsak ile takviye edilebilir, söndürme sonunda bir çift tutam İtalyan ya da Provence bitkileri eklenir. Kompozisyonda çok fazla değil her türlü yeşillik olacak.
maddeler:
- ekşi krema - 250 g;
- mantarlar - 300 g;
- soğan - 1 adet.
- tereyağı ya da bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, baharat - tadı.
hazırlık
- Soğanları doğranmış soğanda kızartın.
- Ezilmiş mantarları ekleyin, nem buharlaşana ve açık kahverengene kadar kızartın.
- Ekşi krema tavaya koyun, tadı mevsim, tuz, karabiber, baharat ekleyin, uzun süre sessizce oturarak 4 dakika karıştırın.
Ekşi krema peynir sosu
Sert veya krem peynir içeren garnitür tarifi için ekşi krema sosu hazırlamak yardımcı olacaktır. Özellikle benzer bir sos ile lezzetli makarna olacak. Bu yemeği sadece taze sebze veya hafif sebze salatası ile tamamlayacak ve lezzetli, besleyici ve aynı zamanda hafif bir yemek temin edilecektir.
maddeler:
- ekşi krema - 250 g;
- sert veya kaynaşmış peynir - 200 g;
- Kurutulmuş sarımsak - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı - 20 g;
- Tuz, biber, Provence otlar - tatmak için.
hazırlık
- Tencerede tereyağı eritin.
- Üç dakika ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin.
- Rendelenmiş peynir, sarımsak, Provence bitkileri koydular.
- Ekşi krema sosu, makarnalar veya diğer garnitür için peynir cipsleri çiçeklenene ve hemen servis yapana kadar karıştırın.
Ekşi-hardal sos - tarifi
Ekşi-hardal sosu, satın alınan mayonez için harika bir alternatiftir. Taze sebzeler, et, balık, sosis veya diğer yemeklere bir tabakta servis edilebilir. Hoş bir büfede ekmeğe bir tutam zerdeçal eklenir ve yeşillikler tada tazeliğini ekleyecektir. Dereotu yerine maydanoz veya kişniş uygundur.
maddeler:
- ekşi krema - 300 g;
- hardal - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu - 0,5 tutam;
- şeker - 0,5-1 çay kaşığı.
- tuz, biber, zerdeçal - tadı.
hazırlık
- Ekşi krema, hardalla karıştırılır.
- İnce kıyılmış dereotu, tuz, kara siyah ve acı biber ekleyin, tadı zerdeçal.
- Temel ürün ve bireysel tercihlerin asitliğine bağlı olarak sosu şekerle karıştırın, bir bileşen ekleyin.
Ekşi kremsi krema sosu
Ekşi krema sosu, tereyağı eklenmesiyle yapılabilecek bir reçetedir. Hardal yerine, bir harmanlayıcıda doğranmış haşlanmış yumurta ile öğütülmelidir sirke, ile horseradish kökü, bu durumda uygundur. Elde edilen sosu, kızartılmış veya pişmiş balıklar, etler için ideal bir tamamlayıcı olacaktır.
maddeler:
- ekşi krema - 300 g;
- tereyağı - 50 g;
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- haşlanmış yumurta - 2 adet.
- Beyaz kuru şarap - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz, karabiber, hindistan cevizi - tadı.
hazırlık
- Tereyağını eritin, beyaz kuru şarap ekleyin, 3-5 dakika buharlaşması için alkol verin.
- Ekşi krema dökün, homojenliğe kadar karıştırın.
- Haşlanmış yumurtanın bir karışımını karıştırın, hardallı zemine koyun.
- Kitleyi tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın, karıştırın ve biraz infüzyon yapın.
Smetanno mayonez sosu
Ekşi krema ile mayonez ve kefir birleştirerek lezzetli bir sos hazırlayın. Sarımsak ve çeşitli baharatların bileşimine bir lezzet paleti eklenecektir. Shawarma, pişmiş tavuk, kızarmış domuz eti ve diğer et yemekleri için uygun ekşi krema sosu. İstenirse, sosu biraz taze yeşil ekleyebilir.
maddeler:
- ekşi krema - 150 g;
- mayonez - 150 g;
- kefir - 150 g;
- sarımsak - 3-4 diş;
- köri - 1 tatlı kaşığı;
- şerbetçiotu ve tatlı kırmızı biber - her biri 0,5 çay kaşığı;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Ekşi krema, mayonez ve yoğurt ile karıştırın.
- Ezilmiş sarımsak ekleyin, bir pres ile sıkın veya rendelenmiş.
- Oluşan körili, şerbetçiotu, öğütülmüş biber, tuz ve karabiber karıştırın ve buzdolabında 30 dakika karıştırın.
Ekşi krema soğan sosu
Orijinali, bitkisel yağda önceden kızartılmış veya aynı zamanda biraz kremsi ilave edilen soğanlı ekşi krema sosudur . Eğer hazır soslu baharatlı sebze dilimlerinde hissetmek istemiyorsanız, suya batırılmış bir karıştırıcıyla veya bir metal ince elekle ovun.
maddeler:
- ekşi krema - 300 g;
- soğan - 300 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- su 100 ml;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Küp doğranmış soğan, bitkisel yağda yumuşak ve şeffaf kadar kızartın.
- Un ekleyin, 2 dakika boyunca kızartın, sürekli karıştırın, sonra suya dökün.
- Tuz, karabiber ekleyin ve soğan kütlesini 5-7 dakika daha bekletin.
- Ekşi krema dökün, gerektiği zaman, mevsimi karıştırın, karışımı istenilen tada getirin ve kabı ateşten çıkarın.
- Servis yapmadan önce ekşi krema sosu soğutulur.
Horseradish ile ekşi krema sosu
Basit bir ekşi krema sosu, ekşi krema ile yer fıstığı kökü karıştırılarak ve tuz ve şekerli tadıyla tatlandırılarak hazırlanabilir. Rendelenmiş kökleri önceden rafine edilmiş daha önceden kavrulmuş bir yağ elde etmek için baharat, sirke ve ekşi krema ile birlikte pripuskayut ekleyerek, maddenin kaynamasına izin vermeyin.
maddeler:
- ekşi krema - 300 g;
- horseradish kökü - 50 g;
- bitkisel yağ - 30 ml;
- et suyu - 100 mi;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sirke balzamik veya şarap - 1 tatlı kaşığı;
- defne - 1 adet;
- bezelye bir biber karışımı - 0,5 çay kaşığı.
- tuz, şeker, biber
hazırlık
- Unu yağa aktarın, et suyu ve ekşi krema ekleyin, bir dakika sıcak.
- Horseradish kök ince bir rende üzerinde eziyet, 2 dakika yağda kızartın, biber, defne, sirke bezelye ekleyin, başka 2 dakika kadar ısındı.
- Defne yaprağını çıkarın, kitle bir karıştırıcı ile yumuşatın, ekşi kremaya ekleyin.
- Ekşi keskin sos 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırılarak eklenir.
Salatalık ve sarımsaklı ekşi krema sosu
Balık veya et için ideal ekşi krema sosu, temel malzemeyi ezilmiş taze sarımsak ve salatalık turşusu ile ekleyerek yapılabilir. Daha önce öğüten ve tuzla öğüten tadı ince soğan veya doğranmış arpacıkların paletini uyumlu bir şekilde tamamlar. Kişniş, fesleğen, maydanoz veya birkaç çeşit yeşillik karışımı yerine.
maddeler:
- ekşi krema - 250 g;
- sarımsak - 3-4 diş;
- doğranmış soğan ve kişniş - 1 ışın;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- tuz, karabiber
hazırlık
- Kıyılmış bir soğan ve kişniş üzerinde shink, bir tutam tuz ile ovalayın.
- Ekşi kremaya yeşil kitle koyun, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış salatalık ekleyin.
- Ekşi krema sosuyla tatlandırın, otlar karıştırın, karıştırın.
Ekşi soya sosu
Ekşi krema sosu aşağıdaki tarife göre hazırlanacak ve birkaç dakika sürecek ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Elde edilen katkı maddesinin hoş bir baharatlı tadı, herhangi bir yemeği et, balık ve deniz ürünlerinden dönüştürecektir. Böyle bir sos ile lezzetli bir tavada veya fırında pişirilmiş köfte, vareniki veya düz kekler olacaktır.
maddeler:
- ekşi krema - 250 g;
- sarımsak - 3 diş;
- limon - 1 adet;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık veya tadı;
- şeker - 0,5 çay kaşığı veya tadı.
hazırlık
- Ekşi krema içinde pres önceden soyulmuş sarımsak, limon suyu ile sıkılmış ekleyin.
- Sosu soya sosuyla tatlandırıp şekere tadın, iyice karıştırın.
Ekşi krema sosu salata için
Ekşi krema, asgari bir dizi çeşniyle tamamlanır, genellikle basit veya rafine salataların her çeşidi için dolgu olarak kullanılır. Aşağıdaki tarifin önerilerine dayanarak, "Sezar" için ekşi krema sosu veya kompozisyonda tavuk veya deniz mahsulleri içeren başka bir orijinal atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- ekşi krema - 250 g;
- sarımsak - 2 diş;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke, elma ya da şarap - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- hardal - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Yağı sirke, hardal, tuz, karabiber ve şeker ile karıştırın.
- Zemin sarımsağı, ekşi krema ekleyin, homojen olana kadar karıştırın ve biraz infüzyon verin.