Kışın lezzetli kokulu bir fesleğen ile lezzetli domates sosu muhteşem tarifleri sunmak ve size çeşitli şekillerde nasıl pişireceğinizi anlatmak istiyoruz.
Sarımsak ve fesleğen ile Domates sosu - kış için tarifi
maddeler:
- domates - 1,7 kg;
- taze fesleğen - 1 demet;
- genç sarımsak - 5 diş;
- toz şeker - 90 g;
- mutfak tuzu - 2.5 tsp;
- sirke (% 9) - 40 ml.
hazırlık
Büyük bir tencerede, su dökün ve içerdiği plaka üzerine koyun, kaynatılır olmaz, bütün domatesleri içine döküp birkaç dakika bekletin. Onları derin bir kevgir içine atıyoruz ve domatesler buğulandığında, onları kırık deriden ayırıp, saplarını çıkarıyoruz. Meyveleri, blenderin büyük bir kabında öğütme işleminden sonra çeşitli loblara böleriz.
Şimdi bu taze domates kütlesi, derin bir metal elek içine dökülür ve her şey silinir. Kütlenin tabağın sıcak tabakasına konması ve domates kaynatıldığında, ince tuzu ile birlikte mutfak tuzu içerisine gireriz ve alevi azaltarak, 20 dakika pişirmeye devam ederiz.
Yıkanmış ve hafif kurutulmuş taze fesleğen demet 2-3 parçaya kesilir ve hazırlanan bir karıştırıcı kasesine konur, alt kısmında saflaştırılmış sarımsak dişleri bulunur. Her şeyi ezin ve çırpın ve sonra bu kokulu karışımı soba üzerinde domatesli bir kaba dağıtın. Daha sonra, sirke dökün, sosun 10 dakika kaynatmasına izin verin. Biz hemen mühürlenir, 6-7 saat boyunca sarılır, steril bir kap (kutu) üzerine dökün.
Kış için fesleğen ve kekik ile domates sosu
maddeler:
- soğan - 2 adet.
- kurutulmuş kekik yeşillikleri - 2 çay kaşığı;
- taze fesleğen - 180 g;
- domates salçası - 200 g;
- içme suyu - 150 ml;
- zeytinyağı - 40 mi;
- ince şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- ince tuz - 1 tatlı kaşığı;
- sofra sirkesi - 50 ml
hazırlık
Soyulmuş ampuller melenko rendelenmiş ve birlikte özel bir sarımsak basından geçirilmiş, hafif altın kadar ılık zeytinyağında derin bir tavada her şeyi kızartın. Domates salçasında, biraz içme suyu dökün, homojen fakat biraz kalın bir kıvamda karıştırın ve tavaya girin. Buraya tuz ekleyin ve ifade edilen asidi çıkarmak için kızartma tavasının içeriğini şekerle doldurun.
Şimdi kuru öğütülmüş oregano ve çok ince doğranmış taze fesleğen aromatik yeşillikleri tanıtıyoruz. Sosu tüm baharatlar ve otlar ile karıştırın, örtün ve en düşük ısıda yaklaşık yarım saat pişirin. Hazırlıktan 10 dakika önce sirke dökün. Kızartma tavasının tüm içeriğini, koruma için uygun şekilde hazırlanmış küçük kavanozlar üzerine dağıtıyoruz. Daha sonra, domates sosunu kekik ve bazilikalarla metal kapaklarla kapatıyoruz.
Kış için fesleğen ile İtalyan domates sosu
maddeler:
- domatesler - 2.5 kg;
- soğan - 800 g;
- havuç - 500 g;
- kereviz sapı - 4 adet.
- fesleğen (taze) - 350 g;
- zeytinyağı - 70 ml;
- yemek tuzu - 1.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Domates pürede işlenir. Derin ve geniş bir tencerede büyük soğanları büyük küpler halinde doğrayın ve sadece birkaç dakika zeytinyağıyla kızartın ve önceden ısıtın. Daha sonra burada en büyük rendelenmiş havuçlar üzerine rendelenmiş ve çok büyük küp kereviz saplarını değil. Bu sebzeleri 4-5 dakika haşlayın, daha sonra taze domates püresine dökün ve düşük ısıda yaklaşık 1.5 saat sulandırmaya devam edin.
Her şey hazır olmadan yarım saat önce, sebze kütlesine tuz serpin ve karıştırıcının tabağında ezilmiş fesleğen enjekte edin. Ayarlanan zamandan sonra, batık bir karıştırıcı ile homojen bir sos elde edilene kadar her şeyi ezin. Yine plakayı açın ve kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Kızarmış kavanoza sıcak sos dağıtıp bunları yuvarlarız.