Kapustnyak Polonya ve Ukrayna'da, Belarus, Rusya, Moldovya ve diğer Slav halklarında da popüler olan ulusal bir yemektir. Lahana çorbası, beyaz lahana, taze veya ekşi lahana, pirinç veya darı, havuç, bazen patates, tatlı biber (mevsimlik) ve diğer bazı malzemeler de dahil olmak üzere ana bileşen olan kalın bir çorbadır. Lahana, yağsız veya et suyuna dayalı olarak pişirilebilir. Farklı ulusal ve bölgesel versiyonlarda, lahana hazırlanması farklıdır, herhangi bir tarifi kendine özgü özellikleri vardır, örneğin, Ukrayna'da lahana turşusu önceden yıkanmış ve Polonya'da, aksine, lahana turşusu eklenmiştir.
Mantarlı lezzetli bir lahana çorbası yapmanı söyle.
Mantarlı lahana
maddeler:
- beyaz lahana lahana turşusu veya taze - yaklaşık 700 g;
- taze mantarlar (beyaz, mantar veya istiridye mantarı) - yaklaşık 500 g;
- pirinç - 4-5 çorba kaşığı. kaşık;
- domuz yağı domuz eti ham - küçük bir parça;
- havuç - 1 adet;
- Soğan - 2 adet. ;
- baharatlar (defne yaprağı, karabiber, karanfil);
- taze taze otlar (maydanoz, dereotu, vb);
- sarmısak.
hazırlık
Eğer lahana ekşi ise (tercihen lahana turşusu ve tuzlu değil), onu soğuk suyla yıkayıp bir kevgir içine atıyoruz - bırakalım. Lahana taze ise, doğra.
Küçük küpler ile çatırdayarak keselim, bir tencereye koyunuz ve yağı şişirelim. Bu yağlı ince kıyılmış soğanı biraz sakın. Ince doğranmış havuç ve mantar ekleyin. 15-20 dakika ara sıra bir spatula ile karıştırarak, kısık ateşte hep birlikte pişirin, daha sonra lahana, yıkanmış pirinç ve baharat ekleyin. Pirinç yerine millet kullanabilirsiniz. Daha sonra 8 dakika daha güdük, sonra et suyunu (örneğin tavuk veya sığır eti) veya suyu dökürüz. Şimdi her şeyi birlikte 8 dakika kaynatın. Sonunda, lahana salamura ekleyebilirsiniz
Yemeğin daha besleyici olması için, lahananın üzerine, et suyunun pişirildiği et parçalarıyla birlikte lahana eklenebilir. Böyle doyurucu bir yemek, ana veya sadece öğle yemeği için mükemmel bir şekilde uygundur.
Farklı bakış açıları olan oruç ve vejeteryanlar için seçeneklerde, lahana hazırlanmasında yağın yerine doğal tereyağı veya bitkisel yağ ile yer değiştiremezsiniz.