Yaz anılarını geri getirmenin en kolay yollarından biri, sebze, meyve, çilek ve yeşillikleri gelecekteki kullanım için hasat etmektir. Turşu ve reçellerin bolluğuyla ilgili yeterli soru yoksa, soğuk mevsimde yeşilliklerin toplanmasıyla birlikte, bir çok sorun ortaya çıkabilir. Bu malzemede, fesleğenle ilgili her şeyden bahsedeceğiz, ya da kışlık pesto sosunun hazırlanmasını kolay ve rahat bir şekilde saklamak için kullanacağız.
Klasik pesto sos - kış için tarifi
maddeler:
- sarımsak - ½ diş;
- yeşil fesleğen büyük bir demet;
- çam fıstığı avuç;
- zeytinyağı - 215 ml;
- Limon suyu - 10 ml.
hazırlık
Pesto hazırlamak için, güçlü bir karıştırıcıyla kendinizi koyabilirsiniz ya da havan ya da keskin bir bıçak kullanarak eski şekilde davranabilirsiniz. Yıkanmış fesleğen dallar kurutulur, gövdeler bırakılabilir, sosu daha da kokulu hale getirirler. Blenderin kasesine, yeşillikleri fındık ve sarımsak ile birlikte yerleştirin. Hep birlikte çırpın, tereyağı ve limon suyunun yarısını dökün, sonradan iyi bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Sosu istediğiniz kıvama getirene kadar çırpma işlemini tekrarlayın, gerekirse zeytinyağı dökün. Sosu bozmaz, ona klasik tarifin ana bileşenlerinden birini eklemiyoruz - Parmesan.
Kapları sos için yıkayın, haşlanın, kağıt havluyla kurulayın ve pestoyu doldurun. Sosun yüzeyini pürüzsüz hale getirin ve yukarıdan az miktarda zeytinyağı katın. Kutuları haşlanmış kapaklarla sıkın ve buzdolabını kışın buzdolabında bırakın.
Fesleğen ve kış için nane ile pesto sos için tarifi
Klasik pesto ile birlikte, nane ve fesleğen ile bir kavanoz sos hazırlayın. Bu kadar ilginç bir pesto çeşidi, sebzelerden ve makarnadan yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak ya da et ve balık yemekleri için lezzetli bir sos olacak.
maddeler:
- fesleğen yaprakları - 175 g;
- nane yaprakları - 65 g;
- sarımsak - 2 diş;
- bir avuç fındık;
- zeytinyağı - 115 ml.
hazırlık
Pesto sosunun kış için hazırlanması, istenilen tüm kıvam elde edilene kadar tüm malzemeleri listeden çıtır çıtır çıtır çıtır ile karıştırmaya başlar. Bir karıştırıcının yokluğunda, sütün bileşenleri bir harç içinde macun kıvamına kadar öğütülür ve daha sonra istenen kıvamda yağ ile seyreltilir. Bitmiş sos hemen steril kavanozlara yayılır ve üzerine kokmadan biraz zeytin veya ayçiçek yağı katılır.