İyi bir sebze ve meyveler hasadı herkesi mutlu eder, ama çok büyük olduğunda ne yapılmalı? Bir kerede her şeyi yemeyi deneyebilirsin, ama kış için onları boş yapabilirsin. İşte erik nasıl bükülür ve günümüzün materyalinde tartışılacaktır.
Kış için erik kompostosu
Erik için kışın en popüler boşluklarından biri komposto. Bunu bükmenin birkaç yolu vardır: düzenli bir şurubu olan bir lavabodan bir komposto yapabilirsiniz, böylece erik bir meyve suyu şurubu ile kıvırın.
1. Erikin her zamanki kompostasını bükmek için, meyvelerin kendilerine, tercihen biraz olgunlaşmamış, su ve şekere ihtiyacınız vardır. Şurubun oranları 1 bardak su başına 1/2 bardak şekerdir.
Erikler ve iğne ile çeşitli yerlerde delinir. Birkaç dakika boyunca erikleri sıcak (85 ° C) suda indiriyoruz - bu, eriklerin sterilizasyon sırasında bozulmadan kalmasına yardımcı olacaktır. Sonra, kalın bir şeker şurubu pişirin. Önceden sterilize edilmiş kavanozlarda, lavabonu döşeyin ve şurupla doldurun. Kapaklarla kaplı kutular, kaynayan suda sterilize edilir. Sterilizasyon süresi, kutu hacmine göre belirlenir: 0.5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika, 3 litre - 25 dakika. Konserve erikli haddelenmiş tenekeler soğutuluyor, baş aşağı.
2. Erik reçeli sıkıcı ise, bir şurup olarak elma suyu kullanarak bir reçete konserve erik yapmaya çalışın.
Bu iş parçası için lavabolardan 1 kg erik ve 5 kg elmaya ihtiyacınız vardır. Elmalar çekirdekten ve kabuklarından temizlenir ve meyve sıkacağı ile yıkanır. Suyu oksitleyici olmayan bir kapta bırakırız. Yıkanmış eriklerden, taşı sökün, suyla doldurun ve kaynatın. Daha sonra, su süzülür ve erik soğutulur ve steril kavanozların üzerine yayılır. Erik elma suyu ile doldurun ve teneke kutularını döndürün.
Doldurma ile Erik
Ancak eriklerin sadece reçel veya komposto için uygun olduğuna inanmak tamamen yanlıştır, çünkü diğer harika müstahzarları yapabilirsiniz. Örneğin, biber dolgusuyla erik yapmaya çalışın.
Kırmızı, tatlı ve acı biber, tuz ve eriklere ihtiyacınız olacak. Erikler benim ve kemikleri yavaşça çıkarırlar. Biber küçük parçalar halinde kesilmiş ve biraz tuzlanmış. Erikleri sebzelerle dikkatlice doldurup erik görünümünü koruyoruz.
Teneke kutuların alt kısmında siyah frenk üzümü, kiraz, yaban turpu, sarımsak karanfil ve defne yaprakları bırakırız. Erikleri kavanozun ortasına koyarız, üstüne birkaç nane taze nane koyunuz ve erikleri kavanozun üstüne koyarız. Salameyi, kavanozun üstüne kadar doldurmuyoruz. Marine için, 2 çorba kaşığı tuz bir litre kaynar suda çözülür.
Doldurmayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için bir çorba kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı sirke karıştırın ve kaynatın. Bir tarçın tarçın ve karanfil tutamı ile doldurun ve sıvıyı kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz.
Yeşiller ile Erik
Eriklerden gelen bükümler çeşitlidir ve yeşillik sevenler bu hasat biçimini takdir edeceklerdir.
Erik, dereotu, maydanoz, nane, kereviz, biber (tatlı, yeşil, Bulgar, acı), sarımsak alır.
Kavanozun dibinde kiraz, yaban turpu ve siyah frenk üzümü, biraz kuru dereotu, defne yaprağı ve karabiber yaprakları bıraktık. Eziyet ve biber parçalayıp tuz ve karıştırın. Erik koyduğumuz bankalarda yeşillik ve sebzelerle, ardından yine erik ve yeşilliklerle kaplanıyoruz. Marinayı yapıyoruz, bunun için kaynar suda tuz (1 litre başına 2 yemek kaşığı) ürettik ve şarap sirkesi ekledik (3 litre kavanoza 4 yemek kaşığı). Karışımı bir kaynamaya getirin ve erikleri marinayla birlikte dökün. Kavanozu bir kapakla kapatıyoruz (sterilize etmemize gerek yok), soğutup depolamak için gönderiyoruz.
Erik kurtulmak
Erikleri başka nasıl koruyabilirsin? Bir erik bağımsız bir müstahzar olarak değil, et, balık ve sebzeler için uygun olan baharatın bir parçası olarak denemeye çalışın.
Bir kova (10 litre) erikte 800 gram şeker, 1/2 kg sarımsak ve 200 gram Adzhika'ya ihtiyacınız vardır.
Erik benimki, taşı kaldır ve biraz su ekle, küçük bir ateş koy. Erikler yumuşayıncaya kadar buharlaşırız. Ayrıca onları bir elekle silip şeker ve adzhika ekliyoruz. Püre 20 dakika pişirir ve serinler. Sarımsak ezilmiş ve patates püresine eklenmiştir. Ortaya çıkan sos, bankalara yatırılmıştır. Bu tatlı ve ekşi sos soğukta saklanır.