Kış için mantarların korunması için farklı seçenekler vardır. Şimdi boletusun sıcak tuzlanması hakkında bilgi edineceksiniz.
Kışın çam ormanları toplamak için tarifler
maddeler:
- çörek - 1 kg;
- Frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
- ortak tuz - 60 g;
- defne yaprağı - 1 adet.
- karabiber - 3 adet.
hazırlık
Mantarlar temizlenir, kökler kesilir. Mantarların şapkaları büyük ise, o zaman bölümün isteği üzerine 2-3 ile kesilebilir. Suyu kaynattıktan sonra mantarları koyarız. Oluşan köpük daima çıkarılır. Sonra tüm baharatları koyup kaynattıktan sonra yaklaşık 25 dakika kaynatıyoruz. Mantarlar dibe çöktüğünde, hazır oldukları anlamına gelir. Tuzlu su aynı zamanda saydam olur. Yavaşça mantarları açın ve tuzlu su dökün. 40 mantardan sonra günler hazır olacak.
Çöreklerin kış için tuzlanması
maddeler:
- taze mantar, çörek - 1 kg;
- arıtılmış su - 1 cam;
- beyaz şarap sirkesi - 85 ml;
- defne yaprağı - 2 adet.
- toz şeker - 15 g;
- kokulu biberli bezelye - 2 adet.
- iyotlu tuz değil - 30 g.
hazırlık
Su, tuz, şeker kaynatın, baharat koyun ve tekrar kaynatın. Şimdi mantarları yatıyoruz. Penka, kaldırılarak oluşturulacak. Düşük bir sıcaklıkta, yaklaşık yarım saat pişirin. Sonra sirke ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara mantar yerleştirir, turşusu dökülür ve hemen mantarlanır. Ardından, kavanozları ters çevirin, sarın. Ve soğuduktan sonra soğukta saklanırız.
Kış sıcak yolunda çöreklerin tuzlanması
maddeler:
- mantar çörek - 1 kg;
- rafine bitkisel yağ - 40 ml;
- arıtılmış su - 190 ml;
- iyotlu tuz değil - 50 g.
hazırlık
Mantarları tuzlanmış kaynar suya batırırız, yaklaşık 10 dakika kaynatırız, sonra hazırlanan kaynatılmış kavanozlara yayılır, yukarıdan haşlanmış sebze yağının üzerine dökülür, parşömen kâğıt ile kapatılır, iplikle sabitlenir ve saklama için soğuğa çıkarılır. Gelecekte bu tür mantarlar, haşlanmış, kızartılmış olabilir.
Somon balığı için reçete
maddeler:
- çörek - 1 kg;
- tuz - 50 g;
- dereotu;
- tarhun .
hazırlık
Mantarlar uygun şekilde yıkanır, baharatla kaynatılmış kaynar suya daldırın ve hazır olana kadar pişirin. Ve dibe batmaya başlar başlamaz hazır olacaklar. Suyu onlardan ayırırız, mantarları tabaklara koyarız ve yükü üste koyarız. Soğukta temizleriz ve 8 gün sonra mantarlar tüketime hazır hale gelir.