Domates suyunda marine edilen patlıcanlar, bu deniz aşırı sebzelerin korunmasının en popüler yollarından biridir. Çok sayıda yemek tarifinden sadece iki tane aldık, en ilginç olanı.
Domates suyu patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 1 kg;
- domates - 1,5 kg;
- sirke% 6 - 35 ml;
- tuz - 1/2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Patlıcanlar temizlenir, küçük küpler halinde kesilir ve bir fırın tepsisine konur. Fırında pişirin, yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat süreyle 200 derece ısıtın.
Bu arada, bir domates sosu hazırlayın. Domates benimdir, pedungeyi keser ve kıyma makinesinde gezin. Domates püresini bir kaynamaya getirin, ateşi en aza indirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Kuru patlıcanın tavada uyuyarak tekrar kaynama ve tuz getirin. 5 dakika sonra sirkeyi ekleyin ve salatayı steril kavanozlara dökün. Metal kapakları yuvarlarız ve bankaları tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniye ile sarıyoruz.
Domates suyu sıcak konserve patlıcan tarifi
maddeler:
- patlıcan - 6 kg;
- domatesler - 3 kg;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- soğan - 2 kg;
- sarımsak - 2 adet;
- acı biber - 3 adet.
- maydanoz - 200 g;
- rafine edilmiş bitkisel yağ - 3/4 l;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Patlıcanlar yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir ve soğuk, iyi tuzlu su ile doldurulur. Gereksiz acılığı bırakmak için yarım saat bekletin. Domatesler kaynar su ile haşlanır, cildi temizler ve bir karıştırıcıda öğütürler. Soğanlar temizlenir, çeyrekler halinde kesilir ve ince rendelenir. Tatlı biber şeritlerini doğradık. Sarımsak ve otlar ince doğrayın. Acı biberin çekirdeğini kesip, bir karıştırıcı ile bir yulafın içine döktük.
Patlıcan süzülür, kağıt havluya batırılır ve iyi ısıtılmış bir tavada iki taraftan kahverengiye kızartılır. Dilimleri derin bir tencerede katlayın. Aynı tavada kızartılana kadar soğanı kızartın ve bir tencereye koyun.
Domates püresinde sarımsak, acı biber, şeker ve tuz ekliyoruz. Bir sıvı kaynatın ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Sonunda yeşillikleri ekleyin. Temiz, sterilize edilmiş kutularda, önce bir sebze tabakası koyun, 2 parmak domates sosu ve tekrar sebze dökün. Bankalar tamamen doluncaya kadar tekrarlayın. Bütün domatesleri ile kaplayın, kapaklarla kaplayın ve kaynar su kaynatın. Yarım litre kavanozları pastörize edin, 40 dakika, litre - en az bir saat. Kutular açıldıktan sonra, baş aşağı çevirin ve tamamen soğumayana kadar battaniyeye sarın.
Ev korumasını sevin, sonra hafif tuzlu salatalık ya da tuzlu domatesler pişirmenizi öneririz, arkadaş çevresi içinde bir yemek için harika bir meze alacaksınız.