Karides - harika bir incelik deniz mahsulleri. Karides etinde yararlı maddeler bulunur: kalsiyum bileşikleri, protein ve yağ.
Karidesler genellikle pişirilir veya kızartılır, pişirme işlemi çok çabuk gerçekleşir: 8-12 dakika.
Kızarmış karidesler bira için harika bir atıştırmalıktır, size nasıl pişirilebileceğini söyleyeceğiz.
Karides satışında 2 çeşit bulunur: ham (açık gri-kum rengi) ve biraz pişmiş (pembe renkte). Kural olarak, donmuşlar. Kızartmak için herhangi bir karides gidecek, en önemli şey taze olduklarıdır, bu nedenle etiketlemeye, son kullanma tarihine ve ürünün görünümüne dikkat edin. Koyu lekeler, pürüzsüz pembe veya açık gri-kum rengi yoktur. En büyük karidesleri seçmeye çalışmayın (çoğu kez, Asya'da bulunan ve genellikle son derece şüpheli sağlık koşullarında yetiştirilen, kimya ile doldurulmuş yapay üreme ürünüdür). Bira, orta hatta oldukça küçük karides için bir meze daha iyi.
Tabii ki, büyük ve küçük karidesler bir kabukta kızartmak ve yemek sırasında temizlemek için daha iyidir (büyük, ön kaynak ve temizleyebilirsiniz).
Sarımsak ve limon ile soya soslu kızarmış bir kabukta karides - Pan-Asya tarzı tarifi
maddeler:
- karides - 500 g;
- susam yağı;
- sarımsak;
- taze yanan kırmızı biber;
- limon ve / veya kireç;
- soya sosu .
hazırlık
Karides defrost, kaynar su ile dondu ve elek üzerinde yakından yok edildi.
Kulplu ve düz dipli büyük bir kızartma tavasına ihtiyacımız var. Çok fazla kızartmayın, birkaç resepsiyonda daha iyidir.
Karides ıslatılmamalıdır, eğer varsa - peçete ile kurulayın.
Kızartma tavası yeterince kuvvetli, yağı dökün, 1 dakika ısıtın. Bir tavada (ya da birkaç dişi) bir tavaya ikiye böldük, altın rengi kadar kızartın ve kızartma tavasından alın. Böylece, yağ bir sarımsak aroması ve aroması edinecektir. Karidesleri orta-yüksek sıcaklıkta kızartın, spatulayı 8-12 dakika karıştırın ve karıştırın. Pişirme süresi, karidenin boyutuna ve çiğ veya pişmiş olmasına bağlı olarak değişir. Karidesler hafifçe kızartıldıktan sonra (en az 5 dakika), soya sosu, limon suyu ve küçük kırmızı biber parçalarını tavaya ekleyin. Tuz için gerekli değildir - soya sosu yeterince tuzludur. Bitmiş karidesleri tavadan yavaşça çıkarın ve camı yağlamak için peçete üzerine koyun, ardından servis tabağına kaydırın.
Tereyağlı sarımsaklı karides
maddeler:
- karides - 500 g;
- zeytinyağı;
- tereyağı, doğal ;
- brendi meyve veya güçlü şekersiz beyaz şarap (muscat, şeri, madera);
- limon;
- tuz.
hazırlık
Karidesleri hazırlarız: kaynar su ile doldururuz, onu bir elek üzerine atıp peçeteyle kuruturuz. İsterseniz - pişirin ve temizleyin.
Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın, sonra kremsi ekleyin. Karidesleri orta ateşte kızartın, ara sıra 5 dakika spatula ile karıştırın.Karbon ya da şarap ekleyin, hafifçe yağlayın, hazır hale getirin, tavadan dikkatlice çıkartın, peçete ve ardından servis tabağına alın. Limon suyu ile serpin.
Sarımsak ve limon ile kızartılmış karides - Latin Amerika tarzında tarifi
maddeler:
- karides - 500 g;
- zeytinyağı veya kabak çekirdeği;
- limon veya kireç;
- hot chili biber;
- sarımsak;
- tekila, rom veya cachasha;
- tuz.
hazırlık
Karideyi hazırlayın, yani kaynar suyla doldurup kurutun.
Yağı bir tavada ısıtıyoruz, bir parça sarımsak kızartın ve tavadan çıkartın. Tekila veya rom ve kırmızı sıcak biber biber parçaları ile ızgara karides. Biraz yağlı.
Servis etmeden önce limon veya limon suyu serpin.