Soğuk pancar çorbası, her biri dikkat çeken ve hayran kitlesini bulabilecek pek çok yorumu olan bir reçetedir. Çanak, et, balık, sosis veya tamamen sebze bileşiminde, bireysel tercihlere veya ürünlerin mevcudiyetine odaklanarak hazırlanabilir.
Soğuk borsch nasıl pişirilir?
Pişirme teknolojisine hakim olmak için, sadece seçilen tarifin gereklerini yerine getirmekle kalmaz, aynı zamanda istenen sonuca ulaşmaya katkıda bulunacak belirli genel kuralların varlığını da hatırlamanız gerekir.
- Yiyecek için sıvı bir baz et suyu, pancar suyu, ekşi süt ürünü veya su olabilir.
- Soğuk borsch yapmak, malzemeler tadı ve serinletici bir sıvı baz ile takviye, ekşi krema ve taze otlar ile servis tadı ile şartlandırılmış, ihtiyaçlarına göre hazırlanır.
- Genellikle herhangi bir soğuk borsch eşlik eden yeri doldurulamaz bir madde, pancar. Suda kaynatılır, fırında veya mikrodalgada pişirilir ve daha sonra rendelenmiş halde sıvı bazına eklenir.
Soğuk pancar çorbası - klasik tarif
Klasik versiyonda, çanak, servis edilmeden hemen önce soğutulmuş ve kesilmiş bileşenlere ilave edilen bir pancar çorbasından hazırlanır. Bu durumda, taze pancar, öğütülmüş ve diğer ürünlerle soğutulmuş kaynatılmış suda bir araya getirilen turşu ile değiştirilir.
maddeler:
- marine edilmiş pancar - 200 g;
- haşlanmış yumurta ve patates - 5 adet.
- salatalık - 2 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- şeker ve sirke - tadı;
- tuz, biber - tadı;
- ekşi krema ve yeşillikler.
hazırlık
- Yumurta, patates, salatalık ve pancar kesilir.
- Shink soğan ve yeşillikler.
- Malzemeleri bir kasede birleştirin.
- Kaynamış su tadı tuz ekleyin, sirke, şeker, serin ekleyin.
- Soğuk pancar turşusu pancar ile servis yapın, suyla dökülen ve ekşi krema ile takviye edilmiş, tabağa küçük bir kesim koyun.
Litvanya soğuk borsch - tarifi
Litvanya soğuk pancarının kendine özgü bir özelliği vardır: taze bir turp ile kefir üzerinde bir tabak hazırlanır ve ayrı bir tabakta haşlanmış soyulmuş patates ile servis edilir. Zorunlu bir durum, kullanılan fermente süt ürünlerinin yüksek yağ içeriği ve düşük asitliğidir.
maddeler:
- pancar - 2 adet.
- haşlanmış yumurta - 4 adet.
- salatalık - 2 adet;
- turp - 7 parça;
- yeşil soğan, maydanoz, dereotu - 1 demet;
- kefir ve kaynamış su - 1-1,5 l;
- tuz, biber - tadı;
- Ekşi krema - 4-5 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Pişirilmiş pancar ve yumurtalar temizlenir ve kesilir.
- Parçalanmış salatalık, turp, soğan ve yeşillikler.
- Malzemeyi karıştırın, ekşi krema, su, kefir ekleyin.
- Pancar lahana ile mevsim Litvanya soğuk borsch ve patates ile servis yapın.
Sosis ile soğuk borsch - tarifi
Pancar ve sosisli soğuk borsch için aşağıdaki tarif, sıcak yaz günlerinde akşam yemeği için serinletici bir yemeğin tadını çıkarmanızı ve besinsel özellikleri sayesinde açlığı niteliksel olarak tatmin etmenizi sağlayacaktır. İstenirse, bileşim turp ile takviye edilebilir ve aynı zamanda şekerin eklenmesiyle sıvı bazın tadına getirilebilir.
maddeler:
- pancar - 2 adet.
- haşlanmış yumurta - 5 adet.
- salatalık - 4 adet.
- patates - 5 adet.
- haşlanmış sosis - 250-300 g;
- yeşil soğan, maydanoz, dereotu - tadı;
- su - 2 l;
- sirke - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber, ekşi krema - tatmak için.
hazırlık
- Pancar kesilir ve sirke ve tuz ile suda kaynatılır.
- Et suyu soğutulur ve soğutulur.
- Shirkuyut yumurtaları, patates, salatalık ve sucuk, yeşillikleri doğrayın.
- Servis yaparken, dilimlenmiş bir tabağa koyun, pancar kaynatılarak dökün, ekşi krema ekleyin.
Kefir üzerinde soğuk borsch - tarifi
Tarifi aşağıda tarif edilecek olan soğuk pancar çorbası, bir istisna dışında Litvanya versiyonuna benzer bir bileşimdedir: çanak, Baltık Ülkelerinde ayrı olarak servis edilen haşlanmış patateslerle hazırlanır. Bu yemeğin akıcılığı ve püskürmesi, miktarı bir miktar değiştirilebilecek bir masa turpu rengini verecektir.
maddeler:
- pancar - 2 adet.
- haşlanmış yumurta - 5 adet.
- salatalık - 3-4 adet;
- patates - 4 adet.
- yeşil soğan, dereotu - 1 demet;
- kefir ve kaynamış su (pancar kaynatma) - 1-1,5 l;
- tuz, biber - tadı;
- masa horseradish - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Pancar, yumurta, patates, kaynatın, kesilmiş kaynatın.
- Parçalanmış salatalık ve yeşillik ve diğer bileşenler ile birlikte kefir ve su ile dökülür.
- Kefir üzerindeki soğuk pancar çorbasının tadına bakıp servis yapın.
Pancar yaprakları soğuk borsch
Soğuk pancar çorbası, sadece pişmiş pancar kökleriyle değil, tabağa genç bir sebze topu da ekleyebileceğiniz bir reçetedir. Aynı zamanda yapraklar yıkanmalı, kurutulmuş ve ince kıyılmış olmalıdır. Daha olgun otlar önceden beyazlatılmalı ve bundan sonra sadece yemeğin içine girmelidir.
maddeler:
- üstleri ile pancar - 3 adet.
- haşlanmış yumurta - 5 adet.
- salatalık - 3-4 adet;
- patates - 4 adet.
- yeşil soğan, dereotu - tadı;
- kaynatılmış su - 2 litre;
- tuz, biber, sirke, turp, şeker - tadı;
- ekşi krema için.
hazırlık
- Pancarları suda kaynatın, et suyu soğutun.
- Pancar, yumurta, patates, salatalık, yeşillik ve üstleri gibi ezilmiş, temizlenir.
- Kıyılmış malzemeleri karıştırın.
- Bazı pancarlar, tadı için tatlandırılmış, et suyuna atılır.
- Pancarlı soğuk borsch ekşi krema ile servis edilir.
Domatesli çörekler ile soğuk borsch
Spratlı soğuk borsch, aşağıdaki tarife göre pişirilir, eğer istenirse, ayrıca sıcak servis de yapabilirsiniz: çanak eşit derecede lezzetli, tatmin edici ve üç sayıyla hazırlanacaktır. Tüm süreç, bir araya getirilmiş ve domateste konserve fasulye ve balıkla tamamlanan dilimleme ve tohumlama sebzelerine indirgenmiştir.
maddeler:
- pancar - 0.5 adet;
- soğan ve havuç - 1 adet.
- lahana - 200 g;
- patates - 4 adet.
- domates çekirdeği - 1 pot;
- domateste çaça - 1 kutu;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, defne, yağ, yeşillik - tadı;
- su - 2.5 litre.
hazırlık
- Shred lahana ve patates, kaynar suya koyun, 10 dakika pişirin.
- Makarnaya sokulan soğan, havuç ve pancarın bir pansumanını ekleyin, fasulyeleri, balıkları, mevsimi hazırlayın, 5-10 dakika pişirin.
Etli soğuk borsch
Daha sonra öğrendiğiniz basit bir tarif olan soğuk pancar çorbası, doğranmış etin mevcudiyetinden dolayı en besleyici ve besleyicidir. Sığır eti yerine, baharat ve baharat ilavesi ile tuzlu suda pişirilene kadar ürünü önceden kaynatıp, domuz eti, tavuk kullanabilirsiniz.
maddeler:
- pancar - 3 adet.
- kaynatılmış sığır eti - 200 g;
- haşlanmış yumurta - 4 adet.
- salatalık - 3 adet;
- patates - 3-4 parça;
- yeşil soğan, dereotu, maydanoz - 1 demet;
- kaynatılmış su - 2-2,5 l;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber, ekşi krema - tatmak için.
hazırlık
- Pancar sirke ile kaynatın, temizleyin, kesin, et suyuyla soğutun.
- Shirkuyut tüm bileşenleri ve yeşillikleri, bir kasede karıştırın.
- Sığır eti ile soğuk borsch , bir kase dilimlenmiş bir kase koyarak, pancar infüzyon, ekşi krema, tadı ile baharat ekleyerek ekleyin.
Soğuk pancar çorbası patates püresi - tarifi
Alternatif olarak, sıcağında soğuk pancar çorbası patatesleri pişirebilirsiniz. Elde edilen incelikteki nazik ve aynı zamanda tat verici lezzet, tadımdan sonra sadece yemekle tatmin olmayacak, aynı zamanda takviyeleri de isteyecek olan titiz yiyicileri bile hafifletecektir. Konserve domatesler, küçük bir macun ekleyerek taze olanlarla değiştirilebilir.
maddeler:
- pancar - 500 g;
- konserve domates - 250 g;
- kırmızı tatlı biber - 1 adet.
- kereviz - 100 g;
- tuzlu salatalık ve kırmızı soğan - 1 adet.
- Balzamik sirke - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1.5 litre;
- tuz, biber, baharat - tadı;
- Croutons, yeşillik ve ekşi krema için.
hazırlık
- Dilimlenmiş pancar kaynatın.
- Kereviz, salatalık, biber, domates ekleyin, 20 dakika pişirin.
- Borsch'u sirke, baharatla karıştırın, 2 dakika kadar ısıtın ve birleştirin.
- Çanak soğutun ve peksimet, otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
Kuzukulağı soğuk pancar çorbası
Mevcut tarifi aşağıda sunulan soğuk pancar çorbası, pancarın katılımı olmaksızın, ancak taze kuzukulağı ile hazırlanır. Yemek, hoş ekşi ve inanılmaz derecede hoş kokulu, tadı şaşırtıcı derecede taze çıkıyor. İstenirse, bu seçenek biraz daha haşlanmış et veya doğranmış sosis ekleyerek daha besleyici hale getirilebilir.
maddeler:
- kuzukulağı - 400 g;
- patates - 5-6 adet;
- yumurtalar - 4 adet;
- süt ve ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- salatalık - 2 adet;
- yeşil soğan, dereotu, maydanoz - 1 demet;
- su - 2.5 litre;
- tuz - tadı.
hazırlık
- Dilimlenmiş patatesleri suda kaynatın, kuzukulağı koyun, 2 dakika pişirin.
- Süt ve çiğ bir kaşıkla çiğ bir yumurtayı çalkalayın, karışımı ince bir damlamada bir tencereye dökün, karıştırın, üşütün.
- Ekşi krema ile karışık, 3 yumurta, salatalık pişmiş Grind yeşillikleri.
- Kuzukulağı ile soğuk borsch , 2 kaşık "salata" bir kase koyarak ve tadı için baharat servis yapın.