Son zamanlarda, bazı ülkelerde ev yapımı reçel pişirmek bir tür moda haline geldi. Reçel, tabii ki, şekerin mevcudiyetinden dolayı özellikle yararlı bir ürün olarak adlandırılamaz ve meyve-meyvelerinde bulunan besinlerin önemli bir kısmı ısıl işlem sırasında yok edilir. Bununla birlikte, reçelin hala en popüler geleneksel koruma yöntemlerinden biri olduğunu, çay reçelinin kesinlikle şekerden daha yararlı olduğunu ve bazen de özel bir şeyle şımartıldığını hissetmenin banal olduğunu belirtmek gerekir.
Şu anda egzotik sıcak ülkelerden çeşitli meyvelerin satışında bir sorun bulunmadığından, yerel meyveleri ithal edilenlerle reçellerde birleştirmek için bir eğilim ortaya çıkmıştır. Eh, oldukça ilginç bir çözüm, misafirlerin ve yerli sürpriz için bir çeşit arıtma, mutfak yaratıcılık canlı bir tezahürü. Yeni her zaman ilginçtir. Ayrıca, şekerleme yapmak için beklenmedik tatlar içeren reçeller gerekebilir.
Portakallı Siyah frenk üzümü reçeli
maddeler:
- Frenk üzümü siyahı - 1 kg;
- portakal - 2 adet;
- toz şeker - 1,5 kg.
hazırlık
İlk olarak, meyveleri dikkatli bir şekilde ayırın, rastgele düşen yaprakları çıkarın, bir ele yerleştirin ve soğuk suyla durulayın ve ardından bir peçete üzerinde serbestçe bırakın. Portakallar iyice yıkanır ve kaynar su ile haşlanır, sonra kabuğu çıkarmadan dilimler halinde kesilir. Kemikler seçer.
Artık frenk üzümü ve portakal dilimleri et öğütücüsünden geçirilir. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Daha sonra, "soğuk" ya da "sıcak" yöntemlerinden biriyle hareket edebilirsiniz, tabi ki ilk tercih edilir, çünkü insan vücudu için gerekli olan ve C vitamini de dahil olmak üzere gerekli olan azami miktardaki maddeler depolanır.
"Soğuk" yol. Hazırlanmış frenk üzümü-turuncu kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yatırıyoruz, kavanozlara plastik kapaklar koyarız ve buzdolabında saklarız.
"Sıcak" yolu, yerleşik bir buzdolabı olan kişiler için uygundur. Hazırlanan kütle hemen hemen kaynatılır veya 20 dakika su banyosunda tutulur. Daha sonra kapakları giyer veya sıkarız. Bir kavanoza soğuk bir kütle yerleştirebilir ve su havzasında sterilize edebilirsiniz.
Yüzeyde küf oluşumunu önlemek için kâğıttan bir çemberi kavanozun boynundan biraz daha fazla bir boyutla kesin, votka ile nemlendirin ve üzerlerine yoğunlaşan kuş üzümü reçetesini sıkıca yerleştirin (bundan sonra kapağını koyalım ya da çevirdik).
Yaklaşık olarak aynı şekilde hareket ederek, kırmızı kuş üzümü reçeli, ahududu ve portakal ile pişirebilirsiniz. Malzemelerin hesaplanması hemen hemen ilk tarifdeki ile aynıdır (yukarıya bakınız), sadece 0,5 kg frenk üzümü ve ahududu alın. Ahududu et kıyma makinesinden geçmemeli ve bir elekle temizlememelidir.
Portakal ve muz ile kırmızı frenk üzümü "Soğuk" reçel
maddeler:
- Frenk üzümü kırmızısı - 1 kg;
- şeker kumu - 1-1,5 kg;
- portakal - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- muz.
hazırlık
750 ml'den fazla olmayan ve daha iyi - 0,5 litrelik bir konteynere ihtiyacınız var. İlk olarak, kırılmış frenk üzümü şekerle kaplandı, karıştırıldı ve durdu. Kuş üzümü meyve suyunu verdiğinde , portakal suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Her kavanozun altında
Ben kimsenin bu tür reçelleri büyük miktarlarda hazırlayacağını sanmıyorum (ve muhtemelen 2-4 teneke için buzdolabında bir yer var), fakat "soğuk" yöntem sayesinde tüm vitaminleri ve diğer yararlı maddeleri orijinal meyvelerde tutacağız. -Berries. Buna ek olarak, muz parçaları şekli koruyacak.