Podisinovik, kışlık evlerde sıklıkla kullanılan ev hanımları tarafından kullanılan en popüler mantar türlerinden biridir. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü kışa hazırlanan turşu çörek tadı mükemmeldir. Tavsiyelerin ardından ve aşağıdaki tarifi takiben, acemi aşçı, mantarların bu lezzetli şekilde saklanmasıyla kolayca başa çıkabilir.
Çeliğin hazırlanması ve mantarların raf ömrüne bağlı olması nedeniyle, çöreklerin dekapajın hazırlanması sorumlu bir süreçtir. Kış için turşu mantar turşu mantar hazırlamak için tarifleri usta önce, biz hasat teknolojisi ile tanışacak:
- Kütlenin kalitesine bağlı olarak sadece taze mantarları iyice temizledik ve akan suyun içinde yıkadık.
- Herhangi bir marine etme yöntemiyle, et suyunun saflığından yaklaşık 20 dakika önce mantarlar pişirilir ve mantarların hazırlığı bulaşıkların tabanına yerleşerek izlenir.
- Kalıpların oluşmaması için kavanozları iş parçaları ile kenarlara doldururuz. Kış için çöreklerin doğru şekilde nasıl alınacağıyla ilgili tarifleri düşünün.
Kış için boletusu sıcak bir şekilde nasıl turşarsınız?
Podosinoviki, birçok farklı yolla marine olur, bu türden marinasyon işlemlerinden biri sıcaktır ya da kaynatılır. Mantarlar hızla bozulduğunda bu teknik, sıcak bir zamanda kullanılır.
maddeler:
- mantarlar - 970 g;
- su 250 ml;
- defne yaprağı - 3 adet;
- karabiber - 6 adet.
- karanfil - 2 adet.
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şarap sirkesi - 105 ml.
hazırlık
Gerekirse yumuşak peçete ile mantar temizleyin - parçalar halinde kesin. Kaynar suda şeker, baharat ve mantar ekleyin. Çırpıcıyı karıştırın, karıştırın, köpüğü çıkarın. Yarım saat sonra, marine sirke içine dökün ve 5-7 dakika pişirin. Mantarlı sıcak turşusu steril kavanozların üzerine dökülür. Ters teneke kutular sarılır ve soğutulduktan sonra stok depoya taşınır.
Sterilizasyon olmadan kutularda kış için turşu çörek - tarifi
maddeler:
- mantarlar - 1,2 kg;
- su 740 ml;
- sirke - 15 mi;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 ½ çay kaşığı; Bezelye biber - 4 adet.
- karanfil - 3 adet.
- sarımsak - 4 diş;
- bitkisel yağ - 35 ml.
hazırlık
Kirlenmiş mantarları akan suyla iyice yıkayın. Boletusu tuzlu kaynar suya yerleştirin ve köpüğü alınca 10 dakika pişirin. Ayrı bir kapta turşusu hazırlayın: sıcak suda şeker, tuz eritin, baharat ekleyin ve 10 dakikada kaynatın. Önceden pişirilmiş mantarları markaya ekleyin ve preformu 20 dakikadan fazla bekletin. Sterilize edilmiş kavanozlar üzerinde turşu çöreklerini düzenleyin, sıcak turşusu dökün, sirke ekleyin. Yuvarlanmadan önce, mantarların raf ömrünü artırmak için haşlanmış sebze yağını kütüklere dökün. Sarılı tenekeleri sarın ve ardından serin bir yerde saklayın.
Turşu çörek - sirke ile kış için bir reçete
maddeler:
- mantarlar - 650 g;
- su 950 ml;
- tuz - 30 g;
- sirke - 15 mi;
- karabiber (bezelye) - 4 adet.
- soğan - 1 adet.
hazırlık
Ön durulanmış, solucan yenen ve kontamine olmuş mantarlar tuzlu suda kaynar, soğan ve biberi eker. Mantar turşusunu 20 dakika pişirin, sürekli karıştırın ve köpüğü alın. Marinanın sonunda sirke ekleyin, tuz olup olmadığını kontrol edin ve preformu sterilize edilmiş kap üzerine dökün. Kapalı bankalar sarılır ve soğuduktan sonra depoya aktarılır.