Çok yönlü bir garnitür arıyorsanız, kış için biber karaca sadece ideal bir seçenektir. Hazırlanması, çok karmaşık işlemler ve özel mutfak becerisine ihtiyaç duymaz ve havyar sadece et, yulaf lapası veya patatesle (ziyafetlerini çok güzelce gölgelendirir) değil, tereyağı yerine bile kullanılabilir.
Kışın biber ve domates havyarı
Bu yemeğin sulu tatlı bir lezzeti var, bu yüzden neredeyse bütün küçük bir kavanozu nasıl yiyeceğinizi bile göremeyebilirsiniz. Bulgar biberinden kışın getirdiği bu havyar, yemek pişirmek için çok fazla zaman ayırmak istemeyen ve aynı zamanda nefis lezzetlerle kendilerini şımartmayı sevenlere gerçek bir keşif.
maddeler:
- domates - 250 g;
- Biber - 2,5 kg;
- karabiber - 0,75 çay kaşığı.
- havuç - 150 g;
- kereviz kökü - 1 adet;
- kokulu öğütülmüş biber - 0,75 tsp.
- soğan - 250 g;
- maydanoz kökü - 1 adet.
hazırlık
- Fırında biber pişirin (bu yaklaşık 20-30 dakika kadar sürecektir), kabuğunu soyup çıkarın ve daha sonra bir blender kullanarak püre haline getirin.
- Kereviz ve taze maydanozun yanı sıra havuç, temiz, ince şeritler halinde kesilmiş ve yarı hazır olana kadar kızartın.
- Soğanlar da soyulur, halkalar halinde kesilir ve hoş bir altın rengi olana kadar kızartılır.
- Domatesler deriden sıyrılır ve küçük dilimler halinde kesilir, taze kaynamış suya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra kalan sebzeleri koyun ve karışımı yaklaşık 10 dakika güveçte bırakın.
- Bu kış için tatlı biber havyar şaşırtıcı bir şekilde basit tarifleri biridir, ancak, iyi muhafaza edilir, teneke sterilize etmek için unutma: yarım litre - yaklaşık yarım saat, litre - 40 dakika.
Bir kıyma makinesi ile kışın biber için havyar
Sebzelerden gelen kütükler - atınız değil, bu durumda yanlış bir yemek pişirmek bile gerçek dışıdır. Bu, kış için biberden havyar için çok basit bir reçetedir. Yemek pişirmek için yakın bir tanımaya başlayabilirsiniz.
maddeler:
- olgun kırmızı biber - 2 kg;
- şeker - 0.5 bardak;
- tuz, baharat, karabiber bezelye - tadı;
- soğan - 1 kg;
- sirke% 9 - 0.5 bardak;
- ayçiçek yağı - 1 bardak.
hazırlık
- Biberleri kesin ve tohumlardan iyice temizleyin.
- Soğan kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın ve bir kıyma makinesi kullanarak karabiberle öğütün.
- Elde edilen sebzeler karışımı, bir tencereye koyun, şeker, tuz ekleyip yağ ve sirke dökün. İyice karıştırın, kaynatın ve minimum ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Havyar hala sıcak kavanozlara konur ve 20 dakika su banyosuna sterilize edilir. Daha sonra onları yuvarlayın, kapağa koyun, sıcak bir şeyle örtün ve tamamen soğana kadar bırakın.
Kışın acı biber havyarı
Bu, ulusal korumanın gerçek bir "vurgu" dır. Kışın kırmızı biber havyarı bütün kaşıkla yenebilirse, bu keskin kütük baharat olarak, baharatlı patatesleri ekleyerek, baharat olarak kullanılmalıdır.
maddeler:
- şarap sirkesi - 0,5 l;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- taze acı biber - 2 kg.
hazırlık
- Acı biberleri yıkayın ve tohumları bundan çıkarın ve bir kıyma makinesi (tercihen eldivenlerle çalışan) kullanarak öğütün.
- Tuz ekleyin ve önceden sterilize edilmiş bankaların üzerine yayın. Şarap sirkesinin kutularını çok boyuna dökün.
- Kapağını bir kapakla kapatın ve buzdolabına götürün. Yavaş yavaş, şarap sirkesi emilecek ve bu kütük birkaç ay güvenle saklanacaktır.
- Tadı çok keskin görünüyorsa, et kıyma makinesi ile öğütülmüş olan yemek domates veya havuç da ekleyebilirsiniz.