Bir kokulu mantar pate kışın hayatta kalabilir, eğer steril kavanozlarda yuvarlarsanız, en sevdiğiniz bir aperatif her an hazır olabilir, özellikle pişirmek için fazla zaman almadığı için.
Mantar Pate - tarifi
maddeler:
- petrol - 300 g;
- soğan - 1 adet.
- mercimek - 75 g;
- ceviz yağı - 15 ml;
- soya sosu - 30 mi;
- kırmızı biber - 1/2 tsp;
- Tuz, karabiber - tadı.
hazırlık
Soğanlar temizlenir ve ince doğranmış. Bir tavada, fındık yağını ısıtın ve soğanları şeffaf olana kadar ısıtın. Mantarlar da ince doğranmış ve zaten taze soğanlara eklenmiştir. Soğan ve mantarları 10 dakika boyunca karıştırın, arada sırada karıştırın. Sonra, mercimekleri (önceden pişirilmiş) tava içeriğine bırakıp, 50 ml su dökün, tuz, biraz soya sosu, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Kızartma tavasının içeriğini bir karıştırıcı ile homojen bir pate döküyoruz ve sonra karışımı bir kaynamaya getiriyoruz. Haşlanmış pate steril kutuların üzerine yayılır ve hızla kapatılır.
Kış için tatlı ve kış mantar pate
maddeler:
- istiridye mantarları - 200 g;
- bal agaric - 200 g;
- soğan - 2 adet.
- havuç - 1 adet;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- maydanoz - 1 demet;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve üzerine 3-4 dakika ezilmiş soğan ve havuç kızartın. Sebzelere, soyulmuş ve ince doğranmış mantarları ekledik, tüm tuzu, karabiberi ve tencereden gelen nemi tutana kadar pişirin. Mantarlar yumuşayınca, kızartma tavası ateşten alın ve karışımı bir karıştırıcı ile homojen bir pate dökün. Sdabrivaem mantar pate, yeşillik, tuz, karabiber ve limon suyu doğranmış ve sonra temiz ve kuru kavanozlar üzerine pate yayılır, kapaklarla örtün ve bir su banyosunda sterilize edin.
Baharatlı mantar pate nasıl pişirilir?
maddeler:
- kurutulmuş shiitake mantarları - 60 g;
- petrol - 500 g;
- tereyağı - yüzyılın 1 / 4'ü;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- Zemin köri - 1 1/2 çay kaşığı.
- öğütülmüş kimyon - 1/2 tsp;
- Antep fıstığı - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Kurutulmuş mantar shiitake, 30 dakika boyunca sıcak suda ıslatıldıktan sonra, bunları iyi bir şekilde bir araya getirerek, bir araya getirin. Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine soğan kurulayıncaya kadar kızartın. Sarımsak, doğranmış mantar, köri ve kimyon ekleyin. Mantarlardan gelen sıvı buharlaşınca, tavada 6 dakika daha bekletilir, ardından bir karıştırıcıda fındıkla birlikte dövülür. Pate'yi tuz, karabiberle karıştırın, zeytinyağı ve doğranmış maydanozla karıştırın ve sonra temiz kavanozlara serpin, sterilize edin ve yuvarlayın.
Mantarlı mantarlı mantarlı kestane
maddeler:
- petrol - 500 g;
- kestane - 250 g;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- kekik - 2 dal;
- kuru beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kestane kesilir ve önceden ısıtılmış bir fırında 30-35 dakika 180 ° C'ye yerleştirilir. Bu arada, bir tavada, zeytinyağı ısıtın ve üzerine dilimlenmiş soğan 5 dakika boyunca kızartın. Kıyılmış sarımsak ve kekiği soğanlara ekleyin, doğranmış mantarları koyun ve mantarlardaki aşırı nem tamamen buharlaşana kadar her şeyi kızartın. Sonra mantarları kuru beyaz şarapla doldurun ve tamamen buharlaştırın.
Fırında kestane temizlenir ve bir karıştırıcı ile ezilir. Kestane kırıntısına mantar ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Doğrudan bankalarda sterilize edin ve ardından yuvarlayın.