Ne sıkıcı ve tatsız bizim yemeğimiz olurdu, sosları için değil. Neyse ki, ikincisinin çeşidi, her gün yeni bir yemek yemenizi sağlar, hatta dün önceki gün pişen makarnalar hala buzdolabında. Bu yazıda her zevke uygun makarna sosu nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız.
Makarna için Bolognese sosu
Bolognese makarnasının popülaritesinin sırrı basittir: İtalyan güneşinin ışınları altında basit bir yemeği bir yemeğe dönüştürecek olan kıyılmış et, kokulu İtalyan otları ve domates sosunun bolluğu.
maddeler:
- pastırma - 2 dilim;
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- havuç - 2 adet;
- kereviz - 2 sapları;
- zeytinyağı;
- Kurutulmuş kekik - tutam;
- kıyma - 500 gr;
- kendi suyunda domates - 800 g;
- tuz, biber - tadı;
- fesleğen - 2-3 dal;
- Parmesan - 100 g.
hazırlık
Soğanlar, havuçlar ve kereviz küpler halinde kesilir. Pastırma şeritler doğrayın ve zeytinyağında kızartın. Pastırma parçaları altın olduğunda, sebze ve zeytinyağını tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kızartın. Tavaya doldurma tavasını gönderir ve kavuruncaya kadar pişiririz, sonra kendi suyuna domatesler, bir bardak su, otlar (yer fıstığı sapları ve kurutulmuş kekik) ve baharatlar eklenir. Sosu kapağın altından yaklaşık bir saat kadar, daha sonra da kapaksız bir 30 dakika daha sürün. Bitmiş Bolognese, rendelenmiş "Parmesan" ve ezilmiş tilki taze fesleğen ekleyin.
Mayonez ve ekşi kremadan makarna için sos
Bu sos maaştan önceki son günlerde yemek pişirmek için uygundur. Basit makarna ekşi sosundan bir akşam yemeğini aydınlatmak için sos üzünür .
maddeler:
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- sarımsak - 1 karanfil;
- fesleğen kurutulmuş - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Hazırlanması basit bir temeldir: bir kasede mayonez, ekşi krema, fesleğen ve karabiber ile tuz, karıştırın ve masaya servis yapın. Bu kadar kalın ve yüksek kalorili bir sos, açlık hissini mükemmel bir şekilde karşılar ve sadece makarna ile değil, sebze ve et yemekleri ile de beslenmek için uygundur.
Makarna için kremsi mantar sosu
maddeler:
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- petrol - 150 g;
- krem - 150 mi;
- karabiber, tuz - tadı;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kekik - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve mantarlar altın rengi elde edilene kadar doğranmış mantarların üzerine kızartılır. Şimdi kremayı ekleyin ve karışımı kaynatın, yaklaşık 5-8 dakika pişirin, sürekli karıştırın.
Makarna sosu için yarım pişirdikten sonra doğranmış sarımsak, kekik, tuz ve karabiber ile tadına bakın, 1 dakika daha pişirin ve servis yapın.
Makarna için peynir sosu
Peynir herkes tarafından sevilir ve sonuç olarak, hiç kimse, makarna kısmına ilave olarak sostan vazgeçmez. Lezzetli bir peynir sosu, bir çeşit peynir veya birkaç sevilenin bir karışımına göre pişirilebilir.
maddeler:
- tereyağı - sanat. kaşık;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1/2 tsp;
- biber - 1/8 çay kaşığı.
- süt - 1 ½ st .;
- rendelenmiş "Cheddar" - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
Tencerede yağda eritin ve unuyana kadar unlayın. Tencerenin içeriğini sürekli olarak karıştırın, içine süt dökün ve baharatları ekleyin. Homojen sosu, yaklaşık 5 dakika boyunca orta ateşte pişiriniz. Sosu kalınlaştığında rendelenmiş peynir ekleyin ve iyice karıştırın. Peynir erir ve kitle parlak ve pürüzsüz hale gelir gelmez macunu sosu ekleyin, iyice karıştırın ve iştahla yiyin.
Bu sos sadece makarnaya ek olarak değil, aynı zamanda fondü ya da sebzeler için sos olarak da kullanılabilir.