Soğuk haşlanmış domuz, Rus mutfağının yaygın olarak bilinen geleneksel yemeklerinden biridir. Hazırlanması için tarifler çeşitlidir, hadi bunlardan bazılarına bakalım.
Evde folyoda haşlanmış domuz eti hazırlanması
maddeler:
- domuz eti - 1 kg;
- Kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 1 kafa;
- keskin hardal - 2 tatlı kaşığı.
- baharatlar.
hazırlık
Etler soğuk su altında yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur veya bir kevgir içinde bırakılır. Tüm sıvı boşaldığında, domuz eti uygun bir kaseye kaydırın. Bu sefer kabuktan sarımsakları soyup ince uzun tabaklarla parçalara ayırıyoruz. Kase içinde, karabiberleri kırmızı ile karıştırıp, fesleğen ekleyerek baharat karışımı hazırlayın. Sarımsak, baharatlı bir karışımda parçalanır ve tadı tuzu tatlandırılır. Şimdi keskin bir bıçakla eti delin ve delikleri sarımsakla doldurun. Baharat karışımı ile karıştırıyoruz, hardalla örtüyoruz, bir kaba koyup 12 saat buzdolabında bekletiyoruz. Belirtilen süreden sonra etleri çıkarırız, oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletiriz ve ardından bir parça folyoya aktarırız ve kenarlarını sıkıca yırtarak sarın. Eti bir fırın tepsisine dikkatlice koyun ve soğuk bir fırına koyun. Sonra küçük bir ateş yakarız ve 10 dakika sonra alevi arttırır, kabini 180 ° C'ye ısıtırız. Domuz eti 1,5 saat pişiririz, daha sonra sıcaklığı düşürür ve eti 20 dakika daha zayıflatırız. Bundan sonra eti çıkarın, soğutun ve 2 saat sonra dikkatlice açın ve bir tabağa kaydırın. İzole meyve suyu ayrı bir kaseye boşaltılır ve et bir havlu ile kaplanır ve bütün gece buzdolabında yıkanır. Folyoda pişirilen ev yapımı soğuk kaynamış domuz eti servis edilir.
Ev yapımı domuz eti ile marine edilmiş domuz eti
maddeler:
- domuz eti hamuru - 1,5 kg;
- zencefil kökü - 5 g;
- hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 kafa;
- baharatlar.
hazırlık
Sarımsak ve zencefil temizler. Bir parça domuz eti iyice yıkanmış, bir kağıt havluya batırılmış, ponksiyon yapar ve sarımsak yaparız. Bundan sonra, farklı baharat karışımı ile ovun. Sarımsak kalanları sarımsak ile ezilir ve hardal ile rendelenmiş zencefil ile karıştırılır. Domuz eti hazırlanmış karışıma yaydık, bir kaba koyup bütün gece buzdolabına gönderdik. Sabahları ete bir manşon koyarız, fırına göndeririz ve ev yapımı haşlanmış domuz eti 200 ° C'de 1.5 saat pişiririz. Daha sonra çanak soğutulur, ince dilimler halinde kesilir ve soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilir.
Dana ile ev yapımı haşlanmış domuz tarifi
maddeler:
- Dana genç - 1 kg;
- sarımsak;
- defne yaprağı;
- mayonez;
- baharatlar.
hazırlık
Sarımsak karanfil temizlenir ve ikiye kesilir. Her taraftan bir parça et dökülür ve baharat karışımı ile serpilir. Sonra üzerine bıçakla küçük bir bıçak yaparız ve sarımsağı sıkarız. Dana eti zeytinyağıyla serpin ve yarım saat bekletin. Sonra eti bir fırın tepsisine koyarız ve iyi ısıtılmış bir fırına göndeririz. 185 ° C'de 45 dakika pişirin. Ev yapımı haşlanmış domuz eti atıştırmalıklarını yapmak için, su pişirme işleminde suyuyla birlikte çıkardığınız et.
Evde haşlanmış domuz tarifi
maddeler:
- kemiksiz domuz eti - 500 g;
- defne yaprağı - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- baharatlar.
hazırlık
Böylece, yıkanmış etler bir kaseye konur, baharat serpilir, ezilmiş defne yaprağı ve sarımsak. Sonra eti su ile ikiye dökün ve parşömen kağıdı ile kaplayın. Ev yapımı soğuk haşlanmış domuz eti fırına göndeririz ve sıvı tamamen buharlaşıncaya kadar 2.5 saat pişeriz. Hazır et soğutulur, ince dilimler halinde kesilir ve servis edilir.