Uzun yıllar boyunca ince ve güzel kalmak isteyen her kadının önce yemeğini seyretmesi gerekir. Sonuçta, vücudumuza tam olarak giren ve sağlığını ve ömrünü uzatan ya da zamanın önünde öldürür. Yani, tükettiğimiz gıdalar taze, doğal, vitamin ve minerallerle doymuş ve iyi sindirilmiş olmalıdır. Bütün bu gereksinimleri karşılayan ürünlerden biri mantardır. Bu mantarlar çok lezzetli, onlardan sıkıcı olmayan yemeklerin pişirilmesi mümkün. Ancak en önemlisi, başarılı bir şekilde yetiştirildikleri için tüm yıl boyunca taze kullanılabilirler. Bilmeniz gereken tek şey mantarları düzgün bir şekilde nasıl temizleyeceğinizdir. Bugün bahsettiğimiz şey bu.
Mantarları seç
Ama taze mantarları nasıl temizleyeceğinizi öğrenmeden önce, başka bir yere götürülmeleri gerekir. Bu sorunu çözmenin en kolay yolu en yakın süpermarkete veya pazara gitmek. Ama satın alma ile kaçırmamak nasıl? Ne de olsa, böyle sıradan bir ürün bile, birer tanesini seçmiş olmalısınız, doğru olanı seçebilmeniz gerekir. Ancak burada karmaşık bir şey yok. Mantarı elinize alın ve dikkatlice inceleyin ve hissedin. Şapka mat beyaz veya hafif kahverengi ise ve tüm mantar güçlü ve dayanıklı ise, güvenli bir şekilde satın alın. Ve boyu itibariyle utanmayın, mantar, yaşına bağlı olarak, çapı 2 ila 10 cm arasındadır. Kapakta veya sapta kahverengi lekeler varsa ve aralarındaki film yırtılmışsa, bu malların yasallığının açık bir kanıtıdır. Bu mantarları yiyecek olarak kullanın, ancak yemeğin kalitesi daha iyi olacaktır. Ve gerçek mantar kokusu sadece taze kesilmiş mantarlardır.
Taze mantarları temizlemek ne kadar doğru?
Eh, burada mantarlar seçildi, satın alındı ve mutfağa güvenli bir şekilde teslim edildi. Doğanın narin kokulu armağanlarına hayranlık uyandıran hostes, bu akşam evde evine sürpriz yapacak yemeği tarifini seçiyor. Manastırda doldurulmuş mantar pişirebilir miyim? Karar verilir, sadece bir ürün ve şapka hazırlanır.
Her şeyden önce mantarları temizleriz. Birçok genç ev hanımı, petrolün neden temizlenmesi gerektiğini merak ediyor, zaten çok iyiler. Elbette, rafine veya dondurulmuş bir ürün satın aldıysanız, temizlemeye gerek yoktur. Fakat bizim durumumuzda, küçük yataklı gerçek mantarların bir sorusu. Burada, hijyenik prosedürler sadece zorunludur, zeminde ne olduğunu asla bilemezsiniz. Evet ve genel olarak taze mantarları ve diğer mantarları nasıl temizleyeceğine dair bilgi, asla gereksiz olmayacaktır.
Bu nedenle, mantarı ayağıyla alın ve nemli bir bez veya mutfak süngeri ile her tarafından silin. Mantardan tüm mote ve toprak parçalarını çıkarın. Küçük ve nispeten temiz mantarlar, hafifçe birbirlerini şapkalarla ovuşturur. Sonra, sap üzerindeki kesme noktasını yenilemek için keskin bir bıçak kullanın. Buzdolabında bir süre saklanan mantarları alırsanız, kurumuş ve solmuş tüm yerlerden temizleyin. Bu cerrahi işlemden sonra, 5-10 saniye boyunca soğuk su akışı altına koyun. Sudaki petrolü tutmak için daha fazlası olmamalıdır, aksi takdirde nem ile doyurulur ve eşsiz tadı ve aromasını kaybederler.
Ve zor ulaşılan yerlerde ağır kirlerle yakalandınız mı? Emaye derin tabak içine biraz un dökün ve soğuk su dökün. Unu suyla iyice karıştırın ve kısa bir süre için buraları koyun. Hafifçe sallayın ve havluda kurutun. Temizlik sırasında birçok "vahşi" mantardan, etek altını, şapka altındaki koyu tabakları ve ince kabuğu çıkarın. Mantarlar için bu prosedür gerekli değildir. Mantarın tüm parçaları yenilebilir. Ancak, çorba veya sos pişirirken et suyunun rengini etkilerler, unutma. Temizleyici manevralar bitti, mantarlar havluda güzel sıralar kuruyor, vaat edilen tarifi araştırmanın zamanı geldi.
Manastır tarzında doldurulmuş mantar
maddeler:
- 500 gr mantar;
- 1 büyük soğan;
- konserve fasulye konservesi;
- 1 havuç;
- yağsız mayonez;
- tuzu;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Bacakları şapkalardan dikkatlice ayırın, öğütün ve soğan ve havuç ile hazır olana kadar kızartın. Sonra fasulyeyi aynı tavaya koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen dolgu şapkaları doldurur, mayonezden bir file ile kaplar ve 15 dakika fırına gönderir, 180 ° C'ye ısıtılır. Bu sürenin sonunda, mantarları fırından çıkarırız, onları otlar ile serpiştirip masanın üzerine servis ederiz. Afiyet olsun!