Fırında pişirilen kuş, hem bayram hem de sıradan bir masa için mükemmel bir seçenektir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel çıkıyor. Tadı için ördek eti, diyete göre olmasa da, tavuktan daha ilginçtir. Bu kuşu pişirmenin en iyi yolu pişirmektir. Şimdi size fırında ve multivarkta mantarlı ördek pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu anlatacağız.
Mantar ile doldurulmuş ördek
maddeler:
- ördek - 1 parça;
- patates - 0.5 kg;
- petrol - 300 g;
- soğan - 150 g;
- bitkisel yağ, tuz, karabiber.
hazırlık
Soğanı, küçük parçaları kesen mantarları, küpleri kesen patatesleri doğrayın. Soğan, bitkisel yağda kızartılır, mantarlar, tuz ve 5 dakika daha kızartılır, daha sonra patates, tuz, karabiber ve kızarırız 10 dakika daha eklenir.Karışımı ördüğümüz ördekle, bir kürdan ile dikeriz veya doğrayın. Karkasları tuz ve biberle ovuyoruz. Ördüğü folyoya sarmak veya folyoya sarmak için bir kovanın içine koyduk. 180 derecelik bir sıcaklıkta 2 saat hazırlıyoruz. İşlemin bitiminden 15 dakika önce, manşonu keserek patates ve mantarlı ördeklerin kızarmasını sağlarız.
Pirinç ve mantar ile doldurulmuş ördek
maddeler:
- ördek - 1 parça;
- haşlanmış pirinç - 2 bardak;
- beyaz kuru mantarlar - 40 g;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz.
hazırlık
Ördekim ve bir kağıt havlu ile kurulayın, sonra karkas kemikleri hafifçe bırakın. Bunu yapmak, alttan başlayarak, kemik ve et eklemlerini kesmek için uygundur. Bu durumda, kanatları ve kemikleri bacaklarda bırakırız. Zeytinyağı soya sosuyla karıştırılır ve karıştırılır. Ördüğü derin bir kaseye koyarız, onu turşusuyla örtün ve bir saat kadar bekletin. Şu anda, pirinci hemen hemen bol miktarda suda kaynatın, ardından pirinci bir kevgir içine atın.
Kurutulmuş mantarlar ılık su ile döküldükleri anda yumuşatılır, küp veya saman haline getirilir ve pirinçle karıştırılır. Hazırlanan doldurma ile ördeklerin karkaslarını doldururuz, deliği dikeriz. Derin bir tavada pirinç ve mantarlı bir ördek yeriz ve bir buçuk saat boyunca fırına göndeririz. Sıcaklık 220 derece olmalıdır. Pişirirken kahverengiyi daha düzgün bir şekilde örmek için bir kez döndürülebilir. Pilav ve mantarla pişirilmiş ördekleri dilimlerle dilimleyerek servis ediyoruz.
Multivark mantarlı ördek
maddeler:
- ördek - 1,5 kg;
- mantarlar - 250 g;
- krem - 300 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- tuz, baharatlar.
hazırlık
Ördüğü orta büyüklükte parçalar halinde keserek tuz, baharat ve kıyılmış sarımsakla ovuyoruz. Multivarkın kabını bitkisel yağla yağlar, "Pişirme" modunu açarız ve pişirme süresi 1 saattir. Ördekleri çok kanallı balıkta katlayın ve 30 dakika boyunca kızartın, periyodik olarak dönün. Daha sonra su ekleyin (et parçaları hemen hemen kaplanmalıdır). Programın bitiminden önce hazırlanmak için bırakın. Bu arada, benimki ve ince kesilmiş mantarlar. "Söndürme" modunu ayarladık ve zaman 30 dakika. Mantarları ördeğin üstüne sürdük ve hepsini krema ile doldurduk. Bu pişirme modunun bitiminden sonra, 15 dakika boyunca "Isıtmayı" açıyoruz - o zaman çanak daha da lezzetlileşiyor.