Adzhika'nın hazırlanmasındaki tek zorluk, öğütülmeden önce sebzelerin hazırlanması olabilir, aksi takdirde Kafkas sosu oldukça basittir ve en yetenekli mutfak uzmanına bile uygulanabilir. Çıktınızda, ete servis edilebilen ya da sadece ekmekle birlikte yiyebileceğiniz sulu adzhika bir kavanoz elde edersiniz.
Adjika için basit bir tarif
En basit adzhika, domates ve birkaç çeşit biber karışımıdır ve püre kıvamında bir kıvama sahiptir. Bu sos, Adzhika'yı ilk kez tanımak için çok sıcak ve uygun değildir.
maddeler:
- domatesler - 980 g;
- toz şeker - 45 g;
- tatlı biber - 460 g;
- sarımsak dişleri - 10-12 adet;
- acı biber - 2-3 bakla;
- sirke - 60 ml;
- bitkisel yağ - 65 ml.
hazırlık
Sebzeleri öğütmeye başlamadan önce, her iki çeşit biberin tohum kutusunu çıkarın. Biber, sarımsak ve domatesleri bir kaseye koyun ve birlikte buharlayın. Ortaya çıkan patates püresi ve ajika, sadece sürahiye atmak için çok erken, ilk önce sosu orta ateşte yaklaşık 40 dakika kaynatın, tereyağı, tuz ve sirke ilave edin. Zaten bir şey sonra adzhika steril bir kapta şişelenmiş ve kapakları ile yuvarlandı.
Kış için kabak dan Adjika - basit bir tarif
Daha fazla renk ve aromaya sahip bir sebze havyarı gibi bir squash temelinde sos. Bu türden Adjika da kesinlikle tüm aile için kış için hazırlık olarak akut ve mükemmel uygun değildir.
maddeler:
- kabak - 1,8 kg;
- domates salçası - 235 g;
- sirke - 115 ml;
- bitkisel yağ - 95 mi;
- sarımsak dişleri - 10-12 adet;
- toz şeker - 135 g.
hazırlık
Kabak uygun herhangi bir şekilde marine veya en sığ rende rendeleyin. Ortaya çıkan sebze hafifçe patates püresi ve fazla suyu salıvererek bir kevgir içine koydu. Sarımsak karanfilini macun içine koyun ve bunları kabakya ekleyin. Gelecekte adzhika ile bir kap ateşe koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin, domates salçası ile önceden baharatlama. Bir süre sonra, kabakları şeker ve sirke ile karıştırın, her şeyi birkaç dakika daha bekleyin ve steril bir kaba dökün.
Horseradish ile domates gelen Adzhika için basit bir tarif
Bu adzhika'nın tarifi orijinalden çok uzaklara gitti, içinde keskin bir biber yok ve karışımın piquancy'si yaban turpunun ve sarımsakın köküne bağlı. Yanıcı katkı maddeleri nedeniyle, domates adzhik bile pişirilemez, steril kutuların üzerine dökülüp buzdolabında sıkıca kapalı olarak saklanması yeterlidir.
maddeler:
- domatesler - 780 g;
- sarımsak dişleri - 8-10 adet;
- horseradish kökü - 75 g;
- toz şeker - 15 g.
hazırlık
Domatesleri hafifçe doğrayın ve meyveleri kendileri kaynar su dökün. Ayrılmış cildi çıkarın, her domatesi ikiye böldüğünüzde ve ekşiyi aşırı derecede su çıkmayacak şekilde tohumları alın. Domates sosuyla püresi sarımsak ve yaban turpu kökü eklenir, tüm tatlandırılır, hafifçe tuzlanır ve temiz kavanozlara dökülür. Bu basit tarifi kış için Adjika çok bahar kadar buzdolabında kalacaktır.
Pişirmeden Adzhika için basit bir tarif
maddeler:
- kırmızı biber - 275 g;
- sarımsak dişleri - 6 adet.
- bir avuç yeşil fesleğen ve kişniş;
- ceviz - 35 g.
hazırlık
Elinize eldiven giyerek, biberleri tohumlardan soyun, blender kasesine koyun ve yeşillik, fındık ve sarımsak dişleri ile bir macun haline getirin. İdeal olarak, Adzhika'yı hazırlama işlemi en iyi şekilde bir havanda yapılır ve tüm bileşenler bir havan ile öğütülür. Bitmiş sosu biraz tuz, iyice karıştırın ve temiz kavanozlara sürün. Sterilizasyonda böyle bir boşluğa ihtiyaç yoktur.