Sıcak yemekleri ve yan yemekler pişirmek her zaman uygundur. Böyle hızlı bir yemek pişirmenin hayranıysanız, sebzeli ördek pişirmeye dair makalemizi kesinlikle takdir edin.
Sebzeli fırında ördek
maddeler:
- ördek - 1,5-2 kg;
- tuz, karabiber;
- patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet;
- yaban havucu - 1 adet.
- şalgam - 1 adet;
- arpacık - 4 adet;
- kuru beyaz şarap - 1/2 st .;
- defne yaprağı - 2 adet.
hazırlık
Ördekimi kestirdim, fazla yağı kestik. Karkas yüzeyinin üzerinde bir çatalla delinir ve sonra da tuz ve karabiber serpin. Kuşları 180 derece 45 dakika pişirin.
Fırından yarım pişmiş kümes hayvanları alınır ve etrafına dilimlenmiş patates, havuç, parsnips, şalgam ve arpacık yayılır. Önerilen sebzeler yerine, herhangi bir meyve kullanabilirsiniz, eğer sadece pişirme için uygundurlarsa. Sebzeleri, ördeklerden salınan yağ ile kaplanacak şekilde karıştırıyoruz. Defne yaprağının üstünde. Çanağı 45 dakika daha pişirin, kümeslenmemiş sebzeleri ve sebzeleri su ile yıkamayı unutmayın. Zaman geçtikten sonra, fırın tepsisine kuru beyaz şarap dökün ve 30 dakika ya da ördek yumuşak olana kadar 160 derecede pişirmeye devam edin.
Servis yapmadan önce, kuşun 10-15 dakika bekletin;
Sebzeli Ördek Tarif
maddeler:
- ördek uyluğu - 2 adet.
- tuz, biber - tadı;
- havuç - 2 adet;
- patates - 2 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- kekik - 4 dal;
- pırasa - 1 parça;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tavuk suyu - 1 adet;
- kuru beyaz şarap - 1 adet;
- su.
hazırlık
Ördek bacakları yıkanır ve kurutulur, fazla yağ kesilir. Bacakları her iki tarafa da tuz ve karabiber serpin, tavada tereyağını koy. Sonra, eti daha yumuşak yapmak için yağı kesiyoruz. Ördeği bir tarafta 6-10 dakika, diğerinde 2 tane daha altın renginde kızartın, sonra kuşu bir tabağa kaydırıyoruz.
Havuç ve patatesler ince doğranmış ve ördek yağı kalıntıları olan bir tavaya konulmalıdır. Sebzeleri tuz ve karabiber serpin, 5-10 dakika pişirin. Zaman bittikten sonra dilimlenmiş pırasayı ekleyin. Sürekli karıştırarak, 3-5 dakika sebze pişirmeye devam edin. Tavaya sarımsak ve kekik ekleyin, 45 saniye daha kızartın. Tüm bacağını bir sebze yastığına döndürüyoruz, bütün şarap ve tavuk suyunu dökün, defne yaprağını koyunuz.
Fırında sebzeli ördekleri koyup, 30 derece 200 derece pişirin, gerekirse 180 derece pişirin ve 30 dakika daha pişirin.