Mayonez bazındaki soslar her zaman olağanüstü bir popülariteye sahiptir ve bununla bağlantılı olarak, yemek tariflerinin ve yeni notaların ve lezzetlerin yetiştirilmesi için mayonezlere eklenen malzemelerin çeşitliliği artmıştır. Aşağıda tarif edilen üç sos, bu popüler ürün temelinde hazırlanır, ancak hepsi tamamen farklıdır.
Ekşi krema mayonez sosu nasıl yapılır - tarifi
maddeler:
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 350 g;
- bitkisel yağ - 250 ml;
- limon suyu - 15 g;
- hardal hazır - 5 g;
- öğütülmüş karabiber;
- dereotu;
- şeker;
- tuz.
hazırlık
İyi bir sos için, kendi başına mayonez yapmak daha iyidir, bu nedenle pişirme iki aşamadan oluşacaktır.
Normal bir yarım litrelik kavanozda yumurtayı dökün, hardal, tuz ve şeker koyun. Damperi kavanoza batırdıktan sonra ve her şeyi düşük hızda karıştırdıktan sonra, ince bir tereyağını dökün ve maksimum hızda çırpın. Blender, kavanozun altına indirilmeli ve daha sonra yükseltmek için mümkün olduğunca yavaşça indirilmelidir. Zaten neredeyse hazır karışık mayonez çırpılmış, limon suyunu dökün ve bir kez daha, karıştırıcının maksimum hızında karıştırın.
Ev yapımı mayonez hazırlarken başarının anahtarlarından biri, malzemelerin sıcaklığıdır, yumurta ve yağ oda sıcaklığında olmalıdır.
Daha sonra, mayonez yaptıktan sonra, ekşi krema ile sıradan bir çatalla karıştırın, gerekirse tuz ve karabiberi dökün, ince kıyılmış dereotu dökün ve bir karıştırıcı veya corolla yardımıyla sosu daha havadar hale getirin.
Mayonez ve sarımsak sosu
maddeler:
- mayonez ev - 100 g;
- limon suyu - 5 g;
- sarımsak - 4 diş;
- öğütülmüş karabiber;
- maydanoz - kirişin ¼;
- tuz.
hazırlık
Soyulmuş sarımsak, dikkatlice kaldırılmış film ile presin içinden geçer, üzerine birkaç tutam tuz dökün ve iyice karıştırın, sonra mayonezle birleştirin. Ortaya çıkan kütle içinde, doğranmış maydanozu, karabiberi dökün ve suyu dökün, ardından tekrar iyice karıştırın. Sosu ihtişamlı ve kremsi bir tat vermek için 1 çorba kaşığı ekşi krema ilave edemezsiniz ve bir çırpma teli ile çalışabilirsiniz.
Hardal ve mayonez sosu
maddeler:
- mayonez ev - 30 g;
- su 20 g;
- hardal - 25 g;
- şeker - 25 g.
hazırlık
Şekeri su ile karıştırın ve karışımı ısıya dökün, kaynattıktan sonra 70 ila 90 saniye boyunca plaka üzerinde tutun. Sonra başka bir kaseye dökün ve tam soğutmayı bekleyin, ardından hardalı şurubu şaraba takın ve dikkatlice çırpma teli ile karıştırın. Homojen bir kütle elde ettikten sonra mayonez ekleyin ve işi çırpma teli ile tekrarlayın.