Popüler ve favori "Smetannika" için birçok yemek tarifleri arasında en ünlü Tatar ekşi krema turtasıydı. Başlangıçta, sadece Tatar mutfağının bazı restoranlarında satın alınabilir. Ancak tadı, tüm ziyaretçilere o kadar çok hayranlık uyandırdı ki, bu şaşırtıcı ve sıradışı inceliklerin tümüyle pişirilmesinin sırrını öğrenmeye başladılar. Yani, bugün size bir sır vereceğiz ve Smetannik'in lezzetli turtasını nasıl yapacağınızı söyleyeceğiz.
Tatar "Smetannik" tarifi
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 400 g;
- süt - 200 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- soda - 0,5 tk.
Doldurma için:
- ekşi krema% 15 - 500 ml;
- yumurta - 4 adet;
- toz şeker - 6 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Tartarlı ekşi krema nasıl pişirilir? Öncelikle un aldık ve birkaç kez bir kaseye iyice ekledik, böylece oksijenle düzgün şekilde doyuruldu. Sonra tuz, şeker, maya ve bir tutam soda, söndürülmüş sirke ekleyin. Tüm dikkatlice karıştırın. Sonra hafifçe eriyen tereyağı ve hafif ılık süt dökün. Yumurtaya biner ve hamur yoğurur, ellere yapışmaz, hamur. Şimdi topu dışarı doğru döndürün, filme sarın ve yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yerde bırakın.
Bu arada, gelecekteki pasta için doldurmayı hazırlayacağız. Bunu yapmak için, bir kase yumurtaya dökün, tamamen çözünene kadar şeker ve çırpma ekleyin. Sonra yavaş yavaş ekşi krema ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırıcı veya karıştırıcı ile iyice karıştırın. Şimdi pişirme kalıbını alıp tereyağı ile yağlayın. Tuvalet masası unu serpilir ve ince yuvarlak bir tabakada daha önceden hazırlanmış olan hamurları dışarı aktarır. Kenarları biraz asacak şekilde yavaşça kalıba yayıyoruz. Üstte, ekşi krema dolumunu dökün ve hamurun uçlarını üstte dikkatlice kapatın. Pastayı fırına koyun ve 45 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
Zamanın sonunda Tatar "Smetannik" hazır! Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir! Servis yapmadan hemen önce, kıyılmış ince kıyılmış dereotu ile pastayı süsleyebilirsiniz.
Multivarkta "Smetannik" Pie
Bir multivarkta lezzetli bir turta yapmak istiyorsanız, sorun değil. Ayrıca, bu cihazda bir pasta pişirirseniz, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kokulu, sulu ve yüksek de çıkıyor. Bizimle pişirmeye çalışın ve basit ve kolay olduğundan emin olun!
maddeler:
- süt - 200 ml;
- bitkisel yağ -2 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurta - 5 adet.
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 8. kaşık;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- un - 300 g;
- ekşi krema - 500 ml;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kepçedeki sütü ısıtın, bitkisel yağ, bir tutam tuz, biraz şeker, kuru maya ve un ekleyin. Yumurta iyice çırpılır ve kütleye enjekte edilir. Tümü özenle karıştırın ve dik bir hamur yoğurun.
Bu arada, kalan yumurtaları hafifçe şekerle yedirin, ekşi krema ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Bundan sonra hamuru büyük bir daireye yuvarlarız, kenarları yaparız ve hazırlanan doldurmayı yayırız. Kenarlar hafifçe bükülmüş ve bitkisel yağlanmış kase multivarka konur.
"Pişirme" modunu ayarladık ve pastayı 45 dakika pişireceğiz. Hepsi bu, Tatar "Smetannik" hazır. Üçgen parçalar halinde kesin ve tatlı sıcak çayı servis edin.