Yoğurdu üzerinde chebureks için hamur

Kefir'deki ev yapımı chebureks - burası her zaman misafirleri memnun edebileceğiniz ve kendinizi şımartabileceğiniz çok lezzetli bir yemektir. Birçoğumuz chebureks gibi ama biz onları satın almayı her zaman riske atmıyoruz - kızartılmış turtaların bayat olması çok muhtemel. Fakat bu, kendinizi zevkten mahrum bırakmanın bir nedeni değildir. Chebureks hızlı ve basit bir şekilde yapılır: hamur yükselene kadar beklemeye ya da fırında dağılmaya gerek yoktur.

Şimdi size kefir üzerinde chebureks nasıl yapılacağını anlatacağız ve herkesin bu tür pişirme yapabileceğini göreceksiniz. Çoğu zaman, hamur için süt, su veya hatta votka kullanılan çeşitli varyasyonlar bulmak mümkündür, ancak en çok tercih edilen chebureks için kefirdir: bir yandan, bir fermantasyon ürünü olarak, hamuru daha yumuşak yapar - yeterince kalın ve yağlı kekler kolaydır kavrulmuş. Muhallebiden yapmayı deneyebilirsin ama kefirde daha iyi.

Yoğurdun üzerine chebureks tarifi

maddeler:

Doldurma için

hazırlık

Kefir üzerinde chebureks için hamur mayasız hazırlanır. Bunu çok basitleştirin. Önce kefir ve yumurtayı bir kaseye dökürüz. Küçük bir ışık: Yumurtaları taze olduklarından emin olmak için ilk önce ayrı bir kaseye ayırmak her zaman daha iyidir. Bir yumurta bozulursa tüm yiyeceği atmanız gerekiyorsa hakaret olacaktır. Yumurta saline ile kefir ve iyice çırpın - bir çatal veya çırpma teli ile - homojen bir kütleye.

Şimdi yavaş yavaş un dökün, topaklar formuna rağmen, karıştırma durmayın. Belki un, tarifte belirtilenden biraz daha az veya daha fazlasına ihtiyaç duyacaktır: hamur, yayılmayacak şekilde orta yoğunlukta olmalıdır, ancak kolayca yuvarlanmalıdır. Hamuru daha uzun süre yoğurun, sonra mümkün olduğu kadar homojen hale gelir ve bu nedenle zengin ve lezzetli olur. O zaman 20 dakika boyunca "dinlenme" verilmelidir, bu da kefir üzerinde chebureks için yapılan testin tüm tarifi.

Şimdi doldurma ile ilgilenelim. Daha sonra test ile daha da basittir: et değil et alırsanız, o zaman çok ince kesilmelidir veya kıyma makinesinden geçirilmelidir. Soğan küçük küpler halinde kesilir ve kıyma ile birleştirilir. Orada da tuz ve baharatlar döküyoruz - tercih ettiğiniz. Yağlı et karabiber için çok uygundur, kırmızı kadar keskin değildir ve zengin bir acı verir. Ayrıca kırmızı biber veya şerbetçiotu ekleyebilirsiniz. Şimdi dolgu sadece karıştırmak için kalır. Kıymalı etin biraz kuru olması halinde bir et suyuna ihtiyacımız olacak, çünkü kefirdeki etli chebureksler sulu olmalı. Suyu ekleyin, ya da değilse - su biraz sıvı hale gelene kadar su, ama çorba gibi yayılmaya yetmez. Biz sadece chebureks'leri oluşturarak onları kızartıyoruz.

Hamuru küçük porsiyonlara ayırın, onların büyüklükleri isteklerine göre değişir ve ince bir şekilde dışarı doğru yuvarlanır. Her katmanın ortasına biraz doldurun - böylece bir sonraki cheburekin kenarları kolayca bir araya gelsin, ama aynı zamanda pasta boşluğu yoktu. Daha sonra, hamur tabakası "katlanmış", bir yarım daire yapar ve bir yuvarlanma pimi ile yuvarlanır - böylece sıkıca birbirine yapışırlar. Şimdi kızabilirsin, ama eşit olmayan kenarı kesmek ya da güzelce kesmek daha iyidir.

Tüm chebureksler oluştuğunda, bir tencerede bitkisel yağı ısıtırız, daha iyi bir rafine edilir - bu yüzden fazla bir koku olmamıştır ve dikkatli bir şekilde oradaki chebureksleri indirdik. Şimdi, hamura iştah açıcı bir kabukla kaplanıp, bir peçete üzerine alıncaya kadar bekleriz - aşırı yağları emer. Gördüğünüz gibi, kefir üzerinde chebureks pişirmek çok zaman ve çaba gerektirmez.