Minestrone geleneksel hafif bir İtalyan sebze çorbasıdır. Bu yemek, kırsal köylü mutfak geleneklerinden geliyor. İtalyanlar mevsim sebzelerinden, bazen de pilav veya makarna ekleyerek hazırlarlar.
Çorba minestronunu nasıl pişireceğini anlat. Genellikle sebzeli et suyu , daha az sıklıkta - et, tavuk üzerinde hazırlanır. Bazen bu, çeşitli baharatlar ve yapraksız üzüm şarabı ilavesiyle bir domuz ve / veya pancetta (İtalyan pastırması) üzerinde domuz jambonu pişirilen özel bir et suyu.
Yemek pişirmek için bazen sebzeler veya sebzelerin bir kısmı zeytinyağında kızartılır, ancak düşük ısıda oldukça kolaydır. Kompozisyon, soğan, rezene, havuç, çeşitli türlerin lahana, kereviz, kabak, kabak, tatlı biber, patlıcan, şalgam, fasulye, kuşkonmaz vb.
Modern versiyonda bazen kesilen sebzeler hazır olana kadar pişirilir, daha sonra bitmiş sebzelerin yarısı pürüssüz bir şekilde öğütülür ve çorbaya geri döner.
Sebze çorbası minestrone için tarifi
- et suyu tavuk veya domuz eti veya su - yaklaşık 2-2.5 litre;
- büyük olmayan genç patates - 4-6 adet. dikdörtgen biçim;
- pırasa (veya ortak) - 1 parça;
- çalı fasulyesi - yaklaşık 100 g;
- havuç - 1 adet;
- genç yeşil bezelye - yaklaşık 100 g;
- tatlı biber - 2 adet.
- brokoli lahana veya renkli - yaklaşık 100 g;
- pirinç - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- farklı yeşillikler (maydanoz, fesleğen, kişniş, vs.);
- zeytinyağı;
- sıcak kırmızı biber ve sarımsak;
- kuru baharatlar (karabiber, karanfil, defne), karabiber karabiber.
hazırlık
Patateslerim, her yumruyu 4 parçaya (ya da bir şekilde başka bir şekilde) ayırın ve bir tavaya bırakın. Ayrıca genç bir fasülye fasulyesi koyduk ve pirinci yıkadık. Suyu veya suyu doldurun ve defne, biberli bezelye, karanfil ve defne yaprağı ekleyerek 10-12 dakika pişirin.
Aynı zamanda, zeytinyağında bir tavada, dilimlenmiş pırasaları (veya çeyrek normal halkalarını) hafifçe kızartın; Yeşil bezelye ekleyin ve 8 dakika güveç. Kizartma tavasinin içerigini kizartilmis tatlı biber ve brokoli ile birlikte bir tencereye kaydırıyoruz, küçük karyolalara parçalara ayırıyoruz. Hepsini 8 dakika boyunca pişirin. Biraz domates salçası veya ince doğranmış domates (2-3 adet) eklemeye hazırlıktan 3 dakika önce yapabilirsiniz.
Bir kepçe veya bir gürültü ile, tavadan (yaklaşık 1/3) biraz sebze çıkarır ve bir tabağa koyunuz. Biraz serin, biz bir blender ile ovmak ve çorba ile tavaya iade ediyoruz.
Servis etmeden önce, doğranmış sarımsak ve yeşillik serpin. Kırmızı baharatlı biber ve kara siyah baharat tek tek.