İtalyan makarnasının hazırlanması için tarifler, çeşitleri kadar var. Bugünün makalesinde, pastırma ile makarna için tariflere bakacağız: klasik karbonaradan modern varyasyonlara.
Pastırma ile Carbonara ezmesi için Reçete
Herhangi bir geleneksel yemekte olduğu gibi, karbonara yemek pişirmek için çok sayıda yemek tarifleri vardır ve bunların her biri elbette orijinal olarak kabul edilir. Krem ve yumurta ile en yaygın versiyona yerleştik.
maddeler:
- spagetti - 400 g;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- pancetta - 200 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yumurtalar - 3 adet + 1 sarısı;
- krem - 100 ml;
- rendelenmiş Parmesan - 50 g;
- maydanoz.
hazırlık
Spagetti, tuzlu suda kaynayan bir tencerede kaynatılır. Makarna demlenirken, ateşe bir tava koyarız ve yaklaşık 2-3 dakika ya da altın kahveye kadar pancetta üzerinde kızartırız. Sonra ezilmiş sarımsak ekleyin ve 30 saniye boyunca kızartın.
Yumurtaları çırpın ve bir tutam tuz ile bir çatalla krema. Yumurta-süt karışımına rendelenmiş peynir ekliyoruz.
Suyu bitmiş macuntan boşaltın ve buna bir yumurta, krema ve peynir karışımı ekleyin. Çabuk, her şey karışık, pancetta koy, yeşillikleri ezip tekrar karıştırın. Pastırma ve krema ile makarna hazır! Spagetti'nin üstüne, çiğ sarısını koyun, ama bu seçenek sizin için kabul edilemezse - haşlanmış yumurta kaynatın ve tabağı onlara süsleyin.
Pastırma ve mantarlı makarna için bir reçete
Makarna güveçleri Amerikan mutfağının malıdır. Amerika'da, bir altın peynir kabuğunun altında çok miktarda krema bulunan makarnayı pişirmenin alışılmışın bir örneği. Bu yemek sadece dikkatsiz bırakılamaz.
maddeler:
- boynuzları yapıştırın - 300 g;
- yeşil bezelye - yarım yüzyıl;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- pastırma - 200 g;
- soğan - 1 adet.
- kekik (yaprak) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- petrol - 200 g;
- un - yüzyılın 1 / 3'ü;
- krem - 2 ürün;
- rendelenmiş sert peynir - 1 yemek kaşığı.
hazırlık
Fırın 180 dereceye kadar ısınır. Makarnayı hazır olana kadar yapıştırın ve yeşil bezelye ile karıştırın.
Zeytinyağı üzerine dilimlenmiş soğan ve 5 dakika pastırma. Kızartma tavasının içeriğine ezilmiş sarımsak ve kekik yapraklarını ekleyin. Mantarlar tabağa kesip soğan ve domuz pastırmasına koyulur. 3 dakika daha pişmeye devam ediyoruz, un ilave edelim, bir dakika daha bekleyiniz ve kızartma tavasının içeriklerini kremayla dökünüz. Sonuç olarak, birkaç dakika kaynatıldıktan sonra, tavada kalın bir kremalı sos görünmelidir. Haşlanmış makarnaya dökün, rendelenmiş peynir ekleyin ve her şeyi dikkatli bir şekilde karıştırın. Sosun içindeki "boynuzları" bir pişirme tabağına koyarız, kalan peyniri serpiştirir ve 30 dakika boyunca fırına göndeririz. Peynir ve pastırma ile makarna, lezzetli bir altın kabuk ile kaplanmalıdır.
Pastırma ve domatesli makarna nasıl pişirilir?
Domates sosu, İtalyan mutfağının ölümsüz bir klasikidir. Hazır domates sosu bazında en basit olanı yapmaya karar verdik. Sosu, baştan sona hazır hale getirmeyi tercih ederseniz, önce taze domatesleri homojen kalın bir sosu olana kadar tuz ve şeker ilavesiyle kurulayın.
maddeler:
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- pastırma - 200 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- beyaz kuru şarap - 125 ml;
- hamur - 350 g;
- domates sosu - 250 ml;
- Ricotta peyniri - 100 g;
- maydanoz.
hazırlık
Tavada, zeytinyağını ısıtın ve pastırmayı 3 dakika sarımsakla kızartın. Keskin taraftarlar biraz kırmızı biber ekleyebilir. Pastırmayı şarapla doldurun ve sıvıyı 2 dakika boyunca buharlaştırın. Şimdi tavaya 125 ml su, domates sosu ekleyebilir, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Bu arada, macunu paket üzerindeki talimatlara göre kaynatın. Hazırlanmış makarnayı domates sos ile karıştırın ve yemeği maydanozla serpin. Üstte ricotta dilimleri koyarız.