Dana biftek

Bugün size sığır eti sosunun ne kadar lezzetli olduğunu söyleyeceğiz. Aromatik, ihale etleri, domatesleri kadar basit ve sıvı baharatlı sos ile birlikte, baharatla terleştirilmiş ekşi krema ile birlikte mükemmel bir tat kompozisyonu oluşturur. Böyle bir sosu, makarnayı, patatesleri, pirinci ya da başka bir garnitürü mükemmel bir şekilde uydurur, böylece sulu ve zengin bir et tadıyla doldurulur.

Bir sığır etini bir tencerede, kazanı ya da sadece bir tavada dökebilmeyi ve bu amaçla modern bir mutfak cihazını (multivar) kullanabiliyorum.

Multivarkta sığır eti biftek

maddeler:

• sığır eti (posa) - 750 g;
• soğan - 140 g;
• havuç - 140 g;
• sığır et suyu - 320 ml;
• buğday unu - 65 g;
• domates salçası - 120 g;
• defne yaprakları - 2 adet;
• bitkisel rafine edilmiş yağ - 60 ml;
• Seçtiğiniz baharatlar - tadı için;
• karabiber karabiber - tadı;
• tuz - tadı.

hazırlık

İyi yıkanmış ve kurutulmuş bir sığır eti hamuru, yaklaşık iki buçuk santimetre büyüklüğünde dilimler halinde kesilir. Çok noktaya getirilen bir tencerede, rafine edilmiş yağın normunun yarısını döküyoruz, hazırlanan etleri hazırlıyoruz, "Fry" veya "Bake" fonksiyonunu ayarlıyoruz ve on dakika boyunca kapağı kapalı olarak parçalayınız. Sonra, unu etin içine dökün, karıştırın ve beş dakika daha pişirin. Bundan sonra, bir tabakta unla birlikte sığır eti aldık ve kalan yağı kâseye döktük ve ezilmiş soğanları ve rendelenmiş havuçları ezilmiş küplerle önceden yatırdık. Sebzeleri yedi dakika geçtikten sonra, çok değişkenli ete geri dönün, domates salçasını ekleyin, et suyunu dökün, kaynatın, ısıtın, tuz, öğütülmüş karabiber ve herhangi bir baharatla tatlandırın.

Cihazı "Söndürme" moduna aktarıyoruz ve saati bir buçuk saat olarak ayarlıyoruz. Hazırlamanın sonunda, istenirse, biraz doğranmış taze taze otlar ekleyebilir ve "Isıtılmış" modda sosu başka bir on dakika daha bekletebilirsiniz.

Ekşi krema ile sığır eti lezzetli et sosu

maddeler:

• sığır eti (posa) - 950 g;
• soğan - 190 g;
• havuç - 140 g;
• en az% 30 - 120 ml yağ içeriğinde krem;
• patates nişastası - 30 g;
• domates sosu - 140 mi;
• ekşi krema - 140 ml;
• Zemin hindistan cevizi - 2 tutam;
• bitkisel rafine edilmiş yağ;
• Seçtiğiniz baharatlar - tadı için;
• karabiber karabiber - tadı;
• tuz - tadı.

hazırlık

Yıkanmış ve kurutulmuş sığır eti hamuru, yaklaşık olarak bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir, bir mutfak çekiçiyle hafifçe dövülür, sonra tuz, mevsiminde biber, baharat ve bir santimetreden daha kalın olmayan küçük küpler halinde kesilir.

Kalın, kalın duvarlı bir tencerede, rafine bitkisel yağı ısıtın ve hazırlanan etleri içine koyun. Yüksek ısıda karıştırın, karıştırın ve sonra soyulmuş ve doğranmış önceden ekleyin Yarım halka soğan ve üç ila beş dakika daha kızartın. Bu arada kremayı ve ekşi kremi bir kepçe ile karıştırıp orta ateşte kaynatın ve kaynatın. Nişasta, bir bardak soğuk suyun bir üçte birinde çözülür ve yoğun bir şekilde ekşi krema karışımına karıştırılarak enjekte edilir. Küçük hindistan cevizi, tuz ve baharat ekleyin ve birkaç dakika veya kalın olana kadar bekletin.

Elde edilen sosu ete aktarın, ekşi krema sosu ekleyin ve karıştırın. Çok kalınsa, biraz suyu veya suyu dökün ve tekrar karıştırın. Şimdi sotelenmiş tencereyi bir kapakla kapatın ve bir saat boyunca düşük yoğunluktaki ateşte sosu pişirin.